Hvorfor blir vårløk grønn etter vask?

«Jeg så nylig et bilde på sosiale medier av vårløk som jeg kjøpte og vasket i vann, og fant ut at de ble grønne. La meg spørre, hva er denne grønne fargen? Er den skadelig for helsen?» (T.Huong, i Ho Chi Minh-byen).

Dr. – farmasøyt Nguyen Thanh Triet, nestleder ved Institutt for tradisjonell farmasi – Universitetet for medisin og farmasi i Ho Chi Minh-byen, svarte: Vårløk kan være forurenset med kobbersulfat ( _CuSO4 ) når den kjøpes og vaskes. Denne typen salt finnes i flere forskjellige hydrerte former, som for eksempel: _CuSO4 (vannfritt salt, mineralet chalcocyanitt), _CuSO4,5H2O (den vanligste pentahydratformen, mineralet chalkantitt), _CuSO4,3H2O ( _{trihydratform} , mineralet bonatitt) _{og CuSO4,7H2O} (heptahydratform, mineralet boathitt).

Hvorfor blir vårløk grønn når den bløtlegges og vaskes?

Kobbersulfat er et hvitt pulver som absorberer fuktighet fra luften kraftig og danner blått _{CuSO4.5H2O -} hydrat. Kobbersulfat er ikke helseskadelig hvis det tilføres i tilstrekkelige mengder.

I likhet med mange andre vitaminer og mineraler kan kobbersulfat imidlertid være skadelig for kroppen hvis det gis i overkant av den nødvendige dosen. Det kan blant annet forårsake oksidativt stress, klinisk hematologi, endringer i serumbiokjemien... Ved kontakt med huden kan _CuSO4- krystaller forårsake irritasjon og dermatitt. Ved svelging i store mengder kan CuSO4 forårsake symptomer som magesmerter, kvalme, oppkast og diaré. Mer alvorlige tilfeller kan forårsake skade på lever, nyrer og nervesystem.

Kobbersulfatforbindelser brukes ofte i soppbehandling av planter, så hvis vårløk, gressløk ... sprayes og deretter høstes umiddelbart, kan det være rester på bladene. Derfor er det best å høste til rett tid etter bruk av legemidlet.

Dr. Triet bemerket at grønnsaker som inneholder kobbersulfat må vaskes grundig før bruk, fordi dette er en forbindelse som kan løses opp i vann.

Lesere kan stille spørsmål til Doctor 24/7 -spalten ved å legge inn kommentarer under artikkelen eller sende dem via e-post: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Spørsmål vil bli videresendt til leger, eksperter ... for å svare på dem for leserne.

Kilde: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-vi-sao-hanh-la-mua-ve-rua-nuoc-lai-co-mau-xanh-185250106200906973.htm