Eldre med kroniske sykdommer, hva bør de være oppmerksomme på under Tet?

«Jeg er 67 år gammel og har høyt blodtrykk og diabetes. Hva bør jeg være oppmerksom på i kostholdet mitt for å unngå å bli sykere under Tet?» (N.An, i Ho Chi Minh-byen).

Spesialistlege 1 Dinh Tran Ngoc Mai, Institutt for ernæring - dietetikk, Universitetet for medisin og farmasi, Ho Chi Minh-byen, svarte: Det er mange ernæringsproblemer som eldre må være oppmerksomme på under Tet, som følger:

• Spis i tide.
• Hopp aldri over måltider.
• Begrens matvarer med høyt innhold av animalsk fett og mettet fett, som kald og bearbeidet mat som kjøttgelé, svinehodepølse, kinesisk pølse, samt tradisjonelle retter som banh chung, osv.

Det er mange ernæringsproblemer som eldre må være oppmerksomme på under Tet.

• Begrens salt og matvarer med mye salt, som svinekjøtt i fiskesaus, storfekjøtt i soyasaus, sylteagurker, syltede grønnsaker osv.
• Begrens søtsaker som kaker, syltetøy, tørket frukt osv.
• Unngå å spise for mye, da det kan påvirke fordøyelsen, og ikke vær for avholdende, ellers mister du gleden i løpet av høytiden.
• Øk grønnsaksinntaket for å hjelpe fordøyelsen og unngå forstoppelse.
• Prioriter myk, letttygg og lettfordøyelig mat. Spis sakte og tygg grundig.
• Sørg for å drikke omtrent 1,5–2 liter vann per dag, inkludert filtrert vann, suppe, vann med frukt…

Vanen med å varme opp mat mange ganger

Ifølge Dr. Ngoc Mai er det ikke trygt for helsen å varme opp matrester, og det kan lett forårsake matforgiftning.

For ikke å nevne at Listeria er en type bakterie som kan vokse ved lave temperaturer. De finnes i røkt kjøtt, fisk, ost, pasteurisert yoghurt, iskrem, paté, pølser og pålegg (skinke, skinke osv.). Listeria er en av de vanligste årsakene til sykdom: fordøyelsesproblemer, oppkast, diaré, feber osv. Immunforsvaret til eldre er ofte svakere enn hos vanlige mennesker, så man bør være oppmerksom på mattrygghet.

Å varme opp matrester er helsefarlig og kan lett forårsake matforgiftning.

Mat som oppbevares i kjøleskapet bør deles i akkurat nok mengder til ett måltid. Når den tas ut, bør den varmes opp igjen umiddelbart og brukes.

Lettbedervelige matvarer som kjøtt, fjærkre, fisk, egg og bønner bør avkjøles raskt og ikke stå i romtemperatur i mer enn 2 timer. Fordel maten i små beholdere for ett måltid om gangen. Hvis du føler at du har mye matrester og ikke kan bruke den innen 3 dager, kan du dele den i flere små beholdere og oppbevare den i 1–2 måneder. Mat må oppbevares i en beholder med lokk eller matinnpakning for å sikre matens smak og kvalitet.

Når du varmer opp mat, sørg for at restene koker opp. Hvis du varmer opp i mikrobølgeovn, rør eller snu maten mens du varmer opp for å sikre jevn varmefordeling. Når oppvarmingstiden er ute, ikke ta den ut med en gang. La den stå i omtrent 3 minutter før du tar den ut.

Lesere kan stille spørsmål til Doctor 24/7- spalten ved å legge inn kommentarer under artikkelen eller sende dem via e-post: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Spørsmål vil bli videresendt til leger, eksperter ... for å svare på dem for leserne.

Kilde: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm