10 dań kuchni wietnamskiej w czołówce 86 najlepszych sałatek w Azji.

Dziesięć wietnamskich dań sałatkowych podbiło serca gości na całym świecie i trafiło na listę 86 najlepszych sałatek w Azji według Taste Atlas.

Sałatka z wołowiną to danie z mieszanych warzyw, które pojawia się w wielu wietnamskich potrawach. Zdjęcie: Zrzut ekranu z YouTube

Sałatka wołowa

Na 13. miejscu znalazła się sałatka wołowa z oceną 4,1/5 gwiazdek.

Sałatka z wołowiną to tradycyjne wietnamskie danie z mieszanych warzyw. Z kulturowego i religijnego punktu widzenia, danie to symbolizuje harmonię yin i yang, a warzywa i mięso są dokładnie wymieszane.

Aby przygotować tę sałatkę, szef kuchni zazwyczaj miesza wołowinę z sokiem z limonki, octem, sosem rybnym, papryczkami chili, liśćmi limonki, kolendrą, miętą, ogórkiem, rzeżuchą itp. Po dokładnym wymieszaniu mięso staje się miękkie i wchłania smaki.

Danie oferuje równowagę kwaśnych i słodkich smaków, z subtelną słodyczą wołowiny. Ta różnorodność smaków sprawia, że ​​im więcej jesz, tym bardziej masz na nie ochotę.

Sałatka z kwiatów bananowca

Sałatka z kwiatów bananowca otrzymała ocenę 4,0/5 gwiazdek i zajęła 20. miejsce na liście.

Sałatka z kwiatów bananowca to jedno z dań rustykalnych, bliskie wyrafinowanemu stylowi jedzenia mieszkańców północnego Wietnamu. Zdjęcie: Zrzut ekranu z YOUTUBE

To proste, rustykalne danie, znane zarówno z kuchni północnej, jak i południowej części Wietnamu. Na północy często nazywane jest sałatką z kwiatów bananowca, natomiast na południu ma bardziej uroczą nazwę – sałatka z kwiatów bananowca.

Głównymi składnikami tej potrawy są zmiksowane świeże warzywa, poszatkowana papaja i mango, kwiaty bananowca, ogórek oraz wieprzowina, głównie ścięgna i tłuszcz...

Po przygotowaniu wszystkich składników szef kuchni doprawia je przyprawami, takimi jak chili, posiekany czosnek i kolendra, a następnie wszystko dokładnie miesza.

Niezbędnym elementem dania jest sos.

Jest to głównie mieszanka soku z cytryny, sosu rybnego i cukru, przy czym każdy szef kuchni dostosowuje proporcje inaczej.

Sałatka z wołowiną i sałatka z kwiatów bananowca cieszą się popularnością nie tylko na co dzień, ale te dwa dania często pojawiają się również na przyjęciach ze względu na ich kwaśny, słodki i czasami lekko słony smak, który odpowiada podniebieniu Wietnamczyków.

Mieszane Pho

Razem z sałatką, mieszane pho otrzymało ocenę 4,0/5 gwiazdek i zajęło 21. miejsce.

Mieszane pho jest równie kuszące, co zupa pho - Zdjęcie: Zrzut ekranu z YouTube

To specjalność z północnego Wietnamu. W przeciwieństwie do lekko przyprawionej wersji zupy pho, danie to zazwyczaj oferuje bogaty i wytrawny smak. Goście mogą poczuć smaki słodkie, słone i kwaśne, wszystkie idealnie zbalansowane.

Miska pho zazwyczaj składa się z prostych składników, takich jak makaron ryżowy, wołowina lub kurczak, krewetki, smażona cebula i warzywa, wszystko wymieszane z sosem. Przed spożyciem Wietnamczycy często wyciskają do potrawy sok z limonki, który nadaje jej lekko kwaśny smak.

Ponieważ jest to suche pho, sos można uznać za duszę dania. Zazwyczaj kucharz miesza cukier, sos sojowy, sos ostrygowy, sos chili i ocet ryżowy, dokładnie mieszając, aby upewnić się, że składniki dobrze się połączyły.

Ponieważ dania warzywne są tak głęboko zakorzenione w wietnamskiej kulturze kulinarnej, ich przygotowanie wymaga od szefa kuchni skrupulatnej dbałości o szczegóły. Trzeba zadbać o to, aby zarówno warzywa, jak i mięso były równomiernie doprawione, a także aby goście nie mieli wrażenia, że ​​warzywa są zwiędłe lub nieświeże.

Oprócz trzech najpopularniejszych dań kuchni wietnamskiej na liście, dania takie jak sałatka z kurczakiem, sałatka z korzenia lotosu, sałatka z figami, carpaccio z wołowiny z limonką, sałatka z meduz, sałatka z anchois i sałatka ze śledzia również zdobyły serca gości z całego świata.

Tuoitre.vn

Źródło: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm