10 dań kuchni wietnamskiej w czołówce 86 najlepszych sałatek w Azji

10 wietnamskich dań sałatkowych podbiło serca gości z całego świata, gdy znalazły się na liście 86 najlepszych azjatyckich dań warzywnych opublikowanej przez Taste Atlas.

Sałatka z wołowiną to danie z mieszanych warzyw, które pojawia się w wielu wietnamskich potrawach. Zdjęcie: Z YouTube'a

Sałatka wołowa

Na 13. miejscu na liście znalazła się sałatka wołowa z oceną 4,1/5 gwiazdek.

Sałatka z wołowiną to tradycyjna sałatka wietnamska. Z punktu widzenia wierzeń i kultury, danie to stanowi harmonijne połączenie yin i yang, z warzywami i mięsem wymieszanymi ze sobą.

Aby przygotować tę sałatkę, szef kuchni zazwyczaj miesza wołowinę z sokiem z limonki, octem, sosem rybnym, chili, liśćmi cytryny, kolendrą, miętą, ogórkiem i rzeżuchą... Po równomiernym ściśnięciu mięso będzie miękkie i wchłonie przyprawy.

Danie charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem, któremu towarzyszy łagodna słodycz wołowiny. To właśnie różnorodność doznań sprawia, że ​​osoba jedząca ma coraz większą ochotę na jego spróbowanie.

Sałatka z kwiatów bananowca

Sałatka z kwiatów bananowca otrzymała ocenę 4,0/5 gwiazdek i zajęła 20. miejsce na liście.

Sałatka z kwiatów bananowca to jedno z dań rustykalnych, bliskie eleganckiemu stylowi jedzenia mieszkańców Północy. Zdjęcie: Z YOUTUBE'A

To rustykalne, proste danie, obecne w kuchni zarówno Północy, jak i Południa. Na Północy danie to często nazywa się sałatką z kwiatów bananowca, podczas gdy na Południu jest ono pieszczotliwie nazywane sałatką z kwiatów bananowca.

Składniki tej potrawy to przede wszystkim zmiksowane świeże warzywa, poszatkowana papaja i mango, kwiaty bananowca, ogórki, wieprzowina, głównie ścięgna i tłuszcz...

Po przygotowaniu wszystkich składników szef kuchni doprawi je przyprawami, takimi jak chili, posiekany czosnek i wietnamska kolendra, aby dobrze się wymieszały.

Niezbędnym elementem dania jest sok, który wyciśniemy.

Głównie jest to mieszanka soku z limonki, sosu rybnego i cukru – każdy szef kuchni ma inną recepturę.

Sałatka wołowa i sałatka z kwiatów bananowca cieszą się popularnością nie tylko w codziennych posiłkach, te dwa dania często serwuje się również na przyjęciach, ze względu na ich kwaśno-słodki smak, czasem zmieszany z odrobiną słoności, pasujący do wietnamskich smaków.

Mieszane Pho

Danie pho wraz z sałatką otrzymało ocenę 4,0/5 gwiazdek i zajęło 21. miejsce.

Mieszane pho nie jest mniej atrakcyjne niż pho w wodzie - Zdjęcie: Zrobione z YOUTUBE

To specjalność kuchni północnej. W przeciwieństwie do lekko przyprawionej wersji Pho Nuoc, danie to zazwyczaj charakteryzuje się bogatym smakiem. Goście mogą poczuć smaki słodkie, słone i kwaśne, doprawione z umiarem.

Miska pho składa się zazwyczaj z prostych składników, takich jak makaron ryżowy, wołowina lub kurczak, krewetki, smażona cebula i warzywa wymieszane z sosem. Przed jedzeniem Wietnamczycy mają zwyczaj wyciskania do potrawy soku z cytryny, dzięki czemu smak potrawy nabiera również lekkiej kwaskowatości.

Ponieważ jest to suche pho, sos można uznać za duszę dania. Zazwyczaj kucharz miesza cukier, sos sojowy, sos ostrygowy, sos chili, ocet ryżowy i dobrze ubija, unikając rozpuszczenia przypraw.

Ponieważ dania warzywne są ściśle związane z wietnamską kulturą kulinarną, sposób ich przygotowania wymaga od szefa kuchni dużej precyzji na każdym etapie, tak aby warzywa i mięso były równomiernie doprawione, a jadający nie odczuł, że warzywa są poobijane lub nieświeże.

Oprócz trzech dań kuchni wietnamskiej, które zajęły najwyższe miejsca na liście, dania takie jak sałatka z kurczakiem, sałatka z korzenia lotosu, mieszane figi, surowa wołowina z cytryną, sałatka z meduz, sałatka z anchois i sałatka ze śledzia również zdobyły serca gości na całym świecie.

Tuoitre.vn

Źródło: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm