Hoa Linh Chi Cooperatives pillede reker i Ha Tinh er et 4-stjerners OCOP-produkt, bare det å se på det smaker deilig.
Báo Dân Việt•22/11/2024
Med dynamikk, kreativitet og tørrhet til å tenke og våge å gjøre noe, har Pham Thi Hoa – direktør for Hoa Linh Chi Cooperative i landsbyen Bac Moi, Cuong Gian kommune, Nghi Xuan-distriktet ( Ha Tinh ) – hevet nivået på «spesialitetsreker» med et merke som oppfyller OCOPs firestjerners standarder, noe som åpner for muligheter til å få tilgang til et stadig større marked.
Å endre den tradisjonelle måten å tenke og gjøre ting på
Cuong Gian kommune i Nghi Xuan-distriktet (Ha Tinh-provinsen) har et tradisjonelt fiskeyrke fra forfedrene, og tørket rekeyrket har også eksistert i flere tiår. Derfor har tørket reke blitt et kjent produkt i livene til folk i Cuong Gian kommune. Fra en produksjons- og forretningshusholdning, som holdt fast i yrket i nesten 30 år, så fru Pham Thi Hoa potensialet i store råvarer, men produksjonen stoppet fortsatt med tradisjonelle metoder, og var avhengig av generasjonserfaring, enkle verktøy, og produktene som ble laget hadde fortsatt mange begrensninger.
Våg å tenke, våg å gjøre. Fru Pham Thi Hoa – direktør for Hoa Linh Chi Cooperative i landsbyen Bac Moi, Cuong Gian kommune, Nghi Xuan-distriktet (Ha Tinh), har laget tørkede Hoa Linh Chi-rekeprodukter som er anerkjent for å oppfylle 4-stjerners OCOP-standarder. Foto: PV
Derfor gikk fru Pham Thi Hoa frimodig ut av den gamle stien og var en pioner i å endre produksjonsmetoden med ønsket om å bringe produkter av beste kvalitet til markedet. I 2020 etablerte fru Pham Thi Hoa Hoa Linh Chi Seafood Production and Processing Cooperative med 5 medlemmer og investerte nesten 300 millioner VND i kjøp av maskiner til produksjon og foredling for å forbedre produktkvaliteten. De to hovedproduktlinjene, som aktivt produserer, driver, forbedrer produktkvaliteten og bygger OCOP-produkter, er tørkede reker og ansjos (små ansjos) fra kooperativet som oppfyller 3-stjerners OCOP-standarder.
Ifølge Pham Thi Hoa – direktør for Hoa Linh Chi Cooperative i landsbyen Bac Moi i Cuong Gian kommune i Nghi Xuan-distriktet (Ha Tinh), må man gjennom mange opp- og nedturer for å få rekeprodukter som blir akseptert av markedet. Foto: PV
For å ha et grunnlag for å forbedre produktet, fortsatte Pham Thi Hoa i oktober 2021 å oppgradere anlegget til et kooperativ med 11 medlemmer. Pham Thi Hoa og medlemmene har jobbet hardt for å ta vare på sitt "ideelle" oppgraderingsprosjekt for å oppgradere det 4-stjerners OCOP-produktet ved å undersøke og forbedre produksjonsprosessen for gradvis å redusere manuelle trinn, og "forskjønne" produktet fra innsiden og ut. Hvert produkt som lages er ikke bare deilig, men har også vakker emballasje, er lett å transportere og kan oppbevares lenge. Takket være denne innsatsen ble Hoa Linh Chi tørkede rekeprodukt anerkjent av folkekomiteen i Ha Tinh-provinsen i oktober 2024 som produkt som oppfyller 4-stjerners OCOP-standarden.
Rekeforedlingen følger en lukket prosess med et moderne tørkesystem, noe som bidrar til god kontroll. Foto: PV
Fru Pham Thi Hoa – direktør i Hoa Linh Chi Cooperative, delte: «Alle kan lage tørkede reker, men for å være populære og ettertraktede av mange, har hvert anlegg sin egen måte å lage dem på, og bygger sitt eget merke. For å ha et tørket rekeprodukt med sine egne unike egenskaper, kombinerer produksjons- og bearbeidingsprosessen ved Cooperative moderne teknologi og verdifull erfaring samlet over mange år. For tiden forbedrer vi kontinuerlig hvert trinn for å skape et omfattende produkt når det gjelder kvalitet og design.»
OCOP standardprodukter, "billett" for å utvide forbrukermarkedet
Ifølge Pham Thi Hoa er prosessen med å produsere reker ikke så komplisert, men den har mange trinn og krever nøye utførelse. For å få et velduftende, deilig og høykvalitetsprodukt er forutsetningen at rekene må være veldig ferske. Hver gang en båt ankommer land, må man være der tidlig for å velge ferske, levende reker.
Tørkede rekeprodukter fra Hoa Linh Chi Cooperative blir godt mottatt av kundene. Foto: PV
Etter å ha kjøpt rå jernreker og brakt dem til fabrikken, forbehandler, vasker og koker arbeiderne dem ved 100 ° C i omtrent 5–7 minutter. Rekene skrelles, fjernes fra hodet, vaskes, legges i tørketrommelen i 5 timer og pakkes til ferdige produkter med ulik vekt. «I gjennomsnitt kan 10 kg ferske jernreker bearbeides til 1 kg tørkede reker. Bearbeidingen følger en lukket prosess med et moderne tørkesystem, noe som bidrar til bedre kontroll av tørkeprosessen. Ikke bare sikrer kvaliteten, rekene har også en iøynefallende lys rød farge, er søte, deilige og beholder smaken på produktet, slik at kundene elsker dem veldig mye. Med en gjennomsnittlig salgspris på 1 million VND/kg er tørkede reker i ferd med å bli hovedproduktet og bestselgeren til Hoa Linh Chi Cooperative», avslørte Hoa.
Hvert år selger Hoa Linh Chi Cooperative nesten 2 tonn ferdige reker, noe som gir en fortjeneste på 550–600 millioner VND. Foto: PV
Hoa Linh Chi Cooperative bringer ikke bare en stor inntektskilde til anlegget, men skaper også faste jobber for 11 lokale arbeidere med en gjennomsnittlig inntekt på 4–5 millioner VND/person/måned og dusinvis av sesongarbeidere. Siden Hoa Linh Chi Cooperative kjøpte produktene, har fiskerne følt seg tryggere på sjøen. Produktene kjøpes etter fangst, og det er ikke nødvendig å bekymre seg for produksjonen. Nguyen Van Minh (en fisker i landsbyen Bac Moi i Cuong Gian kommune) sa: «Tidligere var den vanskeligste delen av fisket vårt fortsatt forbruket av produktene. Vi brakte dem ofte til markedet eller solgte dem i andre distrikter eller provinser, ble skadet og hadde lave priser, ustabil inntekt, langdistansetransport og skadede produkter. Siden Hoa Linh Chi Cooperative ble opprettet, har alt vi fanget blitt kjøpt av anlegget. Prisene er stabile, så vi føler oss tryggere på å gå til sjøs.»
Ved å bruke vitenskap og teknologi og investere i moderne maskiner, sikrer de bearbeidede rekeproduktene kvalitet og oppfyller 4-stjerners Ocop-standarder. Foto: PV
Hoa Linh Chi Cooperatives tørkede rekeprodukter har blitt et pålitelig merke blant kundene. Siden produktet oppfylte OCOP-standardene, har markedet for Hoa Linh Chi Cooperatives tørkede rekeprodukter utvidet seg, ikke bare innenlands, men også til en rekke land gjennom eksport av arbeidskraft fra barn. De siste årene har kjøpet av rå reker økt betydelig, over 20 tonn/år, noe som produserer 2 tonn rekeprodukter, noe som gir en omsetning på nesten 3 milliarder VND. Etter fradrag av utgifter er overskuddet omtrent 550–600 millioner VND.
Kommentar (0)