Singaporsk generalkonsul snakker om Vietnam Pho-festivalen: Muligheter kan starte fra pho-bordet

I anledning Vietnam Pho-festivalen i 2025 som ble holdt i Singapore, delte den singaporeanske generalkonsulen Pang Te Cheng sin spesielle kjærlighet for kyllingpho, sammen med sitt perspektiv på økonomiske muligheter når vietnamesisk-singaporske partnere kan sette seg ned for å spise sammen.

Majestic Hotels biffribbe-pho ( Saigontourist ) ble introdusert på Vietnam Pho-festivalen i Seoul (Korea) - Foto: QUANG DINH

Tuoi Tre Online publiserte historien sin:

Da jeg begynte å jobbe ved Singapores ambassade i Hanoi for 20 år siden, ble jeg introdusert for pho. Siden jeg ikke spiser storfekjøtt, valgte jeg kyllingpho og oppdaget dens delikate smaker.

Kylling Pho, Sørlig Pho, Nordlig Pho

For meg er kylling pho-kraften merkelig søt, som en behagelig hvisking, mens kyllingen er både mør og næringsrik.

Som en bolle med klart solskinn som varmer folk innenfra og ut, er kylling pho spesielt trøstende når den nytes på kjølige vinterdager i Hanoi .

Det jeg likte enda bedre med pho var å lære historien om nordlig og sørlig pho. Den sørlige versjonen av pho har mer karakter, energi og drama, og i hvilken grad er opp til spisestedet.

Mens nordlig pho fremhever originaliteten og rikdommen i kraften, er sørlig pho en symfoni av bønnespirer, grønnsaker og mange av krydderne du tilsetter selv. Til sammenligning ser jeg på nordlig pho som en klassisk sonate, mens sørlig pho er et improvisasjonsjazzstykke. Begge er vakre, men tydelig forskjellige.

Vietnam Pho Festival 2025: Når vietnamesisk pho-smak blir en «kulturell ambassadør» i Singapore

Og pho trenger ingen introduksjon for singaporere. Bare nevn Vietnam, og pho kommer nesten umiddelbart til tankene.

Den vietnamesiske pho-festivalen vil imidlertid være en annen mulighet, som tar singaporeanere med på en dypere kulinarisk reise – for å oppdage de subtile variasjonene av pho, smake på de rike, sjelfylte kraftene eller nyte de kunstneriske smakene av tørr pho.

I likhet med meg vil også singaporeanere som kommer hit føle hvordan geografi og kultur kan forvandle en pho-rett til en egen opplevelse.

Mr. Pang Te Cheng, Singapores generalkonsul i Ho Chi Minh-byen - Foto: HUU HANH

Mulighet fra å spise pho sammen

Jeg fornemmer at det finnes en merkelig dynamikk som kan forvandle fremmede til partnere gjennom delte måltider, og ideer til muligheter.

Så når en singaporiansk forretningsmann nyter en bolle med pho eller en annen vietnamesisk rett, kan han finne spesiell inspirasjon fra rettenes påminnelser om Vietnam: kanskje i den enkle, men likevel sofistikerte presentasjonen, eller i måten vietnamesisk mat blander tradisjon og innovasjon.

Og det er i slike øyeblikk at forretnings-«mirakler» kan skje.

Gjester koser seg med pho i Yoyogi Park i Tokyo, Japan om morgenen 8. oktober 2024 - Foto: QUANG DINH

Tillit er grunnlaget for ethvert varig forretningsforhold, enten det er mellom multinasjonale selskaper, mellom små bedrifter eller mellom vanlige kjøpere og selgere.

Finnes det en bedre måte å bygge tillit på enn gjennom et felles språk om deilig mat og gjensidig kulturell forståelse? Når folk spiser sammen, i dette tilfellet over en bolle med pho, synes barrierer å smelte bort, og utallige nye muligheter åpner seg.

Muligheten fra Vietnam Pho Festival vil ikke bare være en anledning for vietnamesisk-singaporeansk kulinarisk utveksling, men også en bro som forbinder de to nasjonene, en katalysator for forståelse, og fremfor alt et grunnlag for samarbeid som vil fortsette å blomstre på utallige felt i årene som kommer.

Tross alt starter ofte de sterkeste forholdene rett og slett over et måltid.

Vietnam-Singapore kulinarisk utveksling

Pho, banh mi, vårruller og vårruller i Singapore er anerkjent som typiske retter fra vietnamesisk mat. Men jeg vet at Vietnam fortsatt har en skattkiste av kulinariske kvintessenser som venter på å bli oppdaget av singaporeanere.

Disse «skjulte perlene» inkluderer sprøstekt banh xeo, en bolle med nudelsuppe av storfekjøtt som er sterk, men beroligende, eller krabbenudelsuppe med sin komplekse, men delikate blanding.

Når vi snakker om «kulinarisk diplomati», har Singapore også et rikt utvalg av «supper» som kan bli interessante «ambassadører». Som for å fortelle historien om kinesisk-malayisk kulturutveksling i hver skje med suppe, har Singapore den krydrede Peranakan Laksa, med en rik kokoskarrikraft.

Tilbake til emnet

NGHI VU

Kilde: https://tuoitre.vn/tong-lanh-su-singapore-noi-ve-vietnam-pho-festival-co-hoi-co-the-bat-dau-tu-ban-an-pho-20251015001145212.htm