Å lage en kunstig tunge som kan «smake og lære»

Forskere har laget verdens første kunstige tunge som er i stand til å smake og gjenkjenne smaker utelukkende i et flytende miljø.

Kunstige tunger kan hjelpe folk som har mistet smakssansen på grunn av nevrologiske lidelser eller hjerneslag - Foto: YAHOO NEWS

Denne kunstige tungen som kan etterligne måten menneskelige smaksløker fungerer på, er laget av grafenoksidmembraner, ultratynne karbonplater som fungerer som filtre for ionmolekyler – som spiller en nøkkelrolle i overføringen av smakssignaler.

I stedet for å separere store molekyler, bremser disse grafenoksidmembranene bevegelsen av ioner, noe som hjelper den kunstige tungen med å gjenkjenne og huske smaker.

I den nye studien identifiserte tungen de fire grunnsmakene søtt, surt, salt og bittert med en nøyaktighet på 72,5 til 87,5 %. Nøyaktigheten var opptil 96 % for drikker med flere smaker som kaffe og Coca-Cola, på grunn av tilstedeværelsen av flere ledende ioner som gjør dem lettere å oppdage.

Ifølge LiveScience den 11. august er dette første gang forskere har lykkes med å kombinere sensorer og informasjonsbehandling i samme våte system.

«Enhetene våre kan operere i et flytende miljø, registrere det omkringliggende miljøet og behandle informasjon på samme måte som nervesystemet vårt», sa professor Yong Yan, medforfatter av studien og arbeider ved National Center for Nanoscience and Nanotechnology i Kina.

Tidligere smakssystemer behandlet all informasjon på eksterne datasystemer for å unngå skade på komponenter på grunn av nedsenking i væske. Den nye enheten, derimot, utfører all sensor- og databehandling i væsken, takket være en grafenoksidmembran som kan oppdage og behandle mye av informasjonen selv når den er nedsenket i væske.

Den kunstige tungen fungerer ved å løse opp kjemiske forbindelser i væske og bryte dem ned til ioner. Enheten «lærer» seg ionene som er unike for hver smak av det opprinnelige kjemikaliet, og blir mer nøyaktig ved fortsatt bruk.

Denne teknologien kan bidra til å oppdage sykdommer tidlig gjennom smaksanalyse, og støtte personer som har mistet smakssansen på grunn av nevrologiske lidelser eller hjerneslag. Den bidrar også til å forbedre mattrygghetsinspeksjon, kontrollere kvaliteten på drikkevarer og overvåke miljøet rundt vannkilder...

Tilbake til emnet

ANH-TOR

Kilde: https://tuoitre.vn/tao-ra-luoi-nhan-tao-biet-nem-va-hoc-20250812113703511.htm