Folkekunnskap om oppdrett og foredling av Dong Tao-kylling er en nasjonal immateriell kulturarv.

Derfor bestemte kultur-, idretts- og turismeministeren seg for å inkludere folkekunnskapen om oppdrett og foredling av Dong Tao-kylling i Dong Tao kommune, Khoai Chau-distriktet, Hung Yen-provinsen på listen over nasjonale immaterielle kulturarv.

Lederen av folkekomiteen på alle nivåer der det finnes immateriell kulturarv som er inkludert i den nasjonale listen over immateriell kulturarv, skal innenfor rammen av sine plikter og fullmakter utføre statlig forvaltning i samsvar med bestemmelsene i kulturarvloven.

Tri thức dân gian nuôi và chế biến gà Đông Tảo là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia - Ảnh 1. — Dong Tao-kylling, en berømt spesialitet i Khoai Chau-distriktet, Hung Yen . Illustrasjonsfoto: Minh Quyet/VNA

Dong Tao-kylling, også kjent som Dong Cao-kylling, har en lang historie i Dong Tao-kommunen, Khoai Chau-distriktet (Hung Yen). Dette er en sjelden kyllingrase som sies å ha blitt brukt som en kongelig offergave, og som en offergave under seremonier og festivaler.

Det enestående trekket ved Dong Tao-kylling er at den har et par store, ru bein, omgitt av et lag med skjellhud foran, arrangert i en ikke-rad. Den resterende delen (3/4 av området) er ru hud som overflaten på en morbærfrukt. 4 tær spredt utover, tydelig delt inn i tær, tykke, balanserte føtter slik at kyllingen går stødig. Hudområdene uten fjær på kyllingens kropp (både hann og hunn) er røde. Nyklekkede kyllinger har ugjennomsiktige hvite fjær. Vekten til nyklekkede kyllinger er 38–40 g, fjærveksten er langsom. Når de er voksne, veier hannen over 4,5 kg (noen når 7 kg) og hunnen over 3,5 kg.

Dong Tao kyllingkjøtt er fast, deilig, har lavt fettinnhold, lavt kolesterolinnhold, er gunstig for menneskers helse og har en spesiell smak som ikke kan forveksles med kjøttet fra andre kyllingraser. I bearbeidingen av Dong Tao kylling har folk gitt mye folkekunnskap videre gjennom generasjoner for å kunne bearbeide kylling på en optimal måte, og bevare kyllingens smak og næringsverdi.

Dong Tao-kylling er en verdifull husdyrrase som i hundrevis av år har vært knyttet til folket i Dong Tao-kommunen i Khoai Chau-distriktet i Hung Yen-provinsen. Gjennom mange generasjoner har folket her samlet et system av folkekunnskap og tradisjonelle teknikker, som kombinerer praktisk erfaring med de biologiske egenskapene til denne kyllingrasen, fra fasen med å velge raser (prioritere kyllinger med store føtter, rød hud og dobbeltkammer) til oppdrettsmetoder som er egnet for lokalt klima og jordforhold; og tradisjonelle kulturelle konsepter og kulturelle praksiser knyttet til samfunnslivet i Dong Tao-kommunen i Khoai Chau-distriktet i Hung Yen-provinsen. Denne kunnskapen formidles jungeltelegrafen og praktiseres i hver familie, og blir oppdretternes "hemmelighet" her.