Rundt Hanoi-katedralen: Hva skal man spise fra morgen til kveld?

Utforsk det livlige kulinariske kartet rundt katedralen.

Området rundt Hanois store katedral er mer enn bare et gammelt arkitektonisk landemerke og et historisk reisemål, og er også et pulserende kulinarisk paradis, hvor besøkende kan oppdage utallige deilige retter fra tidlig morgen til sent på kveld. De sammenflettede smale gatene skaper et rikt matkart som fengsler alle som elsker hovedstadens kultur.

Området rundt Hanois katedral er alltid overfylt og travelt. — Området rundt Hanois store katedral er alltid overfylt og travelt. Foto: Huy Nguyen

En berømt frokost med pho, anbefalt av Michelin.

Besøkende kan starte dagen i dette området med å velge mellom mange kjente pho-restauranter, inkludert noen som har blitt tildelt Michelin-stjerner.

Pho Tu Lun Au Trieu: Unik rik og smakfull kraft.

Pho Tu Lun ligger rett ved siden av den store katedralen, og er en kjent adresse som har blitt tildelt Bib Gourmand-prisen (en deilig og rimelig restaurant) i tre år på rad. Restaurantens særegne trekk er den uklare, fyldige kraften, som er annerledes enn de fleste pho-restauranter i Hanoi. Det ferske kjøttet bankes med en kniv før det tilsettes bollen, noe som bidrar til å bevare den naturlige sødmen. Hver bolle med pho koster her fra 55 000 VND.

Den uklare, fyldige kraften er et karakteristisk trekk ved Tư Lùns pho-restaurant. — Restaurantens signaturrett er den uklare, fyldige kraften. Foto: The Bang

Pho Oanh Tho Xuong: Smaken av Nam Dinh i hjertet av Hanoi

Bare noen få hundre meter unna ligger Pho Oanh i Tho Xuong-smugget, som tilbyr den autentiske smaken av Nam Dinh pho. Restauranten er alltid full av kunder, spesielt i helgene. Det sjeldne kjøttet er tynt skåret, banket og deretter toppet med kokende kraft for å bevare søtheten og mørheten. Den sprø, ferske brisketen er også et stort pluss. Prisen på en bolle med pho her er ganske rimelig, fra bare 40 000 VND.

Pho Oanh har den autentiske smaken av pho fra Nam Dinh. — Pho Oanh har den autentiske smaken av Nam Dinh pho. Foto: Linh Trang

Pho 10 Ly Quoc Su: Et kjent møtested for turister.

Pho 10 Ly Quoc Su, som også er anerkjent av Michelin på Bib Gourmand-listen, er et kjent reisemål for mange turister, spesielt internasjonale besøkende. Restauranten er ofte full, og gjestene må stå i kø. Pho her koster fra 70 000 VND per bolle.

Snacksens verden fengsler ettermiddagen.

Når kvelden nærmer seg, blir gatene rundt kirken yrende av fristende gatemat.

Grillet fermentert svinekjøttpølse og frityrstekte retter.

Grillet fermentert svinekjøttpølse (nem chua nướng) er en kjent lokal snacks, som vanligvis selges fra sen ettermiddag og utover. De ferske, lett svintede pølsene grilles over trekull og serveres med chilisaus, jicama og grønn mango. Besøkende kan også bestille pommes frites eller stekt fermentert svinekjøttpølse.

Grillet fermentert svinekjøttpølse (nem chua nướng) er en populær snacks som tiltrekker seg unge turister. Et fat som det på bildet koster 220 000 VND. Foto: Huy Nguyen

Banh Goi Goi (puteformede dumplings fra Goc Da): Sprø og deilige i en liten bakgate.

Butikken med dampede risdumplings i Gốc Đa er liten, men alltid overfylt i rushtiden. De varme dumplingsene har en gyllen, sprø skorpe og et sjenerøst fyll av kjøtt, skogsopp, vermicelli og kinesisk pølse. Dippsausen, laget etter en familieoppskrift, er rettens sjel. En enkelt dumpling koster 14 000 VND. Butikken serverer også rekekaker, stekte kaker og stekte vårruller.

Banh Goi Goi (puteformede dumplings fra Goc Da) har en sprø skorpe og et sjenerøst fyll. — Foruten dampede dumplings tilbyr butikken også rekekaker, stekte kaker, stekte vårruller, tapiokadumplings osv. Foto: Huy Nguyen

Høstgrønne risflak: En raffinert delikatesse fra Hanoi.

Om høsten dukker det opp enkle selgere som selger klebrig risflak igjen rundt den store katedralen. Å nyte de duftende, seige risflakene eller den søte og salte klebrige risen med risflak mens man ser på gatelivet er en opplevelse man ikke bør gå glipp av.

Klebrig ris med unge risflak er tiltalende for spisegjestene. — Klebrig ris med unge risflak er tiltalende for spisegjester. Foto: Huy Nguyen

Hjertevarmende retter til middag

Når natten faller på, kommer varme retter til sin rett og gir en følelse av varme og tilfredsstillelse.

Svineribbegrøt i Ngo Huyen-smuget

Denne berømte svineribs-grøtbutikken er et godt valg for en lett middag. Grøten er laget av finmalt rismel med kraft, noe som resulterer i en tykk, kremet og smakfull rett. Toppingen inkluderer sprø svinebrusk, stekte deigpinner og revet svinetråd. Hver bolle med grøt koster fra 30 000 VND.

En bolle med svineribbegrøt fra Ngo Huyen-smuget, komplett med alt pålegget. — Hver bolle med grøt serveres vanligvis med to stekte deigpinner og litt strimlet svinetråd for ekstra smak. Hver bolle koster fra 30 000 VND.

Chan Cam Eel Vermicelli: Bib Gourmand-klasse

Denne restauranten med ålenudelsuppe ligger i krysset mellom Chan Cam- og Ly Quoc Su-gatene, og ble også omtalt på Michelin-guidens Bib Gourmand-liste for 2025. Gjestene kan velge mellom nudelsuppe, blandede nudler eller ålesalat. Den stekte ålen her er usedvanlig sprø, ikke seig eller fet. Kraften og dressingen er velbalanserte og smakfulle. Prisen per porsjon varierer fra 45 000 til 60 000 VND.