Vask risen grundig før koking, sant eller usant?

[annonse_1]

Ifølge Dr. Nguyen Huy Hoang, Vietnam-Russlands høytrykks-oksygensenter i Forsvarsdepartementet , tror mange at for grundig vask av ris vil føre til tap av næringsstoffer som fiber, vitaminer, jern og sink som er gunstige for kroppen. Hvis du ikke vasker ris, vil du ikke kunne fjerne smusset som sitter fast i risen.

Faktisk inneholder ris mye kalsium, vitaminer og mineraler. Derfor bør du ikke vaske eller gni for hardt for å miste de viktige næringsstoffene fra riskornene.

Vasking av ris hjelper deg imidlertid med å fjerne mikroplastpartikler i ris på grunn av transport-, emballasje- og lagringsprosessen. Vasking av ris fjerner også smuss, sand og grus blandet i risen. Ris inneholder en svært liten mengde uorganisk arsenikk, som kan fjernes ved å vaske ris. I tillegg fjerner vasking av ris også eventuelle antitermittkjemikalier som selgeren har påført risen.

Studier har vist at bare 30 sekunder med vask av ris kan fjerne mange skadelige stoffer. Vasking av ris før koking vil gjøre risen mer klissete når den er kokt.

Ikke vask risen for lenge eller for grundig. Ikke bløtlegg risen for lenge før koking. Bare vask risen, rør forsiktig og hell av vannet for å fjerne sand. Fjern eventuelle rusk eller sand før koking. Vask hendene grundig når du vasker den for å minimere opphopning av smuss.

Mange kvinner lurer på om de bør vaske risen grundig før koking. (Illustrasjonsfoto)

Ifølge legen Bui Dac Sang, ved Academy of Science and Technology i Vietnam Oriental Medicine Association, er hvit ris vanlig ris (glutinøs ris, klebrig ris) som vi koker hver dag, men det ytre klilaget er malt bort, slik at bare kjernen av den hvite risen er igjen.

Hvit ris inneholder et høyt næringsinnhold som magnesium, vitaminer, jern, kalsium, protein og karbohydrater, og er den viktigste energikilden i det vietnamesiske kostholdet.

Brun ris inneholder flere næringsstoffer fordi den ikke er malt. En boks med kokt brun ris inneholder 84 mg magnesium, mens hvit ris bare har 19 mg. Klilaget i brun ris inneholder også en spesiell olje som bidrar til å regulere blodtrykket, redusere dårlig kolesterol og forhindre hjerte- og karsykdommer, men å spise for mye kan forårsake fordøyelsesbesvær.

Ifølge tradisjonelle medisinutøvere er både brun ris og hvit ris rike på næringsstoffer, avhengig av hver persons behov for å velge den riktige risen. Imidlertid går 77 % av vitamin B3, 80 % av vitamin B1, 90 % av vitamin B6, halvparten av manganet og mesteparten av fiberen tapt gjennom kvernings- og stødingsprosessen.

NHU-LÅN

[annonse_2]
Kilde