Jedyne wietnamskie danie w pierwszej dziesiątce najlepszych ulicznych potraw w Azji

Rankingi żywności TasteAtlas opierają się na opiniach czytelników, wykorzystując szereg mechanizmów identyfikujących prawdziwych użytkowników i ignorujących fałszywe recenzje. Lista 100 najlepszych dań ulicznych w Azji zawiera 28 929 recenzji. Oto 10 najlepszych dań ulicznych w Azji:

1. Guotie

Chińskie jiaozi smażone w woku, znane również jako guotie, to północnochińskie pierożki, zazwyczaj nadziewane mieloną wieprzowiną, kapustą pekińską, dymką, imbirem, winem ryżowym i olejem sezamowym. Ich chrupiącą i miękką konsystencję uzyskuje się dzięki specjalnej metodzie gotowania: podczas smażenia spodu pierożka, na patelnię wlewa się niewielką ilość wody, a następnie przykrywa, pozwalając, aby reszta pierożka i nadzienie się zagotowały.

2.Siomay

Indonezyjskie danie składające się z gotowanych na parze pierożków rybnych, jajek, ziemniaków, kapusty, tofu i gorzkiego melona. Po ugotowaniu na parze wszystkie składniki układane są na talerzu, krojone na kawałki wielkości kęsa i polane obficie pikantnym sosem orzechowym. Zwieńczeniem dania jest odrobina słodkiego sosu sojowego z sokiem z limonki.

3. Parotta

Ten tradycyjny południowoindyjski chlebek, często sprzedawany jako uliczne danie, jest również popularny w Malezji i na Sri Lance. Wytwarza się go z oleju lub ghee, wody, rafinowanej mąki pszennej zwanej maida (w przeciwieństwie do paratha, która jest wytwarzana ze zwykłej pszenicy) i czasami jajek.

4.Amritsari kulcha

Pochodzący z północnoindyjskiego miasta Amritsari, kulcha Amritsari to płaski chleb nadziewany ziemniakami, cebulą, twarogiem i przyprawami. Często posypuje się go nasionami kolendry i czerwoną papryczką chili. Cienki, chrupiący i posmarowany ghee, jest podstawą kuchni Amritsar, a niemal każdy sklep w mieście rozbrzmiewa od odgłosów wypiekanych w dużych piecach tandoor kulch.

5.Ohn no khao swè

Ohn no khao swè, co po birmańsku oznacza makaron w mleku kokosowym, to tradycyjne danie, które podobno zainspirowało tajskie khao sai. Składa się ono z gotowanego makaronu jajecznego i kawałków kurczaka curry, duszonych w bogatym bulionie z kurczaka i mleka kokosowego. Zupę zazwyczaj zagęszcza się mąką z ciecierzycy i podaje z różnymi przyprawami i dodatkami.

6.Shawarma

Marynowana i grillowana na szpikulcu, shawarma to bliskowschodni przysmak mięsny, którego początki sięgają czasów Imperium Osmańskiego. Jej nazwa pochodzi od arabskiej wymowy tureckiego słowa çevirme (dosłownie oznaczającego „obracać”) i odnosi się do obracającego się szpikulca używanego do grillowania mięsa. Shawarma jest przygotowywana z jagnięciny, indyka, kurczaka, wołowiny lub kombinacji różnych mięs, długo gotowanych i marynowanych we własnym sosie i tłuszczu, co nadaje jej niezrównaną soczystość.

7. Chleb

Najpopularniejsze danie Wietnamu ma jeden wspólny składnik – bagietkę, która pojawiła się w Wietnamie w okresie kolonialnym i obecnie jest światowym hitem. Chrupiąca skórka chleba, przyprawy i mięso doprawione są kolendrą, chili i piklami.

8. Batagor

Jedną z najpopularniejszych przekąsek w Indonezji jest batagor, smażone pierożki rybne podawane z tradycyjnym, pikantnym sosem. Danie to wywodzi się z kuchni chińskiej i od dawna gości na talerzu wielu indonezyjskich potraw. Chociaż ta popularna przekąska przypomina chińskie pierożki, wyróżnia się tym, że jest smażona, a nie gotowana na parze. Najczęściej używaną rybą do tego dania jest makrela wahoo, ale można również użyć tuńczyka, makreli, a nawet krewetek.

9.Siu mei

Styl kuchni chińskiej, charakteryzujący się przede wszystkim mięsem grillowanym na szaszłykach nad otwartym ogniem lub w piecu. Ta tradycja kulinarna, wywodząca się z prowincji Guangdong, jest szczególnie popularna w Hongkongu. Słowo „xiu mei” w języku kantońskim oznacza „grillowany smak”. Do najsłynniejszych i najpopularniejszych dań „xiu mei” należą: char siu, pieczona kaczka, pieczona wieprzowina…

10.Sate kambing

Tradycyjne indonezyjskie danie i rodzaj satay, którego głównym składnikiem jest koza lub jagnięcina. Mięso jest krojone w kawałki lub kostki i marynowane w mieszance składników, takich jak kecap manis (słodki sos sojowy), galangal, posiekana szalotka, sok ananasowy i (zazwyczaj) papryczki chili.

Na liście 100 azjatyckich potraw ulicznych, oprócz banh mi, Wietnam zawiera również pho, łamany ryż, sajgonki, placki ziemniaczane, grillowane sajgonki i banh xeo.

Thanhnien.vn

Źródło: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm