Jedzenie makaronu Quang wyróżnionego gwiazdką Michelin

NU DO - makaron Quang o smaku wyróżnionym gwiazdką Michelin.

Restauracja serwująca makaron NU ĐỒ Quang w mieście Da Nang właśnie została wpisana na listę restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin.

Pyszne dania inspirowane historiami.

Nadal wykorzystując mąkę ryżową jako główny składnik, makaron NU DO zachowuje autentyczny wiejski smak dzięki swojej białej, miękkiej i ciągnącej się konsystencji. Aby wzbogacić smak i stworzyć wyjątkowe danie, Tuyet Pham zbadała i dostosowała makaron NU DO, opierając się na kulinarnych doświadczeniach swoich dziadków, a także na wariantach odzwierciedlających gusta młodej osoby. Dlatego makaron NU DO ucieleśnia elementy pysznego jedzenia, historię ojczyzny i dbałość o zdrowie.

Pyszność makaronu to nie tylko smak. Historia świeżo prażonych orzeszków ziemnych, kurkumy i drobno zmielonego białego ryżu budzi zdumienie i odkrywa sekrety kryjące się za kuchnią regionalną.

W szczególności inspirująca historia przedsiębiorczej drogi Tuyet Pham stanowi ostateczny szlif, który dopełnia doświadczenie makaronu NU DO. Proces tworzenia miski makaronu NU DO to także podróż Tuyet Pham, która przypomina jej dzieciństwo, opuszcza dom, doświadcza i dorasta.

Tuyết Phạm zyskała sławę dzięki udziałowi w MasterChef – międzynarodowym konkursie kulinarnym, znanym z profesjonalizmu. Sama jednak pochodzi z prowincji Quang Nam i dorastała w skromnym stoisku swojej matki z makaronem.

W swojej drodze do stworzenia NU DO, Tuyet Pham podążała dwiema równoległymi ścieżkami: ekspansji na zewnątrz i powrotu do wewnątrz. Jej ekspansja na zewnątrz wiązała się również z licznymi błędami i nieporozumieniami.

Czasem Tuyet jest jak dziecko radośnie otrzymujące prezent od kogoś innego; innym razem jak młoda osoba chętna do odkrywania nowych horyzontów, ale jeszcze nie do końca rozumiejąca przewodnika. Pomijając teorię, Tuyet jest teraz bardziej pogodzona z tym, co przychodzi i odchodzi.

Tuyet Pham - ambasadorka kuchni wietnamskiej.

Oprócz zewnętrznych aspektów biznesu, równie trudna jest podróż do wewnątrz. Początki NU ĐỒ zbiegły się z podróżą młodej dziewczyny o imieniu Tuyết, poszukującej siebie w świecie po dzieciństwie.

Po dwóch latach, zwłaszcza w erze post-COVID, podróż w poszukiwaniu prostoty była podróżą pełną wyzwań. Teraz, pięć lat później, NU DO stoi mocno na własnych nogach, a plany dotyczące NU DO 2 wkrótce się rozpoczną.

Gwiazdka Michelin dla makaronu Quang.

Bagaż NU DO w tym momencie był niezwykle lekki. Doświadczenie i wiedza o makaronie Quang, które Tuyet zgromadziła, przekształciły się w codzienne detale i doświadczenia.

„Chcę pokazać smak NU DO nie tylko jako jedzenie, ale także jako doświadczenie, emocjonalną podróż. Goście przyjdą do NU DO z historią i wrócą z emocjami i smakami”.

Dlatego Tuyet postrzega swoich klientów jako osoby z doświadczeniem i rolą w społeczeństwie, które poszukują smaków NU DO, aby zaspokoić swoje kubki smakowe, a następnie kontynuują swoją pracę w sposób bardziej kreatywny. „Używając markowego produktu, klienci sami potwierdzają również swoją markę” – powiedziała Tuyet Pham.

NU ĐỒ to marka, która budzi emocje, ale kryje się za nią mnóstwo rozsądku, wysiłku i wytrwałości. Emocje kształtowane przez rozsądek są najpełniejsze i najbardziej wartościowe, z którymi warto eksperymentować.
Największym prezentem dla Tuyet Pham i jej współpracowników była nagroda Michelin, która przypadła w tym samym czasie, co 5. rocznica istnienia NU DO.

Gwiazdki Michelin wyszły poza funkcję zwykłej nagrody i stały się wiarygodnym standardem oceny jakości restauracji i umiejętności szefów kuchni. Zdobycie gwiazdki Michelin jest trudne, a jej utrzymanie jeszcze trudniejsze. Dzięki tej nagrodzie Tuyet Pham zyskała jeszcze większą pewność siebie i obranej drogi.

Obecnie Tuyet Pham wprowadziła na rynek słoik sosu o smaku NU DO. Kolejnym krokiem jest zbadanie procesu produkcyjnego, aby wprowadzić go do masowej produkcji, tak aby smak NU DO mógł dotrzeć do szerszego grona odbiorców – wietnamskich rodzin, Wietnamczyków za granicą, a nawet obcokrajowców kochających wietnamską kuchnię. Długoterminowym celem Tuyet Pham jest nawiązanie kontaktu z gospodarstwami rolnymi i przyciągnięcie inwestorów, aby zwiększyć skalę NU DO.

Źródło: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html