Dania kuchni wietnamskiej w pierwszej setce najlepszych ulicznych potraw w Azji

Serwis kulinarny TasteAtlas wybrał 100 najlepszych dań ulicznych w Azji, w tym wiele dań kuchni wietnamskiej.

Bánh mi zajmuje 6. miejsce na liście popularnych dań ulicznych i jest uważane za wyjątkowy kulinarny symbol Wietnamu. Z głównym składnikiem, bagietką, danie to odziedziczyło tradycję z czasów kolonialnych Francji i dziś jest znane poza granicami kraju.

Idealne połączenie tradycyjnych i nowoczesnych smaków pomogło banh mi podbić serca smakoszy na całym świecie . Banh mi to nie tylko danie, to także element dziedzictwa kulturowego, symbol łączenia różnych kuchni.

Turyści zagraniczni delektują się banh mi, popularnym jedzeniem ulicznym, w dzielnicy 1 Bui Vien Western Quarter.

ZDJĘCIE: NTT

TasteAtlas umieścił także wiele wersji banh mi na liście 100 najlepszych ulicznych potraw w Azji, takie jak banh mi z grillowaną wieprzowiną, banh mi z kurczakiem...

Pho bo to jedna z wersji słynnego na całym świecie dania pho, plasująca się na 17. miejscu. Pho bo przygotowuje się z wołowiny i jej kawałków – bulion powstaje z kości wołowych, golonki wołowej, ogona wołowego, a jako dodatki podaje się cienko pokrojoną wołowinę (gầu), żeberka, gotowaną i surową wołowinę (tai hồng), ścięgna... Pho ga, inna popularna wersja pho, również znajduje się na liście pod numerem 93.

Ryż łamany zajmuje 46. miejsce na liście i jest tradycyjnym daniem często sprzedawanym jako street food. Głównym składnikiem dania jest łamany i niedoskonały ryż, który kiedyś wyrzucano po procesie mielenia, ale dziś jest to typowe danie Ho Chi Minh City.

Łamiący się ryż podawany jest ze smażonymi jajkami, skórką wieprzową, grillowanymi żeberkami wieprzowymi lub chrupiącymi smażonymi kotlecikami rybnymi. Do popularnych dodatków należą limonka, posiekana zielona cebulka i mięta, a jako dodatki można podać pokrojone pomidory i ogórki, pikle lub sos do maczania.

Danie z łamanego ryżu w Ho Chi Minh City

ZDJĘCIE: CAB

Znane na południu jako spring rolls , a na północy jako nem ran , obie nazwy odnoszą się do tego samego dania o numerze 64. Głównym składnikiem tych pysznych spring rollsów jest nadzienie z wieprzowiny i krewetek, zawinięte w miękki papier ryżowy.

Banh khoai to tradycyjne ciasto pochodzące z Hue , położonego pod numerem 75. Ciasto na ciasto zazwyczaj robi się z mieszanki mąki ryżowej, wody, jajek, cukru i soli; smaży się je na patelni i posypuje pokrojonymi pieczarkami, wieprzowiną, krewetkami, kiełkami fasoli, marchewką, kiełbasą i zieloną cebulką, a następnie smaży, aż będzie chrupiące i złocistobrązowe.

Na liście dań znajdują się także nem lui, banh xeo i banh beo.

Chińskie smażone pierożki

ZDJĘCIE: TA

Smażone na patelni Jiaozi (chińskie bułeczki na parze) zajmują pierwsze miejsce w rankingu i są rodzajem północnochińskich bułeczek na parze, zazwyczaj nadziewanych mieloną wieprzowiną, kapustą, dymką, imbirem, winem ryżowym i olejem sezamowym. Chrupiąca i delikatna konsystencja jest uzyskiwana dzięki specjalnej metodzie gotowania.

Thanhnien.vn

Źródło: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm