Zjedz makaron Quang z gwiazdką Michelin

NU DO – Makaron Quang z gwiazdką Michelin.

Restauracja serwująca makaron NU DO Quang w mieście Da Nang została właśnie wpisana na listę lokali gastronomicznych wyróżnionych gwiazdką Michelin.

Pyszne jedzenie z opowieści

Nadal wykorzystując mąkę ryżową jako główny składnik, makaron NU DO zachowuje oryginalny smak ojczyzny dzięki białemu, miękkiemu i ciągnącemu się makaronowi. Aby wzmocnić smak i podkreślić jego wyjątkowość, Tuyet Pham zbadała i zmodyfikowała makaron NU DO w oparciu o kulinarne doświadczenia jej dziadków, a także o wariacje smakowe młodej osoby. NU DO łączy w sobie wszystkie elementy pysznego jedzenia, rodzinne historie i kryteria zdrowotne.

Jedzenie pysznego makaronu to nie tylko kwestia kubków smakowych. Historia świeżo prażonych orzeszków ziemnych, żółtej kurkumy i białych liści przecieranych przez sito jest pełna zachwytu nad sekretami, które tworzą regionalną kuchnię.

W szczególności historia inspirującej, przedsiębiorczej drogi Tuyet Pham stanowi ostateczny smak, który przyczynia się do pełniejszego doświadczenia z makaronem NU DO. Proces tworzenia miski makaronu NU DO to także podróż Tuyet Pham do odtworzenia swojego dzieciństwa, wyjścia, doświadczenia i dorastania.

Tuyet Pham wychowała się w MasterChefie – konkursie kulinarnym, który zyskał międzynarodowe uznanie za profesjonalizm. Sama jednak pochodzi z Quang Nam, gdzie dorastała, mając za sobą proste stoisko z makaronem prowadzone przez matkę.

W drodze do stworzenia NU DO, Tuyet Pham przeszła przez dwa równoległe etapy: wyjście na zewnątrz i powrót do wewnątrz. Droga Tuyet Pham na zewnątrz również napotkała wiele błędów i nieporozumień.

Czasami Tuyet jest jak dziecko radośnie chwytające prezent od kogoś innego, a czasami jak młody człowiek chętny do odkrywania nowych horyzontów, nie do końca rozumiejący przewodnika. Odkładając na bok teorie, Tuyet jest teraz spokojniejsza wobec tego, co przychodzi i odchodzi.

Tuyet Pham - ambasadorka kuchni wietnamskiej.

Oprócz pracy biznesmena, patrzenia na zewnątrz, równie żmudna jest podróż do wnętrza. Kiedy NU DO dopiero powstawało, była to również podróż małej Tuyet, która po dzieciństwie szukała siebie w świecie.

Po dwóch latach, a zwłaszcza po pandemii COVID-19, poszukiwanie prostoty było prawdziwą podróżą. Teraz, po pięciu latach, NU DO stoi na własnych nogach, a plan otwarcia NU DO 2 jest już bliski.

Gwiazdka Michelin dla makaronu Quang

Bagaż NU DO jest w tym momencie niezwykle lekki. Doświadczenie i wiedza o makaronach Quang, które Tuyet zgromadziła, przełożyły się na codzienne detale i doświadczenia.

„Chcę, aby smak NU DO był nie tylko smakiem jedzenia, ale także doświadczeniem i przeżyciem emocjonalnym. Klienci przyjdą do NU DO z historiami i wrócą do NU DO z emocjami i smakami.

Dlatego Tuyet postrzega swoich klientów jako osoby z doświadczeniem, które odgrywają ważną rolę w społeczeństwie i poszukują smaku NU DO, aby zaspokoić swoje gusta, a następnie kontynuują swoją pracę w bardziej kreatywny sposób. „Używając markowego produktu, klient również potwierdza swoją markę” – powiedziała Tuyet Pham.

NU DO to marka, która budzi emocje, ale kryje się za nimi mnóstwo rozsądku, wysiłku i wytrwałości. Emocja łagodzona rozsądkiem jest najpełniejsza, najbardziej warta wysiłku.
Największym darem dla Tuyet Pham i jej współpracowników jest nagroda Michelin, która przypadła w piątą rocznicę powstania NU DO.

Gwiazdki Michelin wyszły poza funkcję nagrody i stały się wiarygodnym standardem oceny jakości restauracji i umiejętności szefów kuchni. Zdobycie gwiazdki Michelin jest trudne, a jej utrzymanie jeszcze trudniejsze. Dzięki tej nagrodzie Tuyet Pham nabrała pewności siebie i obranej drogi.

Obecnie Tuyet Pham wprowadziła na rynek słoik sosu o smaku NU DO. Kolejnym krokiem jest zbadanie procesu produkcyjnego i wdrożenie go do masowej produkcji, aby smak NU DO mógł szerzej zaistnieć w wietnamskich kuchniach rodzinnych, wśród Wietnamczyków za granicą oraz wśród obcokrajowców kochających wietnamską kuchnię. Kolejnym celem Tuyet Pham jest nawiązanie współpracy z gospodarstwami rolnymi i pozyskanie inwestorów, którzy rozszerzą skalę działalności NU DO.

Źródło: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html