3 błędy podczas spożywania sosu rybnego, które szkodzą nerkom

SKĐS - Wiele osób obawia się, że wysoka zawartość soli w tradycyjnym sosie rybnym wpłynie na zdrowie nerek. Jak więc spożywać sos rybny, aby był pyszny, a jednocześnie bezpieczny dla zdrowia?

Treść

• 1. Wartość odżywcza tradycyjnego sosu rybnego
• 2. Błędy w stosowaniu sosu rybnego, które obciążają nerki.
• 3. Instrukcje dotyczące stosowania sosu rybnego w celu ochrony zdrowia.

Sos rybny jest obecny w większości rodzinnych posiłków. Jednak obecny trend ograniczania spożycia soli nieświadomie okrzyknął ten tradycyjny dodatek „wrogiem układu wydalniczego”. Jak więc powinniśmy spożywać sos rybny, aby chronić nasze zdrowie, nie rezygnując ze smaku potraw?

1. Wartość odżywcza tradycyjnego sosu rybnego

Prawidłowe spożywanie sosu rybnego nie szkodzi nerkom.

Czysty, tradycyjny sos rybny wytwarzany jest wyłącznie z ryb morskich i soli , przechodząc naturalny proces fermentacji trwający od 12 do 24 miesięcy. Pod wpływem enzymów obecnych w jelitach ryb, białko z mięsa ryb ulega całkowitemu rozkładowi na naturalne aminokwasy, zwłaszcza niezbędne, których organizm nie jest w stanie syntetyzować samodzielnie.

W przeciwieństwie do czystej soli, sos rybny zawiera wyjątkowo wysokie stężenie witamin B1 , B2, PP, a zwłaszcza witaminy B12, które korzystnie wpływają na proces krwiotwórczy i układ nerwowy. Żelazo i pierwiastki śladowe zawarte w sosie rybnym pomagają również zapobiegać anemii spowodowanej niedoborem żelaza. Dlatego utożsamianie sosu rybnego z czystą solą jest biochemicznym błędem. Sos rybny jest w istocie pożywnym źródłem płynnego białka, jeśli jest stosowany w odpowiednich ilościach.

2. Błędy w stosowaniu sosu rybnego, które obciążają nerki.

• 

Nerki filtrują krew i usuwają nadmiar sodu . Sos rybny staje się prawdziwym „obciążeniem” dla nerek tylko wtedy, gdy kucharze i konsumenci popełniają poniższe błędy:

Zbyt długie gotowanie sosu rybnego na kuchence: Wiele osób ma zwyczaj dodawania sosu rybnego do gulaszy lub zup od razu po przygotowaniu i intensywnego gotowania. Długotrwałe wysokie temperatury całkowicie niszczą korzystne aminokwasy i witaminy, a jednocześnie zwiększają zawartość soli, nadając potrawie gorzki smak i zwiększając spożycie sodu.

Nadmierne używanie sosu rybnego do maczania potraw : Nawyk moczenia mięsa i warzyw w misce czystego sosu rybnego sprawia, że ​​ilość sodu spożywanego w posiłku przekracza zalecaną przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) ilość soli wynoszącą mniej niż 5 g dziennie.

Zwyczaj dodawania sosu rybnego do zupy: Nawet jeśli zupa jest już wystarczająco słona z powodu przypraw zawierających sód (przyprawa w proszku, glutaminian sodu, sól), dodanie sosu rybnego dla aromatu zwiększy całkowitą zawartość soli w potrawie do niepokojącego poziomu.

3. Instrukcje dotyczące stosowania sosu rybnego w celu ochrony zdrowia.

Aby w pełni korzystać z właściwości odżywczych sosu rybnego, nie martwiąc się o uszkodzenie nerek, konsumenci powinni zmienić swoje przyzwyczajenia związane z doprawianiem potraw i postawić na zdrowsze opcje.

Przygotowując zupy lub dania stir-fry: Wyłącz ogień przed dodaniem odrobiny sosu rybnego. Pomaga to zachować charakterystyczny aromat bulionu rybnego i składniki odżywcze wrażliwe na ciepło.

Sos do maczania: Rozcieńczyć sos rybny sokiem z cytryny, cukrem, wodą i ciepłymi, pikantnymi przyprawami, takimi jak czosnek i papryczki chili. Czosnek i papryczki chili nie tylko pobudzają kubki smakowe, ale także pomagają złagodzić mdłości, gdy zmniejszy się ilość zagęszczonego sosu rybnego, minimalizując w ten sposób obciążenie układu wydalniczego.

Źródło: https://suckhoedoisong.vn/3-sai-lam-khi-an-nuoc-mam-gay-hai-than-16926053015513399.htm