Merkeeieren av Toninni Caffè og hans reise for å bidra til å heve nivået på vietnamesisk kaffe

Forretningsmannen Nguyen Kim Son, styreleder i James Boat Technology Joint Stock Company, har også en brennende lidenskap for kaffe.

Som en som forlot hjemlandet sitt og tilbrakte mange år med å bygge opp karrieren sin i et fremmed land, har forretningsmannen Nguyen Kim Son opplevd mange oppturer og nedturer i livet sitt i utlandet.

Forretningsmannen Nguyen Kim Son – en mann med en brennende lidenskap for kaffe – er grunnleggeren av Toninni Caffè. (Foto gjengitt med tillatelse fra intervjuobjektet)

I 1997 foretok Nguyen Kim Son, som representerte Sigma Engineering Company (Tsjekkia), en forretningsreise til 10 provinser og byer i Vietnam.

Den reisen – midt i Vietnams transformasjon og åpning – gjorde et dypt inntrykk på ham og en vedvarende følelse av uro. Etter så mange år borte fra hjemlandet var han alltid bekymret: Hvordan kan vi få vietnamesiske landbruksprodukter ut på det internasjonale markedet?

Etter årevis med forskning skapte han sitt eget hjertebarn, Toninni Caffè. Som en person med en uendelig lidenskap for kaffe, forsket han på og brakte ut på markedet et bredt utvalg av kaffeblandinger, noe som ga forbrukerne mange valgmuligheter.

Herr Nguyen Kim Son og administrerende direktør i Trabattoni Company, Metteo Nigra, står ved siden av en kaffebrennerimaskin som bruker tradisjonell vedfyrt brenneteknologi. (Foto gjengitt med tillatelse fra intervjuobjektet)

Det er ikke bare et kaffeprodukt laget etter italienske standarder, men også en kombinasjon av den fineste europeiske teknologien og vietnamesiske ingredienser. For tiden har Toninni Caffè utvidet sin rekkevidde ikke bare til land og territorier i Asia (Japan, Sør-Korea, Taiwan (Kina)) og Europa (Tsjekkia, Tyskland, Nederland…), men er også i sterk utvikling på det italienske og britiske markedet.

I Vietnam er Toninni Caffè, i tillegg til sitt landsdekkende franchisedistribusjonssystem, det diplomatiske valget for mange byråer og organisasjoner.

En historieforteller som forteller historien om landet sitt gjennom smak.

Det som skiller Toninni Caffè fra andre er den tradisjonelle italienske vedfyrte steketeknologien, elektronisk programmert av Trabattoni – et kjent merke med en historie som går tilbake til 1910 i Lecco, Italia. Denne teknologien ble gjenopplivet av Mr. Son etter mange års forskning og internasjonalt samarbeid.

Herr Nguyen Kim Son med sine sørkoreanske partnere. Foto gjengitt med tillatelse fra intervjuobjektet.

I Toninnis fabrikk går de vedfyrte brennerne jevnt og trutt, og kaffearomaen skaper en veldig «jordnær» duft. Men skjult bak dette håndlagde utseendet er det et sofistikert automatisert system, der hver brenning kontrolleres presist med tanke på temperatur, fuktighet og tid.

«Kaffe bør respekteres som et kunstverk. Bare ved å bevare kaffebønnens sanne sjel kan vi fortelle historien om landet vårt gjennom smaken», sa Son.

Toninni Caffè er en favoritt blant koreanske partnere. (Foto gjengitt med tillatelse fra intervjuobjektet)

Toninni Caffè produseres i henhold til italienske kaffekvalitetsstandarder, men bruker 100 % grønne kaffebønner fra Vietnam. Hver kaffebønne er valgt fra det sentrale høylandet – hvor klimaet og jordsmonnet skaper en særegen smak – og deretter bearbeidet gjennom en grundig prosess for å oppnå renhet og balanse.

Ambisjonen om å bringe vietnamesiske kaffebønner til et bredere publikum.

Etter å ha vært involvert i yrket i tjue år, ønsker ikke herr Son bare å lage deilig kaffe, men også å bygge et bærekraftig verdisystem for vietnamesiske bønder. Toninni Caffè samarbeider direkte med kaffedyrkere, veileder dem om rene jordbruksmetoder, kjøper inn produktene deres til priser som er høyere enn markedsprisen, og sikrer rettferdige fordeler.

Herr Nguyen Kim Son delte: «Vi selger ikke bare kaffe; vi forteller historien om vietnamesisk selvrespekt og stolthet gjennom hver kopp kaffe.»

Herr Nguyen Kim Son og oberstløytnant Martin Koupal, forsvarsattaché ved Tsjekkias ambassade. Foto gjengitt med tillatelse fra intervjuobjektet.

Når han ser tilbake på sin reise på over et kvart århundre, kan ikke Nguyen Kim Son skjule sin stolthet, men han opprettholder likevel den rolige oppførselen til en erfaren profesjonell. Han sa: «Kaffe lærte meg tålmodighet. For å brenne en perfekt porsjon kaffe må du vite hvordan du venter. Å bygge et merke er det samme – det krever nok kjærlighet og nok tid.»

Fra en forretningsreise i 1997 til beslutningen om å returnere, og deretter den lange reisen til Toninni Caffè i dag, faller alt sammen i en sirkel – hvor vietnamesiske kaffebønner forhøyes med italiensk stil, men likevel beholder sin vietnamesiske sjel. Og for Mr. Nguyen Kim Son handler det ikke bare om et merkes suksess, men hans måte å gi tilbake til hjemlandet sitt med sin egen tro og sine egne hender.

Kilde: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html