5 rodzajów żywności, której nie należy zostawiać na noc

Wiele osób ma zwyczaj zostawiania resztek jedzenia na noc i podgrzewania ich następnego dnia, nie wiedząc, że nie wszystkie produkty spożywcze nadają się do przechowywania.

Wiele rodzajów żywności pozostawionej na noc jest szkodliwych dla zdrowia.

Według mgr. dr. Nguyen Xuan Tuan, wykładowcy na Uniwersytecie Medycyny i Farmacji Uniwersytetu Narodowego w Hanoi , niektóre rodzaje żywności mogą przekształcić się w substancje toksyczne, szkodliwe dla zdrowia, a nawet powodować zatrucia pokarmowe i raka, jeśli zostaną pozostawione na noc. Poniżej znajduje się 5 rodzajów żywności, których nie należy pozostawiać na noc:

Owoce morza

Owoce morza to żywność zawierająca wiele minerałów i witamin, które są bardzo dobre dla zdrowia, szczególnie wapń i cynk.

Jednak owoce morza pozostawione na noc w lodówce nie zachowają już tych składników odżywczych. Zamiast tego zamieniają się w substancje toksyczne, wpływające na wątrobę i nerki.

Ponieważ owoce morza zawierają bardzo dużo białka, przyciągają bakterie żerujące i tworzą patogeny, które nie są korzystne dla zdrowia. Dlatego podczas przetwarzania należy przetwarzać tylko tyle, ile potrzeba, aby uniknąć sytuacji, w której zjada się resztki, co jest bardzo marnotrawne.

Gotowane warzywa

Warzywa zawierają dużo błonnika, minerałów i witamin, które są bardzo dobre dla zdrowia, dostarczając niezbędnych minerałów dla rozwoju organizmu.

Jednak niektóre badania naukowe sugerują, że należy unikać spożywania gotowanych warzyw pozostawionych na noc, ponieważ zawierają one dużo azotanów. Gotowanie warzyw i pozostawienie ich na noc, wraz z rozwojem i inwazją bakterii, powoduje przekształcenie azotanów w azotyny, które są rakotwórcze.

Jajka sadzone, jajka gotowane

Wiele osób ma zwyczaj jedzenia jajek sadzonych, jajek na miękko, czyli potraw, w których jajka nie są gotowane. Gotowane i pozostawione na noc w lodówce, tworzą sprzyjające środowisko dla silnego rozwoju bakterii szkodliwych dla jelit i przewodu pokarmowego. Dlatego też jajka sadzone i gotowane również nie powinny być spożywane po pozostawieniu na noc w lodówce.

Grzyb

Ugotowane grzyby pozostawione na noc w lodówce mogą łatwo spowodować zatrucie pokarmowe. Dlatego należy unikać ponownego używania potraw z grzybami pozostawionymi na noc.

Zupy

Resztki zupy pozostawione na noc w metalowych garnkach, takich jak aluminiowe, ze stali nierdzewnej itp., łatwo wydzielają toksyczne substancje, które są szkodliwe dla zdrowia. Ponadto zupy zawierające przyprawy, takie jak sos rybny, sól, glutaminian sodu itp., wywołują reakcje chemiczne, które zatruwają organizm, a w dłuższej perspektywie niszczą szpik kostny, powodują anemię, niewydolność nerek, niewydolność wątroby, a nawet raka.

Jeśli chcesz zachować zupę na następny posiłek, najlepiej nie dodawać do niej żadnych innych przypraw lub przelać zupę do ceramicznej lub szklanej miski i przechowywać ją w lodówce.

Jak bezpiecznie przechowywać żywność w lodówce

Aby zachować bezpieczeństwo i świeżość żywności w lodówce, musisz wiedzieć wiele rzeczy:

- Klasyfikuj żywność, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego i zminimalizować psucie się żywności oraz utratę składników odżywczych. Klasyfikuj żywność w lodówce i umieszczaj ją w oddzielnych pojemnikach. Żywność surowa i gotowana powinna być klasyfikowana. Tę grupę żywności należy również przechowywać w dwóch różnych miejscach w lodówce, ponieważ bakterie z surowej żywności mogą się rozprzestrzeniać i zanieczyszczać żywność gotowaną.

- Nie wkładaj ugotowanego jedzenia bezpośrednio do lodówki, ponieważ może to spowodować jego „szok” termiczny, zepsucie, utratę wartości odżywczych, a nawet zmianę smaku. Najlepiej pozostawić jedzenie do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać je w lodówce.

- Wybieraj czyste, dobrej jakości pojemniki na żywność, najlepiej szklane.

- Aby uzyskać odpowiednią temperaturę w lodówce, należy znać czas przechowywania żywności w lodówce i prawidłowo z niej korzystać.

- Ułóż żywność prawidłowo, według rodzaju. Powinieneś dołączyć notatki z datą przechowywania, datą otwarcia, datą ważności itp. Ułatwi to zarządzanie i właściwe wykorzystanie żywności oraz utrzymanie jej świeżości.

- Nie wkładaj do lodówki zbyt dużo rzeczy.

- Regularne czyszczenie lodówki zapobiega rozwojowi zarazków, które mogą być przyczyną zatruć pokarmowych.

Źródło