Hanoi Department of Education and Training ber om offentliggjøring av menyer for kostskoler

I skoleåret 2025–2026 vil 100 % av barneskolene og mange ungdomsskoler tilby måltider til internatelever. Hanois utdannings- og opplæringsdepartement har nettopp pålagt skolene å sørge for mattrygghet.

Når det gjelder de fysiske fasilitetene, krever Hanois utdannings- og opplæringsdepartement at det felles kjøkkenet skal utformes og arrangeres i henhold til enveisprinsippet: mottaksområde for råvarer - forbehandling - behandling - deling av måltider - oppbevaring av prøver. Det er insektnett ved inngangen og vinduene. Det er separate håndvask- og hygieneområder for ansatte, lærere, ansatte og elever. Sørg for nok rent vann til å spise og drikke, behandling i henhold til Helsedepartementets standarder.

Hanoi Department of Education and Training krever at skoler som organiserer måltider for internatelever tar fullt ansvar for mattryggheten ved enheten.

Angående matens opprinnelse og kvalitet: 100 % av maten må ha kontrakter, fakturaer og juridiske dokumenter som tydelig angir opprinnelse og kilde. Importer kun mat fra virksomheter med mattrygghetssertifikater eller produksjons- og forretningsvirksomheter som har deklarert produktene sine i henhold til regelverket. Bruk absolutt ikke mat av ukjent opprinnelse, utgått på dato eller bedervet mat.

Angående prosedyrer for bearbeiding og konservering: Implementer strengt "tretrinnsinspeksjon", sjekk inngående materialer, sjekk under bearbeiding, sjekk før bruk.

Oppbevar matprøver i henhold til Helsedepartementets instruksjoner. Bearbeidings- og oppbevaringsverktøy må være separate for rå og kokt mat, med etiketter/skilt for å skille mellom dem. Det må være separate skap for oppbevaring av kokt mat og rå ingredienser.

Spesielt når man signerer kontrakter med matleverandører, må måltider vurderes med hensyn til mattrygghetsforhold.

«Kontrakten må tydelig angi juridisk ansvar dersom matforgiftning oppstår eller det leveres usikker mat», ba Hanoi Department of Education and Training.

Departementet ba også skolene om å offentliggjøre sin daglige økonomi, inkludert totalt antall måltider, inntekter og utgifter, daglige differanser, samt menyer og matkilder. Skjemaet skal legge ut informasjon på skolens oppslagstavle, henge opp QR-koder på steder som foreldre enkelt kan slå opp, og oppdatere på skolens elektroniske informasjonsportal og sosiale nettverk (hvis noen).

Offentlig innhold inkluderer en liste over matleverandører, kontrakter, mattrygghetssertifikater, daglige menyer, oppbevaring av matprøver, resultater fra tretrinns matinspeksjoner og registre over matlevering og -mottak.

Skoler som tilbyr måltider til elever er fullt ansvarlige for mattryggheten ved skolen. Ved brudd på regelverket eller matforgiftning vil de bli holdt ansvarlige i henhold til loven.

I skoleåret 2025–2026 vil Hanoi implementere en policy for å støtte gratis måltider for elever på grunnskolen. Gruppe 1 inkluderer derfor elever som studerer i 23 fjellkommuner og området rundt Den røde elvs delta, og mottar støtte på 30 000 VND/dag. Gruppe 2 inkluderer de resterende elevene i hele byen, og mottar støtte på 20 000 VND/dag. Maksimal støtteperiode er 9 måneder med faktiske studier per år, tilsvarende omtrent 180 dager med måltider/skoleår.

Hanoi by har øremerket et totalt budsjett på over 3000 milliarder dong for å støtte rundt 768 000 grunnskoleelever på offentlige og private skoler, unntatt skoler med utenlandske investeringer.