Elsker å lage mat siden barndommen
Ngo Dinh Dong ble født og oppvokst i en fattig familie i Nghe An , og elsket å se matlagingsprogrammer på TV siden han var barn. Han så på dem og lærte av dem. I en alder av 18 år, da han sto overfor valget mellom å gå på universitetet og å lære et yrke, valgte Dong å dra til Saigon for å lære matlaging.
Foreldrene hans prøvde først å fraråde ham det, men da de så hans besluttsomhet, lot de ham forlate hjembyen Nghe An og Saigon for å studere og tjene til livets opphold. Dong fortalte at han alltid husker minnet om «fiaskoen» som motiverte ham til å strebe etter å bli profesjonell kokk. En gang, i en matlagingskonkurranse, valgte Dong å servere stekt elefantørefisk, men fordi han ikke hadde noen erfaring, var retten stekt på utsiden og rå på innsiden. Dong var veldig lei seg fordi læreren sa at den var «dårlig» og rådet Dong til å øve mer for å kunne fortsette i yrket.
Ngo Dinh Dong bringer ikke bare tradisjonelle vietnamesiske retter til internasjonale venner, men skaper og forbedrer også for å passe smaken til mange forskjellige kulturer.
Dong forsto at matlaging ikke bare handlet om talent, som måten han brukte pannen på en veldig profesjonell måte fra første skoledag, men også om å lære mange flere ferdigheter. Fra da av søkte Dong om å bli kjøkkenassistent for mange restauranter i Saigon. Prosessen med å bli kjøkkenassistent hjalp Dong med å øve på å lage flere retter. Mange ganger lagde han ikke maten bra, og prøvde igjen og igjen, uten å miste motet, undersøkte Dong også nye oppskrifter på internett for å prøve å bruke dem i praksis.
Med entusiasme, flid og kokketalent fullførte Dong et kokkekurs, og etter nesten 10 år med uteksaminering jobbet han som kjøkkensjef på mange restauranter i Saigon, Hanoi , Nghe An...
Dongs styrke er pho, vietnamesiske retter og asiatiske retter. Dong lærer også hvordan man administrerer og koordinerer med andre avdelinger for å lage de deiligste og vakreste rettene. Dong deler: «Hver rett har sin egen sjel. Kokken må være nøye for å sikre harmoni mellom ingredienser, krydder og tilberedningsfaser for å skape den mest spesielle retten.»
Med 16 års erfaring som kokk er Dong for tiden kjøkkensjef på Sarah Pho Cafe i Malaysia, hvor han kan slippe løs kreativiteten sin og vise frem talentet sitt.
Ngo Dinh Dong er ikke bare en utmerket kokk, han er også en sterk inspirasjon på sosiale nettverk. Med en TikTok-kanal med mer enn 200 000 følgere og mer enn 800 000 likerklikk, har Dong Chuil blitt en influenser i det nettbaserte kulinariske miljøet. Videoene hans deler ikke bare unike oppskrifter, men formidler også hans lidenskap og kjærlighet for mat til millioner av mennesker.
Dongs spesialiteter er pho, vietnamesiske retter og asiatiske retter.
Året 2024 markerte en viktig milepæl i Ngo Dinh Dongs karriere da han ble tildelt tittelen «vietnamesisk kokkekunstner». Dette er en velfortjent anerkjennelse for hans kontinuerlige innsats og dedikasjon gjennom årene.
Håper å åpne et kulinarisk opplæringssenter og dele med vanskeligstilte
Ngo Dinh Dong kom fra et vanskelig utgangspunkt og har alltid hatt drømmen om å åpne sitt eget kulinariske opplæringssenter for å skape muligheter for de som brenner for matlaging til å studere i et profesjonelt miljø.
Dong Chuil sa at han forsker på å bygge en modell av et matlagingssenter for alle aldre. Avhengig av deltakerne vil senteret tilby systematiske kurs til de gunstigste prisene.
Dong deler og er villig til å hjelpe de i spesielt vanskelige omstendigheter med å lære å bli kokk.
«Jeg er villig til å hjelpe folk med spesielt vanskelige omstendigheter med å lære å lage mat, slik at alle som prøver hardt og jobber hardt kan overvinne utfordringer for å lykkes i livet. Jeg ønsker å skape et komfortabelt og vennlig læringsmiljø der folk fritt kan diskutere, utveksle ideer og støtte hverandre i lærings- og utviklingsprosessen», delte Dong.
For Ngo Dinh Dong er drømmen om et kulinarisk opplæringssenter ikke bare et personlig mål, men også et oppdrag for en person som er lidenskapelig og dedikert til kokkeyrket, og som ønsker å bidra til utviklingen av den nasjonale og internasjonale kulinariske industrien.
[annonse_2]
Kilde: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm
Kommentar (0)