Søt og trøstende froskgrøt fra landsbygda.

Ettermiddagen før raste en storm, med mørke skyer som dekket himmelen. Kraftig regn skylte over rismarkene på det sentrale vietnamesiske landskapet, som hadde vært uttørket etter dager med tørke. Ved skumring var jordene fuktige, og vann samlet seg i de lavtliggende områdene. Frosker, padder og andre amfibier var overalt ...

Ivrige forlot de hiene sine og sang parringssangene sine, som et livlig kor på landet. Regnet stoppet gradvis. Vennene, med lommelykter i hånden og nettingkurver slengt over hoftene, gikk med lange skritt ut på markene.

En kjølig bris stryker over huden etter netter som er kvelende varme fra den lange, brennende solen. Lommelykter sveiper over markene, latter og prat vekker mørket. Lette fottrinn og raske hender fanger raskt frosker blindet av lyset. Etter noen timer kommer du hjem med en tung nettkurv slengt over hoften. Froskene plasseres i en stor leirgryte, dekket med en sil laget av tynn, skjerpet bambus.

Neste dag tar du froskene ut av gryten, gni dem med grovt salt og bruker en kniv til å fjerne innvollene. Slimet og fiskelukten vil forsvinne når du skyller dem med en blanding av eddik og fiskesaus. Gå ut i hagen og skjær litt frisk grønn gressløk og grav opp noen friske gule gurkemeierøtter. Skrell og vask gurkemeien, og knus den deretter til en pasta. Vask gressløken og skjær den i korte biter. Ha froskene i en blender og kjør dem glatt sammen med salt, pepper, sukker, chili og tynt skivet sjalottløk.

Varm peanøttolje i en panne, tilsett deretter froskekjøtt, sjalottløk og frisk gurkemeie, og stek til det er gjennomkokt. Ta kjelen av platen. Vask risen og ha den i en kjele med vann mens du småkoker på svak varme. Når risen har blomstret som delikate hvite blomster som flyter i vannet, tilsetter du det wokkede froskekjøttet og sjalottløken. Etter en stund, smak til med krydder, tilsett gressløk, dryss over litt malt pepper og slå av varmen. Du har nå en rustikk, smakfull grøt som minner om landsbygda etter et sommerregn.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm