Zachód słynie z typowych, pysznych dań regionu rzecznego, takich jak krewetki, ryby, sos rybny... oraz niezastąpione warzywa o dziwnych nazwach i rustykalnym smaku, które po spróbowaniu pozostaną w pamięci na zawsze.
Rukiew wodna
Nần bộp to warzywo o cylindrycznej łodydze wielkości pałeczki do jedzenia. Pusta, wydłużona łodyga może osiągać do 1 m wysokości. Wewnątrz znajdują się gąbczaste przegrody, na pierwszy rzut oka przypominające łodygi cebuli. Zewnętrzna część korzenia Nần bộ pokryta jest żółtobrązowym kolorem z powodu zanieczyszczenia ałunem. Po oderwaniu zewnętrznej części ukazuje się rzucająca się w oczy, kościstobiała część wewnętrzna.
Szpinak wodny, znany również jako szpinak wodny, słodki szpinak wodny lub mimoza wodna, ma naukową nazwę Eleocharis dulcis i należy do rodziny ciborowatych. Szpinak wodny to rodzaj warzywa, które często rośnie dziko na powierzchni wody i jest rodzimą rośliną regionów tropikalnych, takich jak Azja, Afryka i część Australii.
Pędy, pąki i bulwy można wykorzystać w potrawach. Warzywo to często macza się w bulionie z duszonego mięsa, duszonej ryby lub sosie rybnym, a także spożywa ze smażoną tilapią, grillowaną rybą wężogłową lub grillowanym sumem z sosem imbirowym.
Młode warzywo choai
Rau choai, rau ran i dau ran to potoczne nazwy rau dot choai, pnącza z rodziny paprociowatych. Warzywo to może rosnąć na terenach nizinnych lub na kwaśnych glebach siarczanowych dzięki korzeniom, które mają zdolność silnego wchłaniania wody. Często pnie się po drzewach kajuput i rośnie obficie w porze deszczowej.
Dot choai to warzywo, które można znaleźć niemal wszędzie w regionie południowo-zachodnim. Należy do rodziny pnączy, jego łodygi pną się do miejsca, gdzie zapuszczają korzenie. Może rosnąć na nizinach dzięki korzeniom o dużej absorpcji wody i jest szczególnie przystosowany do gleb zanieczyszczonych ałunem w regionie U Minh.
Młode pędy rośliny choai mają smukłą łodygę, która wygina się jak stonogi, a łodyga pełza do miejsca, gdzie zapuszcza korzenie. Smak tego warzywa jest gorzki, a po dokładnym przeżuciu wyczuwalny jest charakterystyczny słodki posmak.
Warzywo to, użyte do przygotowania potraw, ma niepowtarzalny smak. Ludzie często zrywają młode pędy choai, smażą je na patelni lub gotują i maczają w duszonej rybie, gotowanym na parze sosie rybnym lub jedzą je z rybą w gulaszu. Można je również mieszać z sosem rybnym, octem, czosnkiem i chili, aby przygotować sałatkę jako przystawkę.
Szpinak wodny
Lilia wodna należy do rodziny trzcinowatych i jest również znana jako „kadzidło wodne”. Lilia wodna rośnie obficie w delcie Mekongu, zwłaszcza w prowincjach Bac Lieu, Soc Trang i Ca Mau. Zbiera się ją zazwyczaj od czerwca do listopada każdego roku, w okresie powodzi.
Szpinak wodny dobrze rośnie i rozwija się na terenach podmokłych, takich jak brzegi stawów i laguny. Roślina ta może przystosować się do wody słonawej, słonawej z niewielką ilością ałunu lub do wody słodkiej.
Szpinak wodny to w rzeczywistości warzywo dzikie, ale ludzie zbierają go do potraw i stopniowo staje się specjalnością. Zbiór szpinaku wodnego trwa od czerwca do listopada.
Ludzie Zachodu często smażą to warzywo z krewetkami lub gotują zupę z węgorza – wszystkie te dania dobrze komponują się z ryżem. Z kiszonej paproci wodnej można przygotować wiele pysznych dań, które przyciągają gości, takich jak: kiszona paproć wodna, smażona paproć wodna z krewetkami, surowa paproć wodna, sałatka z paproci wodnej…
Rukiew wodna
Rau trai, znany również jako biały jaśmin, należy do rodziny jaśminowatych i rośnie obficie na polach i w ogrodach, gdzie gleba jest wilgotna. Rozgałęzione łodygi często pochylają się ku dołowi, liście są podłużne lub lancetowate, z osłonką nasadową o długości 2-10 cm i szerokości 1-2 cm, bez ogonków.
Roślina rau trai jest często nazywana białym tajskim jaśminem. Cechy tego warzywa są bardzo łatwe do rozpoznania. Warzywo to ma wiele małych gałęzi, słabe łodygi i fioletowe kwiaty i często rośnie na większości pól ryżowych i brzegach rowów.
Łodygi i młode liście szpinaku wodnego można wykorzystać do przyrządzania potraw. Ludzie Zachodu często gotują szpinak wodny w zupie krewetkowej, zupie krabowej lub smażą go z krewetkami, co jest bardzo smaczne.
Source: https://danviet.vn/4-loai-rau-binh-dan-o-mien-tay-ten-nghe-la-tai-nhung-toan-la-dac-san-an-mot-lan-nho-mai-20240812163541235.htm
Komentarz (0)