Spenning rundt Tet-markedet…

Quang Tri – et land med to sesonger med flom og varme, tørre vinder fra Laos, hvor livets tempo for folket er rolig og sparsommelig. Selv Tet (månenyttår) utfolder seg stille gjennom markedene, uten fyrverkeri eller blendende fargede lys.

Tet-markedet i denne regionen med sitt barske klima har sin egen unike karakter: urbane markeder ligger langs kjente veier fylt med trafikkstøy; og landlige markeder gjemt bort ved elvebredden, ved siden av rismarker og under rader med gammel bambus. Bare én morgen på slutten av året, når landsbyene er travlere enn vanlig, er selgere som bærer varene sine satt ut tidligere, og rop som gjaller fra daggry, nok til å føle Tet-ånden i dette solfylte, forblåste landet, bebodd av mennesker som tålmodig overvinner motgang.

Et hjørne av Dong Ha Tet-markedet.

1. Dong Ha-markedet er travlere enn vanlig i dagene før Tet (månadsnyttår). Selgere skubb seg skulder mot skulder, kjøpere går sakte, skritt for skritt, som for å opprettholde rytmen i årssluttstemningen. Tet virker presset sammen i dette overfylte rommet, som om alle er redde for å gå for fort frem og la Tet glippe unna, redde for å gå glipp av de kjente øyeblikkene som bare kommer én gang i året. Latter, prat og tilrop til hverandre skaper en rytme som er både hastverk og hjertevarmende.

Tet-varene (månårets nyttår) på dette markedet er mye mer rikelig enn på andre markeder i provinsen. Foruten kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt, er typiske Tet-varer som banh chung og banh tet (tradisjonelle riskaker) stablet høyt, sammen med alle slags godteri og syltetøy, og krysantemum og liljer i sterke farger. Men merkelig nok, til tross for at det er et urbant marked, kjøper ikke folk mye. Hver person bærer bare en liten pose, går kort rundt og går deretter. En eldre kvinne velger nøye ut et par banh chung. Ikke nødvendigvis de vakreste, men de som passer godt i hånden hennes og er tett pakket inn. «Akkurat nok til offergaven, sir», sier hun, som om hun snakker til selgeren, men også som om hun minner seg selv om skikkene og de enkle tradisjonene som forblir intakte i familien hennes.

Rundt dem gjenlød de myke ropene fra selgere, aromaen av grillet kjøtt, duften av unge bananblader og duften av Tet-blomster blandet seg og skapte en unik smak som bare finnes i den solfylte sentrale regionen av Vietnam. Barn tittet frem bak bodene, nysgjerrige, med glitrende øyne, men beholdt likevel fatningen, og unngikk å dytte og dytte. De eldre spaserte rolig og observerte kjente ting fra tidligere år, som om de bekreftet en kontinuerlig kjede av minner.

2. Når man krysser Ben Hai-elven, blir vinden salt, og markedet er ganske annerledes enn markedene i de mer avsidesliggende landsbyene ved elvebredden. Cua Tung fiskemarked ligger rett ved siden av broen som går over elvemunningen – der elvevannet møter havet – og starter ikke før rundt klokken 15.00 hver dag, når solen har gått ned, bølgene utenfor kysten har roet seg, og båtene er på vei tilbake til land. Tempoet i markedslivet avtar tilsvarende, omtrent som hvordan kystfolk er vant til å observere tidevannet og vente på sjøbrisen i stedet for å følge en fast tidsplan.

Cua Tung fiskemarked er ikke stort, men det legemliggjør mange av kjennetegnene ved et kystlandskap. I løpet av Tet (vietnamesisk nyttår) selger markedet i tillegg til fersk sjømat også unike spesialiteter. Det finnes Con Co-sjødrue, med sine store, runde, fyldige og livlige grønne frø, overlegne de fra andre kystområder; og sjøagurk, høstet fra steinete utspring nær kysten, tilgjengelig i to typer: en for direkte konsum og en annen som er kokt og tyknet, kjent som agargelé. Både selgere og kjøpere har det rolig. Noen kjøper til Tet, andre som gaver til slektninger langt borte; hver pakke er nøye bevart og innkapsler livets rytme, aromaen og den salte smaken av kystregionen.

3. I den sørlige delen av Quang Tri -provinsen virker markedene i Cang-regionen roligere. Betydningen av ordet «Cang» forklares av lokalbefolkningen som å stamme fra det faktum at forfedrene deres for hundrevis av år siden ryddet landet på begge bredder av den nedre O Giang-elven, og etablerte bosetninger og jordbrukssamfunn, som ligner klørne som markerte grensene til landsbyene, derav navnet Cang. Dette området er utsatt for flom hvert år, så Tet-markedene har en reservert atmosfære. Varer er ikke rikelig, hovedsakelig ris, klebrig ris, bønner og grønnsaker; det er få blomster og søtsaker. Men kjøperne er mer omhyggelige enn noen andre, stiller spørsmål i detalj og undersøker hver vare nøye, som om hver vare må være fullt brukbar. På disse markedene er det lett å se folk kjøpe litt ekstra til naboene sine. «Familien hans sliter i år», mumler en kvinne mens hun kjøper litt ekstra grønnsaker. Tet i Cang-regionen handler ikke om overflod, men om gjensidig støtte og omsorg. Disse markedene minner folk om at det i Quang Tri er Tet-feiringer som ikke er støyende, men varme av menneskelig vennlighet, ikke med overdådige fester.

Tidlig en morgen før Tet (månårets nyttår) dro jeg til Hai Hoa-markedet – et av de syv markedene i det gamle Hai Lang-distriktet, nå en del av Nam Hai Lang kommune. Dette markedet er kjent for en unik spesialitet, både på vanlige dager og under Tet, og er kjent for en unik spesialitet: rottekjøtt, nøye renset og marinert, og pakket i plastkrukker. Fru Nguyen Thi Thuy, en selger, forklarte at i løpet av vinter-vårsesongen, når risplantene er i ferd med å blomstre, jakter bøndene på rotter sammen, både for å beskytte avlingene sine og for å lage en deilig rett. «Etter slakting og rengjøring blir rottene hakket i små biter, blandet godt med fiskesaus, salt, pepper, galangal, ingefær og sitrongress, og deretter pakket forsiktig», delte fru Thuy. Kjøpere foretrekker rottekjøtt fra markedet ikke bare for den rike smaken, men også fordi det er en tradisjonell delikatesse som vekker minner om en varm, enkel Tet fylt med fellesskapsånd.

4. Foruten bymarkeder, landlige markeder, markeder langs elver og sjømunninger, eller markeder i flomutsatte områder, har Quang Tri også et helt spesielt marked som bare samles én gang i året natten til den 2. og morgenen den 3. dagen i Tet: Bich La kommunale marked, Bich La Dong landsby, nå en del av Trieu Phong kommune. Navnene på land og landsbyer har endret seg mange ganger, historiens fotspor overlapper hverandre gjennom kriger, separasjoner og tidens stille skift. Men midt i alle disse endringene har folket i Bich La bare beholdt ett symbol: leirhanen – den heldige maskoten til det tradisjonelle markedet.

Lokalbefolkningen og turister kjøper leirhaner – lykkeamuletter – på Dinh Bich La-markedet.

I landsbyboernes sinn er kyllinger ikke bare husdyr, men også en tidsrytme. Galingen deres ved daggry, deres rop om morgenen, eller raslingen av bambuslundene bak landsbyen blir en livline, et tegn på å våkne og sove, på begynnelser og fortsettelser. Derfor kan ikke landsbymarkedet være uten frittgående kyllinger – små, rustikke, men varme, som minner folk om deres opprinnelse. Folk drar til markedet for å kjøpe kyllinger, ikke bare for å søke lykke, men også for å berøre lag med minner og kultur akkumulert over hundrevis av år.

Fra klokken tre eller fire om morgenen var Bich La-boligen opplyst i vårtåken, med levende lys og duft av røkelse blandet seg med det lette yret. Hundrevis, ja tusenvis, av leirhaner fylte gårdsplassen, som om de ventet på en kollektiv galestund. I det øyeblikket glemte folk om de var gjester eller verter, glemte at våren nettopp hadde kommet, og satt bare igjen med følelsen av å sakte drive gjennom fjerne minner, fra barndommen og den gamle landsbyen.

Herr Dang Sy Dung, leder av folkekomiteen i Trieu Phong kommune, betrodde at det felles markedet ikke eksisterer på grunn av de festlige fargene, men på grunn av fellesskapsminner, som har gått i arv gjennom generasjoner. Under det åpne taket i felleshuset lever, puster og bevares kulturen gjennom dagliglivet. Hver vår galer hanen fortsatt – den varsler ikke bare en ny dag, men vekker også de dypeste følelsene i folks hjerter ...

I Quang Tri måles ikke Tet (vietnamesisk nyttår) etter kalenderen, men etter markedene. Alle som er langt borte og bare husker et Tet-marked, føler en lengsel etter å komme hjem.

Kilde: https://cand.com.vn/doi-song/non-nao-cho-tet-i796728/