Anvendelse av teknologi i konservering og bearbeiding av landbruksprodukter

Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, Moc Son Ward, etablert i 2023. Kooperativet ønsker at kundene skal kunne nyte ferske og deilige landbruksprodukter, og har investert i og anvendt vitenskapelige og tekniske fremskritt i konservering og bearbeiding av landbruksprodukter etter innhøsting, noe som bidrar til å forbedre verdien og kvaliteten på produktene, for bærekraftig landbruksproduksjon.

Foredling av tørket frukt hos Chau Moc landbruksturismetjeneste -kooperativ.

Siden etableringen har kooperativet bestemt seg for å bygge en bærekraftig produksjons-, konserverings- og forbrukskjede, skape produkter som oppfyller eksportstandarder; utvikle en landbruksmodell kombinert med opplevelsesturisme , fremme landbruksprodukter og lokal kultur. Med hovedprodukter som: Tørkede plommer; tørket gul mango; aprikosjuice; plommejuice, plommesirup; Moc Chau svart te.

Fru Ha Thi Thu Hien, direktør for Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, sa: Moc Chau-platået har mange typiske landbruksprodukter, men kan bare høstes sesongmessig. Med ønsket om å selge produktene hele året og møte markedets etterspørsel, investerte kooperativet i et kaldt tørkesystem, en halvautomatisk industriell wokgryte, et kjølelagringssystem ... Dermed øker produktiviteten og prosesseringskvaliteten, forbedrer den økonomiske verdien og forbedrer produktenes konkurranseevne.

Det er verdt å merke seg at kooperativet har implementert et prosjekt for å konservere ferske plommer ved hjelp av MAP-teknologi (en teknologi som bruker spesialiserte konserveringsfilmer for å konservere mat og eksportert frukt), uten bruk av konserveringsmidler. Dette er en avansert konserveringsteknologi ved å endre gasssammensetningen i emballasjen for å hemme vekst av bakterier og mugg. I tillegg har kooperativet investert i et kjølelagersystem på omtrent 100 m², med en kapasitet på over 30 tonn plommer, for å forske på og anvende MAP-teknologi.

Kaldtørkingssystem fra Chau Moc landbruksturismetjenestekooperativ.

Nguyen Thanh Trung, teknisk leder i Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, delte: Med veiledning fra konserveringseksperter fra Institute of Agricultural Electromechanics and Post-Harvest Technology, under Ministry of Agriculture and Rural Development, har kooperativet forlenget konserveringstiden for ferske plommer til 3 måneder. Når plommene plasseres i et normalt miljø, beholder de fortsatt fastheten sin i 5–6 dager som da de først ble plukket, noe som er helt forskjellig fra plommer lagret i vanlig kjølelager. Enda viktigere er det at kvaliteten og smaken bevares.

Bruken av MAP-teknologi har brutt sesongvariasjonene for plommer og redusert presset på forbruket i hovedsesongen. Tidlig i september, selv om plommesesongen var over, hadde Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative fortsatt ferske plommer til salgs på markedet til en pris på 40 000–60 000 VND/kg, og produktet ble høyt verdsatt av forbrukerne for kvaliteten på produktet. Mens hun nøt de modne røde plommene, delte fru Nguyen Huyen Anh, en turist fra Hanoi: Selv om plommesesongen er over, kan jeg fortsatt nyte deilige ferske plommer når jeg kommer til Moc Chau-platået på dette tidspunktet. Kvaliteten er ikke annerledes enn i hovedsesongen.

Plommer konserveres ved hjelp av MAP-teknologi.

MAP-konserveringsteknologi er en viktig lenke, men for bærekraftig utvikling har Chau Moc Cooperative «bygd en grønn kjede», et lukket system fra produksjon, høsting til konservering, knyttet sammen med 15 husholdninger som dyrker 20 hektar med plommer, og som er forpliktet til å sikre produktforbruk med en innkjøpspris som alltid er 10–15 % høyere enn markedsprisen. Husholdningene som deltar i kjeden får opplæring, utveksler teknikker, avtaler pleieprosesser og får gjødsel, mikroorganismer ... i henhold til trygge prosesser. Hvert år forbruker kooperativet omtrent 200 tonn fersk frukt av alle slag til husholdningene i området, noe som hjelper bøndene med å føle seg trygge i produksjonen, uten å bekymre seg for produksjonen.

Det kan sees at anvendelsen av vitenskap og teknologi i utviklingen av landbruksforedlings- og konserveringsindustrien er en uunngåelig trend. Med oppmerksomhet og støtte fra lokale myndigheter og dynamikken og initiativet til Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, skapes et bærekraftig landbruksøkosystem, hvor bønder drar nytte av det, forbrukerne har tilgang til trygge produkter og Moc Chau-plommemerket beskyttes og forbedres. Dermed bidrar det til å bringe Moc Chau-landbruksprodukter trygt på reisen mot å erobre innenlandske og internasjonale markeder.

Kilde: https://baosonla.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-trong-bao-quan-che-bien-nong-san-C0a3acgDR.html