Snegler: Næringsverdi og helsefordeler

Vietnamesisk mat er rik på mange typer sjømat. Blant dem regnes den velduftende sneglen som «snegledronningen» takket være sin særegne smak, søte, sprø og seige kjøtt.

Fra et ernæringsmessig perspektiv gir snegler ikke bare protein av høy kvalitet, men inneholder også mange viktige mineraler som sink, kalsium, jern og magnesium.

Næringsverdien til snegler

Spesialistlege 1 Nguyen Thu Ha (Long Chau apotek og vaksinasjonssystem) sa at en av faktorene som gjør snegler populære er deres høye næringsverdi, men lave kaloriinnhold – egnet for de som er på slankekur. I gjennomsnitt inneholder 100 g ferskt sneglekjøtt omtrent 90–100 kcal, hvorav:

• Protein: 16–18 g.
• Fett: 1–1,5 g.
• Kalsium: 150–200 mg.
• Jern: 2–3,5 mg.
• Sink: 2–3 mg.
• Magnesium, kalium og vitamin B12, E og A i betydelige nivåer.

Takket være det høye proteininnholdet, det lave innholdet av mettet fett og de rike mineralene, er snegler et godt valg for et sunt energiboost.

Snegler gir ikke bare protein av høy kvalitet, men inneholder også mange viktige mineraler som sink, kalsium, jern og magnesium.

Foto: AI

Hva er helsefordelene med snegler?

Ernæringsstudier viser at bruk av snegler i et rimelig kosthold gir mange betydelige fordeler for kroppen.

Støtter styrking av immunforsvaret . Snegler inneholder mye sink – et essensielt mikronæringsstoff som bidrar til å styrke immunforsvaret, støtter produksjonen av hvite blodlegemer og antioksidantenzymer. Takket være dette har kroppen evnen til å bekjempe bakterier, virus og patogener.

Bra for det kardiovaskulære systemet . Takket være den naturlige mengden omega-3 og kalium som bidrar til å regulere blodtrykket og redusere dårlig kolesterol, bidrar snegler til å beskytte hjertet og redusere risikoen for åreforkalkning.

Støtter bein og muskler. Kalsium og magnesium i snegler bidrar til å opprettholde beinstrukturen og reduserer risikoen for osteoporose, mens lett absorberbart protein bidrar til å utvikle muskelmasse, noe som er spesielt gunstig for idrettsutøvere .

Bidrar til vektkontroll . Med lavt kaloriinnhold, men rik på næringsstoffer, er snegler egnet for de som er på diett. Når den tilberedes riktig (som damping, koking), bidrar denne sjømaten til å gi nok energi uten å forårsake vektøkning.

Støtter stoffskiftet og forskjønner huden. Vitamin B og E i snegler spiller en rolle i energimetabolismen, forbedrer huden og forhindrer celleoksidasjon.

Merknader når du spiser snegler

Selv om snegler er rike på næringsstoffer, må de spises riktig for å unngå uønskede effekter:

• Ikke spis rå eller utilstrekkelig kokte snegler for å unngå parasittinfeksjon
• Personer med gikt, purinmetabolismeforstyrrelser eller økt urinsyre bør begrense det, fordi snegler kan øke purinnivåene.
• Ikke spis for mye på ett måltid.
• Gravide kvinner og små barn bør sørge for at snegler er gjennomkokte før de spises for å unngå risiko for infeksjon.

Ifølge Dr. Thu Ha er snegler ikke bare deilige, men de gir også mange næringsverdier til helsen, fra å støtte immunforsvaret og kardiovaskulærsystemet til å opprettholde kroppsformen. Men som med all mat er det viktig å spise med måte, velge ferske ingredienser og tilberede dem riktig. En moderat andel snegler i ukesmenyen vil hjelpe deg med å nyte den fantastiske smaken av sjømat, samtidig som du sikrer helsen din.

Kilde: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm