Uventede effekter av å presse sitron og drysse pepper på nudler, vermicelli og pho

Et ferskt innlegg fra Singapores Medhya Herbals Health and Fitness Centre, som spesialiserer seg på tradisjonell medisin for kvinners helse og hormonbalanse, sier: «Å klemme sitron og drysse pepper i maten kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået.»

Mange har for vane å strø pepper og presse sitron i retter som nudler, vermicelli og pho.

Studier viser derfor at det å presse noen dråper sitron i en rett kan bidra til å senke den glykemiske indeksen til retten. Årsaken er at surheten i sitronsaft kan forhindre Det forsinker fordøyelsen av stivelse, noe som fører til en lavere økning i blodsukkeret. Pepper kan forbedre insulinfølsomheten. Noen studier tyder på at dette forbedrer kroppens evne til å bruke sukker.

Så, hjelper noen dråper sitron og et dryss pepper virkelig som påstått?

Hva sier ekspertene?

Fru Riya Desai, ernæringsfysiolog ved Wockhardt Hospital i Mumbai (India), forklarer: Å klemme sitron i maten bidrar til å bremse fordøyelsen av karbohydrater (takket være sitronsyre), noe som bidrar til at sukker frigjøres sakte i blodet, ifølge Indian Express .

Å klemme sitron i maten bidrar til å hemme blodsukkertopper, sier ernæringsfysiolog Thousia Hassan, ernæringskonsulent ved Motherhood Hospital, HRBR, Bangalore (India).

Sitroner tilfører også vitamin C, som bidrar til å redusere betennelse og oksidativt stress, og indirekte øker insulinfølsomheten for bedre blodsukkerkontroll. Polyfenoler i sitroner har også antioksidantegenskaper som også kan forbedre insulinfølsomheten og sukkeropptaket.

Pepper og sitron hjelper kroppen med å kontrollere blodsukkernivået

Når det gjelder pepper, forklarer ekspert Hassan: Hovedfordelen med pepper skyldes piperin – en aktiv ingrediens som hjelper kroppen med å absorbere næringsstoffer og forbrenne bedre. Som et resultat er kroppen bedre rustet til å absorbere næringsstoffer som bidrar til å regulere blodsukkernivået.

I likhet med sitronkomponenter har piperin evnen til å forbedre insulinfølsomheten og sukkermetabolismen, noe som bidrar til å regulere blodsukkernivået, forklarer Hassan videre.

I tillegg til å forbedre smaken på retter, fungerer pepper og sitron også sammen for å forbedre karbohydratfordøyelsen, bidra til bedre opptak av næringsstoffer og gi mange andre fordeler.

Pepper og sitron kan spises i salater eller til flytende retter som supper, vermicelli, pho, nudler eller egg- og grønnsaksretter, legger ekspert Hassan til.

Kilde: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm