Hva Hanoi TikToker spiser: «Hvis du bare vet hvordan du skal rose som anmelder, mangler du ferdigheter»

De siste årene har trenden med at mange blir innholdsskapere, gir anmeldelser og forteller historier om sine erfaringer innen et bestemt felt eksplodert på sosiale nettverksplattformer.

Spesielt i den kulinariske bransjen er antallet anmeldere overveldende, men mange av dem har en veldig kort «karriere» og blir til og med husket av publikum for sine dårlige inntrykk, kontroversielle innholdsskaping og personlige identitet.

Herr Nguyen Dinh Than (født i 1996), eller kjent av mange som Hanoi What to Eat, har tidlig dukket opp i bransjen for matrecensører. Etter mer enn seks år i yrket, med mye erfaring fra seg selv og kollegene sine, smilte Than og ristet på hodet: «Mange tror denne jobben er enkel, bare å spise og rose. Men når jeg ser på menneskene jeg kjenner i yrket, så «døde» alle i sorg etter en stund.»

Investerte 200 millioner, første 6 måneder fortsatt ingen visninger

Anmelder var opprinnelig bare et springbrett for Than til å drive en restaurant.

«I løpet av de første seks månedene investerte jeg 200 millioner: jeg ansatte folk til å filme, redigere, klippe og lime inn videoer , kjøpte utstyr, til og med kjørte annonser, men det mest sette klippet fikk bare ... 1000 visninger», fortalte han. «På den tiden var ikke dette yrket populært, ingen veiledet meg, jeg gjorde det bare som amatør, og kastet bort penger uten noen resultater.»

For seks år siden var den viktigste videoplattformen fortsatt YouTube, og videoer for opplevelsesdeling var fortsatt ikke mindre enn 10 minutter lange. Hver ettermiddag måtte han gå ut for å spise, kontinuerlig i et halvt år, men det lave antallet visninger tok gradvis motet fra Than.

Etter å ha surfet på TikTok – som ennå ikke var et sosialt nettverk med så mange brukere som det er nå – bestemte han seg for å bygge en anmeldelseskanal på denne plattformen.

«På den tiden holdt jeg det enkelt, klippet de tidligere innspilte videoene i små segmenter, dubbet stemmen min over dem og lastet dem opp. Neste morgen ble jeg overrasket over at videoen hadde 10 000 visninger. Etter 3 måneder hadde kanalen min 200 000 følgere. Jeg sluttet på YouTube og fokuserte på å bygge opp TikTok-kanalen min.»

Than fanger opp den økende bølgen av TikTok og utnytter den innledende heten i anmeldelsesyrket, og publiserer daglig videoer som registrerer opplevelsene og anmeldelsene av restauranter over hele Hanoi.

På den tiden var anmelderyrket fortsatt nytt. Hanoi, med utallige spisesteder fra gatehjørner til luksusrestauranter, ble en endeløs kilde til innhold for matanmeldere.

Antallet restauranter er for stort, og det er repetisjon på forskjellige kanaler, noe som gradvis gjør at seerne mister interessen. For å beholde seerne må innholdsskapere bytte til merkelige restauranter som lett vekker seernes nysgjerrighet.

«Nå som det er flere TikTokere, har denne bransjen blitt vanskeligere. Seerne mister også gradvis troen på anmeldernes ord», sa Than. «Nå har publikum sitt eget standpunkt, med mindre anmelderen er ekstremt nøyaktig og kreativ for å tiltrekke seg oppmerksomhet.»

«Bare profesjonelle kan gjøre denne jobben nå»

Å tjene penger basert på personlig erfaring og innlegg på sosiale nettverk fører uunngåelig til «ni av ti forskjellige meninger».

Basert på observasjonene hans har hver anmeldelsesstil sine egne fordeler og ulemper. Tankegangen bak å bygge en kanal vil avgjøre om anmeldere generelt kan «overleve» i bransjen eller ikke.

I starten handlet anmeldelsesyrket fortsatt «rent» om å fortelle historier om opplevelser og kommentere retter basert på personlig smak. Mange kanaler var bygget opp mot ærlige anmeldelser, selv ærlige, men det var fortsatt normalt at publikum snudde ryggen til dem.

«I kokkebransjen er det ikke sikkert at det du synes er deilig faller i smak hos alle. Og hvis de ikke deler følelsene dine, blir du sett på som uærlig. Å være direkte betyr ingenting», delte Than.

Spørsmålet er, hvis du ikke roser eller snakker godt om restauranten, hvem vil da ønske å gå til den restauranten? Hvis rosen er «overdrevet», vil ikke kundene få maten de forventet, de vil miste tilliten til anmelderen, og restauranten vil miste omdømmet sitt. Dette er «katastrofen», tilbakeslaget for mange matanmeldere.

«Tross alt, enten jeg anmelder meg selv eller blir ansatt for å anmelde og oppleve, må jeg sørge for økonomiske fordeler for alle parter: restauranteieren – personen som ansetter meg, betrakteren – kunden som kommer for å spise, meg – personen som gjør jobben. Derfor er det vanskelig å gi komplimenter, komplimenter er også en kunst», sa han.

Mange unge TikTokere som bygger kontroversielle anmeldelsesstiler ved å kritisere dårlig, kan ikke overleve lenge. Ifølge den mannlige anmelderen vil det komme en tid da seerne blir «overfôret» av slikt innhold, restauranter vil ikke ønske å bestille (bestille KOL-er, KOC-er for å produsere reklameprodukter) slike karakterer, de vil automatisk bli eliminert fra dette stadig mer voldsomme markedet.

«Jeg har selv ingen kvalifikasjoner eller ekspertise til å kritisere en rett som folk har brukt mye tid på å undersøke og teste. Å kritisere og skape kontrovers hjelper unge mennesker å bli berømte raskt, men det gjør at seerne gradvis mister sympatien for meg», sa han.

Med utgangspunkt i sine egne erfaringer og erfaringene til kollegene sine i yrket, bekreftet han at kommentarene hans i stor grad påvirker hans personlige rykte. Derfor er det å ikke rose eller kritisere for mye, kommentere på en sivilisert måte og gi seerne retten til å velge løsningen som velges av mange anmeldere i den kulinariske bransjen.

«Nå for tiden velger ikke seerne bare restauranter på grunn av den deilige smaken, de velger dem også på grunn av det visuelle inntrykket. Det finnes videoer som ikke trenger komplimenter, men som er vakkert filmet og fotografert, og seerne vil spise der på grunn av den deilige smaken», deler eieren av kanalen Hanoi Eats What.

For å lage en attraktiv video trenger du vakre bilder, en god stemme, et attraktivt manus, et profesjonelt team og til og med en sans for stil for å uttrykke personligheten til hver anmeldelseskanal. For ikke å nevne at hver anmelder også må forstå driften og seertallene til hver plattform, slik at produktet kan optimalisere visninger og interaksjoner.

«Mange talentfulle unge mennesker ønsker å forfølge denne karrieren, men klarer ikke å holde ut lenge. Markedet er konkurransepreget, kundene blir stadig mer krevende, bare virkelig profesjonelle mennesker kan forfølge denne karrieren over lengre tid», lærte han av erfaring.

Veien ut til en jobb som betaler godt, men har en kort karrierevei

«Mange som har fått fotfeste i dette yrket har sluttet. Jeg har også en plan for hvordan jeg skal slutte i denne jobben», sa han.

For ham er ikke lidenskapen for mat lenger slik den pleide å være da det å spise ute nå har blitt en daglig plikt.

«Det er naturlig at helsen din vil bli dårligere i dette yrket, fordi du må spise og drikke hele tiden. Filmingsøkter vil vare i timevis: filming av tilberedningstrinnene, oppsett av oppvasken i timevis, helt til maten er kald og ikke lenger deilig. For ikke å snakke om redigering, opptak, retur av produktet til partneren ... Alle som kan balansere tid til hjemmet og trening er svært beundringsverdige», sa Than med et smil.

På den tiden da yrket var på sitt meste på alle plattformer, var anmeldere generelt og matanmeldere spesielt de yrkene som ga gode inntekter til mange. Så lenge sosiale nettverk eksisterte, opprettholdt anmelderyrket fortsatt sin appell til de som ville prøve det.

«Mange benytter seg av erfaringen og ferdighetene de får etter å ha jobbet som anmeldere til å gjøre det bra i andre jobber: affiliate-markedsføring, redaktør, konsulent for kanalbygging ... og kanskje i fremtiden vil jeg velge andre retninger», sa Than.

Bilde: Doan Thuy

Kilde: https://dantri.com.vn/cong-nghe/tiktoker-ha-noi-an-gi-nghe-review-neu-chi-biet-khen-la-thieu-ky-nang-20251020192526013.htm