Vietnamesisk oolong-te

Hvis vi teller fra 1988 – året da taiwaneserne (kineserne) først introduserte oolong-te til B'lao-platået – til 2025, har denne tevarianten slått rot i dette landet i 37 år.

Kunsten å lage vietnamesisk te

Teekspert Nguyen Manh Hung (Tri Viet Tea Company, avdeling 3, Bao Loc) mener at etter å ha slått dype rot i høylandsjorden i så mange år, absorbert Vietnams høylandsluft, og blitt dyrket, stelt og bearbeidet av vietnamesiske hender, er det mer enn nok til å bekrefte at Oolong-te dyrket i Vietnam har blitt vietnamesisert, og bærer fargen, aromaen, smaken og utseendet til vietnamesisk te.

Teekspert Trinh Quang Dung – forfatter av det monumentale verket om te, «5000 år med vietnamesisk tesivilisasjon» – mener at te har en historie på over 5000 år som følger tekulturen til det vietnamesiske folket. Oolong-te – en duftende tevariant – dukket imidlertid først opp i Vietnam i 1988. Nguyen Manh Hung delte: «I 1988 begynte taiwanesere å omplante, plante og bearbeide oolong-te på B'Lao-platået, Lam Dong . Tre år senere ble oolong-te mye dyrket i Lam Dong. I løpet av denne tiden forbedret noen vietnamesere jorden uavhengig, plantet, bearbeidet og eksporterte oolong-te, sammen med taiwanske teselskaper.» Ifølge Hung ble de tekniske avdelingene stort sett håndtert av vietnamesere, ikke taiwanesere, selv i perioden da vietnamesere jobbet for taiwanske arbeidsgivere. Dette demonstrerer vietnamesernes følsomhet og sofistikasjon når det gjelder å tilpasse teteknikker for å lage en te med en distinkt vietnamesisk smak.

Oolong-te finnes i mange varianter: Oolong Jin Xuan, Oolong White, Oolong Si Gui, Oolong Cui Yu, Oolong Hong Xin, Oolong Qing Xin, Oolong Tie Guan Yin, Oolong Wu Yi, osv. Hver variant har sine egne unike dyrkings-, stell- og bearbeidingsmetoder. Hver variant bruker et annet råmateriale. Ulike råvarer krever forskjellige bearbeidingsmetoder, og følgelig vil de resulterende teproduktene også variere. Nguyen Manh Hung uttalte at mange oolong-teselskaper over hele verden merker produktene sine som Taiwan-baserte, men i virkeligheten dyrkes, stelles og bearbeides disse teene i Vietnam, og legemliggjør den autentiske vietnamesiske tesmaken, laget av hendene og sinnene til det vietnamesiske folket. «Vi burde være stolte av at vietnamesisk oolong-te er laget av hendene og intellektet til det vietnamesiske folket», uttalte Hung åpenhjertig.

Oolong-te har etablert sin posisjon i det internasjonale markedet. I henhold til provinsens utviklingsplan for teindustrien vil Lam Dong styrke forsyningskjeden i de kommende årene, samtidig som den anvender høyteknologi innen dyrking, stell og dypforedling, samt utnytter turisme knyttet til tekultur for å øke bærekraftig verdi. Visestatsminister Bui Thanh Son anerkjente også på World Tea Fest 2025 at Lam Dong spiller en sentral rolle i den nasjonale teindustriens verdikjede. Dermed vil te dyrket, stelt og bearbeidet av vietnameserne fortsette å spre vietnamesiske kulturhistorier og stolthet over vietnamesisk te, med kjente merker som B'Lao Tea og Cau Dat Tea.

Kilde: https://baolamdong.vn/tra-o-long-viet-412339.html