Wiele dań kuchni wietnamskiej znajduje się w pierwszej setce najpyszniejszych azjatyckich dań ulicznych

Od banh mi po wołowinę pho, lista 100 najlepszych azjatyckich dań ulicznych uhonorowała wiele dań wietnamskich. Przyjrzyjmy się ich specjałom i skosztujmy wietnamskiego jedzenia ulicznego, którego nie można przegapić.

W pierwszej dziesiątce znalazło się banh mi (7. miejsce), które Taste Atlas chwali jako wietnamskie danie popularne nie tylko w Wietnamie. Danie to pochodzi z okresu francuskiego i dziś jest jedną z niewielu powszechnie spożywanych pozostałości po okresie kolonialnym.

Należy jednak zaznaczyć, że banh mi to wspaniałe połączenie kuchni francuskiej i wietnamskiej, z takimi prominentnymi składnikami, jak grillowana wieprzowina, ciastka rybne, zioła, chili i pikle.

Banh mi, światowej sławy wietnamskie danie

ZDJĘCIE: TN

Co zaskakujące, banh mi heo quay , odmiana tradycyjnego banh mi thit, również znalazła się na liście, zajmując 13. miejsce. Banh mi heo quay, jak sama nazwa wskazuje, zawiera chrupiącą i aromatyczną pieczoną wieprzowinę, majonez, marynowane marchewki i rzodkiewki, ogórki, kolendrę i zieloną cebulę.

Innym popularnym daniem w Wietnamie, którego nie można pominąć na liście, jest Pho Bo , znajdujące się na 18. miejscu. Ta wołowa wersja Pho Bo jest przygotowywana z wielu rodzajów mięsa i części wołowych. Bulion powstaje z kości wołowych, goleni, ogonów wołowych i szyi. Inne rodzaje mięsa dodawane do dania to cienko pokrojona wołowina (mostek), żeberka, polędwica wołowa, jelita wołowe, gotowana i surowa wołowina (rase flank), ścięgna wołowe lub kulki wołowe (pho bo vien).

Następny w kolejności jest ryż łamany , pod numerem 44, tradycyjne danie często sprzedawane jako uliczne danie. Ryż łamany składa się z połamanych i niedoskonałych ziaren ryżu, tradycyjnie odrzucanych po procesie mielenia, ale dziś jest to popisowe danie w Ho Chi Minh City. Ryż łamany ma podobną konsystencję do zwykłego ryżu, tylko mniejszą.

Rustykalne danie naleśnikowe

ZDJĘCIE: AN DY

Pozostałe dania na liście to sajgonki, naleśniki Hue , nem lui, banh xeo i banh beo.

Numer jeden to guotie, smażony pieróg pochodzący z północnych Chin, nadziewany mieloną wieprzowiną, kapustą pekińską, dymką, imbirem, winem ryżowym i olejem sezamowym. Chrupiąca i delikatna konsystencja jest wynikiem specjalnej metody gotowania: podczas smażenia spodu pieroga, do patelni dodaje się niewielką ilość płynu, a następnie przykrywa...

Thanhnien.vn

Źródło: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm