Khe Sanh Arabica-kaffe er assosiert med nesten et århundre med utvikling i den røde basaltjorden i Khe Sanh. Denne kaffesorten har blitt dyrket siden 1926, og la grunnlaget for at Quang Tri ble en av kaffehovedstedene i Sentral-Vietnam. I 1978 ble Khe Sanh-kaffeplantasjen etablert, noe som bidro til å gjøre kaffe til en viktig avling i lokalområdet.
Gjennom årene har Khe Sanh-kaffe konsekvent bekreftet sin kvalitet og posisjon i både innenlandske og internasjonale markeder.
I 2019 ble produktet nominert av VietTop som en av Vietnams beste spesialkaffesorter. Siden 2021 har Khe Sanh-kaffe vunnet en rekke priser i konkurransen «Vietnamesesk spesialkaffe», inkludert to førsteplassseire på rad og en rangering blant verdens 5 beste spesialkaffesorter i 2023. I 2022 vant Pun Coffee, som representerte regionen, sølv og en oppmuntringspris i den internasjonale AVPA-konkurransen (Frankrike), og overgikk nesten 200 kaffeprøver fra 25 land. Produktet har også blitt eksportert til USA, noe som ytterligere befester det internasjonale omdømmet til Khe Sanh Arabica-merket.
Den geografiske betegnelsen «Khe Sanh» ble gitt basert på de særegne kvalitetsegenskapene som tydelig demonstreres i hver produktgruppe. For grønne kaffebønner varierer størrelsen fra 4,75 til 6,30 mm, endospermen er grønngul, koffeininnholdet er minst 1,35 %, og råproteininnholdet er høyt, fra 11,39 % til 13,80 %. I form av ristede bønner og malt kaffe er det bryggede produktet klart, ravbrunt i fargen, med en naturlig aroma med skjær av søt frukt og krydder; en mild bitterhet, en forfriskende syrlighet og en behagelig ettersmak. Minimum koffeininnhold er 1,56 %, mens det vannløselige innholdet er mellom 29,72 % og 36,99 %, noe som indikerer stabil kvalitet og høy spesialverdi.
Det geografiske området for den geografiske betegnelsen strekker seg over flere kommuner og tettsteder i Huong Hoa-distriktet i Quang Tri-provinsen, ifølge kartet som er bekreftet av den provinsielle folkekomiteen. Dette er en unik platåregion, påvirket av et tropisk monsunklima og påvirkningen av to luftstrømmer fra Vest- og Øst-Truong Son-fjellene. Til tross for høyden på bare 450–680 m – ikke ideelt for Arabica-kaffe – kan Khe Sanh skryte av en gjennomsnittstemperatur på 20–23 °C, et stort døgntemperaturspenn og høy luftfuktighet året rundt. Disse forholdene hjelper kaffeplantene med å vokse godt, bære frukt jevnt og akkumulere en unik smak.
Sammenlignet med andre regioner med Arabica-produksjon, som Son La eller Di Linh, har Khe Sanh-kaffe et høyere koffeininnhold, noe som resulterer i en dyp, men mild bitterhet og en rik ettersmak. Det høye og konsistente protein- og mineralinnholdet bidrar til å opprettholde ensartet kvalitet og varierte aromaer. Bønnene er små i størrelse og rike på løselig materiale, noe som gjør dem egnet for lette til middels brenningsmetoder for å bevare sin naturlige smak.
Nesten 100 år med dannelse og utvikling, kombinert med unike geografiske forhold og tradisjonelle jordbruksteknikker, har Khe Sanh-kafferegionen skapt et produkt med sin egen distinkte identitet, og blitt en typisk representant for vietnamesisk spesialkaffe.
Beskyttelse av geografiske betegnelser er ikke bare en anerkjennelse av kvaliteten og prestisjen til Khe Sanh-kaffe, men også en viktig mulighet til å løfte merkevaren, utvide markedet og fremme bærekraftig lokal økonomisk utvikling.
Kilde: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
![[Video] Håndverket med å lage Dong Ho-folkemalerier er blitt ført inn av UNESCO på listen over håndverk som trenger øyeblikkelig vern.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Kommentar (0)