Ifølge Departementet for industri og handel har enheten proaktivt organisert og synkront distribuert et system med juridiske dokumenter om styring av produksjon og handel med alkoholholdige drikker til bedrifter og produksjons- og handelsvirksomheter.
Departementet har utstedt mange dokumenter som veileder bedrifter og virksomheter som produserer og omsetter alkoholholdige drikker til å strengt overholde forskrifter om mattrygghet, egendeklarasjon av produkter, merking av varer og lisensiering av industriell alkohol og håndverksalkoholproduksjon til forretningsformål.
Imidlertid er gruppen håndlagde og bløtlagte viner identifisert som den gruppen som har den høyeste risikoen. På grunn av egenskapene til småskalaproduksjon utføres ingen testing av ingredienser, og det finnes ingen ensartede standarder eller tekniske forskrifter. Fordi prosessen med bløtlegging av urter og dyr hovedsakelig er basert på erfaring, mangler det veiledning om forhold, tid og hygieniske forhold. Dette øker risikoen for at metanol, aldehyd eller mikrobielle indikatorer overstiger det tillatte nivået.
I dag anser mange infusert vin som både medisin og alkoholholdig drikk. På grunn av dette fokuserer den provinsielle industrien og handelssektoren på å styrke tilsyn og teknisk veiledning. Dersom denne produktgruppen bringes på markedet, må den testes med jevne mellomrom for å unngå bruk av industriell alkohol til å blande eller produsere vin av dårlig kvalitet.
Lam Dong har for tiden ett ølproduksjonsanlegg, ti industrielle alkoholproduksjonsanlegg som vin, vodka, ginseng og cordyceps, og hundrevis av husholdninger som produserer håndlaget alkohol og alle typer infusjonert alkohol. Industrielle alkoholproduksjonsbedrifter overholder generelt strengt forskriftene om grenseverdier for tungmetaller, mykotoksiner, mikroorganismer og kjemisk sammensetning. Alle bedrifter utfører samsvarserklæringer og periodisk testing før de sirkulerer produkter. Ifølge vurderingen fra Departementet for industri og handel blir bedriftenes bevissthet om å overholde forskrifter om mattrygghet og hygiene stadig høyere. Anvendelsen av standarder og forskrifter hjelper produktene med å oppfylle sirkulasjonskravene, samtidig som det forbedrer bedriftenes omdømme og konkurranseevne.
Bedrifter har imidlertid fortsatt problemer på grunn av høye testkostnader, mangel på ressurser og vanskeligheter med å oppfylle alle tekniske standarder. For småskalabedrifter er kvalitetskontrollen begrenset på grunn av mangel på detaljerte instruksjoner om typene infusert vin og mangel på forskrifter om periodiske testtider.
Ifølge Cao Thi Thanh, visedirektør i Departementet for industri og handel, anbefaler departementet at Departementet for industri og handel snart utsteder spesifikke retningslinjer for standarder og forskrifter for infusert vin – produktgruppen med høyest risiko. «Myndighetene må tydelig fastsette tidspunktet for periodisk testing av alkoholholdige drikker for å sikre produktkvalitet, beskytte forbrukernes helse og tjene som grunnlag for forvaltnings- og tilsynsorganer», sa Thanh.
For å produsere og omsette alkoholholdige drikker må organisasjoner og enkeltpersoner overholde en rekke nødvendige standarder og forskrifter, som for eksempel: QCVN 6-3:2010/BYT for alkoholholdige drikker; QCVN 81:2011/BYT om grenseverdier for mykotoksiner; QCVN 8-2:2011/BYT om tungmetaller; TCVN 7043:2013 om hvitvin; TCVN 7044:2013 om likører; TCVN 8008:2009 om metoder for å bestemme alkoholinnhold...
Kilde: https://baolamdong.vn/xay-dung-tieu-chuan-cho-san-pham-do-uong-co-con-san-xuat-nho-le-408822.html
Kommentar (0)