Er det greit å oppbevare middag til lunsj dagen etter?

Jeg lager vanligvis mat om kvelden, setter det i kjøleskapet og tar det med på jobb dagen etter, men jeg har hørt at det mister næringsstoffer og er utsatt for bakterier. Stemmer det? (Hanh, 29 år gammel, Hanoi )

Svar:

Å lage dine egne måltider er både hygienisk og økonomisk . Hjemmelagde retter er komplette, deilige, sunne og smakfulle.

Imidlertid kan ikke alle retter stå over natten. Feilkonservert mat kan bli forurenset, forgiftet og miste næringsstoffer. Mat som er stekt over natten er ofte ikke like deilig som varm mat som tilberedes umiddelbart. For eksempel bør ikke grønnsaker, supper og egg stå over natten. Stekte retter blir ofte tørre, ikke sprø og velduftende når de varmes opp igjen. Oppvarmet kald ris kan fortsatt spises, men beholder ikke sin opprinnelige deilige smak.

Hvis du ikke har tid til å lage mat tidlig om morgenen og ikke vil spise ute, kan du lage mat på forhånd eller bare hamstre velsmakende retter som braisert fisk eller braisert kjøtt. Grønnsaker og egg kan kokes neste morgen.

Matrester bør oppbevares i lukkede beholdere med lokk eller pakkes tett inn i plastfolie for å unngå lukt. Du bør plassere maten i kjøleskapet på riktig måte, med måte, hver type i et separat rom, og ikke blande kokt og rå mat.

Når du tar mat ut av kjøleskapet, må du varme den opp igjen for å gjøre måltidet mer deilig og attraktivt. Du bør holde kjøleskapet rent for å begrense bakterievekst.

Førsteamanuensis, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institutt for bioteknologi og matteknologi, Hanoi universitet for vitenskap og teknologi

Kildekobling: https://vnexpress.net/tru-thuc-an-toi-cho-bua-trua-hom-sau-co-tot-4681665.html