Zjedz śniadanie jak mieszkańcy Hajfongu.

Goście mogą delektować się śniadaniem w Hai Phong, które obejmuje dania przygotowane z papieru ryżowego i owoców morza, prezentujące autentyczne smaki morza.

Mieszkańcy Hajfongu często rozpoczynają dzień od tradycyjnych, rustykalnych dań. Należą do nich miska zupy z krabem i makaronem, ostra i pikantna zupa rybna z makaronem lub pyszne, chrupiące i pikantne bułki. Poniżej znajduje się kilka popularnych dań śniadaniowych, których turyści mogą spróbować, odwiedzając miasto czerwonych, jaskrawoczerwonych kwiatów.

Zupa z makaronem i krabem

Zupa z krabem i makaronem to danie, które rozsławiło kuchnię Hajfong. Potrawa ta jest przygotowywana ze składników o bogatym, rustykalnym smaku, takich jak kraby słodkowodne, makaron ryżowy, szpinak wodny i powój wodny.

Miska zupy z krabem i makaronem zawiera krewetki, placek rybny, placek rybny z liści betelu i towarzyszące mu warzywa. Zdjęcie: Bui Thuy

Pyszna, autentyczna zupa krabowa z makaronem w stylu Hai Phong powinna mieć czerwonobrązowy makaron, miękki, ale sprężysty i nie rozgotowany. Bulion powinien być bogaty i aromatyczny, z aromatem ikry kraba i słodyczą bulionu kostnego. Danie to zazwyczaj podaje się z ikrą kraba, ciastem rybnym, ciastem z liści betelu, krewetkami, krewetkami modliszkowymi, różnymi ziołami i świeżymi warzywami.

Turyści odwiedzający Hai Phong z łatwością znajdą lokale gastronomiczne i restauracje serwujące to danie.

Zupa z makaronem i wołowiną

To danie, które może wydawać się nieznane wielu turystom, jest w rzeczywistości popularnym śniadaniem w Hajfong. Nazywa się je „gulaszem wołowym”, ponieważ wołowina jest gotowana na wolnym ogniu do miękkości, zachowując słodycz i naturalny smak mięsa i ścięgien, a wszystko to w słodko-pikantnym bulionie. Niektóre restauracje używają do tego dania czerwonego makaronu ryżowego, a inne białego.

Miska zupy z makaronem i duszoną wołowiną. Zdjęcie: Foody/Linh Laughing

Mieszkańcy Hai Phong nie używają cytryn ani kumkwatów. Zamiast tego polewają potrawę dressingiem na bazie octu, który łączy w sobie smaki kwaśne, pikantne i słodkie, tworząc charakterystyczny smak.

Makaron ryżowy z mięsem kaczki

Kuchnia Hajfong słynie z dań przyrządzanych na papierze ryżowym. Oprócz dań z papieru ryżowego z rybami i krabami o wyrazistym smaku owoców morza, goście mogą spróbować na śniadanie kaczki z papierem ryżowym, aby urozmaicić sobie czas.

Makaron ryżowy z mięsem kaczki zazwyczaj je się z sosem octowym. Zdjęcie: Foody

Oprócz kaczki i krakersów ryżowych, danie to podawane jest również z klopsikami, kiełkami fasoli, różnymi ziołami, surowymi warzywami i sosem octowym. Goście mają do wyboru dwie opcje: suche krakersy ryżowe z kaczki lub krakersy ryżowe z kaczki w bulionie. Większość restauracji w Hajfong jest czynna tylko od 6:00 do 11:00. Turyści odwiedzający Hajfong mogą spróbować tego dania w kilku restauracjach, takich jak Dau Duck Rice Crackers, Oanh Beo Duck Rice Crackers, Le Lai Duck Rice Crackers itp.

Pikantna zupa rybna z makaronem

Zupa rybna z makaronem nie jest unikalna dla Hai Phong, ale tutaj danie to ma swój własny, charakterystyczny charakter, dzięki starannemu doborowi składników i charakterystycznemu sposobowi przygotowania bulionu. Aby przygotować miskę autentycznej zupy rybnej z makaronem z Hai Phong, sprzedawcy wybierają zarówno ryby morskie, jak i słodkowodne. Najczęściej wybierane ryby to makrela lub karp. Mięso ryb musi być jędrne i mieć delikatny rybi zapach.

Miska pikantnej zupy rybnej z makaronem zawiera smażoną rybę, placek rybny, podroby rybne, kiełbasę i placek rybny zawinięty w liście betelu. Zdjęcie: Phong Vinh

Ryby morskie są filetowane, oddzielając ości od mięsa. Mięso jest rozbijane lub mielone na pastę, przyprawiane, mieszane z koperkiem i kurkumą, a następnie formowane w kotlety rybne. Ryby słodkowodne są myte, krojone na małe kawałki, przyprawiane, panierowane w mące i smażone w głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości.

Rosół do zupy z makaronem gotowany jest na kościach wieprzowych wraz z głowami i ościami ryb morskich, co nadaje mu wyjątkową słodycz, charakterystyczną dla zupy rybnej z makaronem Hai Phong. Oprócz ryb, dodatki obejmują podroby rybne, kiełbasę, krewetki, krewetki modliszkowe, łodygi taro, drobno posiekane kwiaty bananowca oraz różnorodne świeże zioła i warzywa.

Paluszki chlebowe

Mówiąc o kuchni Hajfong, nie sposób pominąć pikantnego pieczywa, znanego również jako bagietka. To nie tylko znane danie śniadaniowe, ale także atrakcyjna przekąska i prezent podczas wizyty w tym portowym mieście. Mała bagietka jest pieczona na złoty kolor i chrupiąca, z warstwą pasztetu w środku i podawana z pikantnym, lekko kwaśnym sosem chili.

Kanapki bagietkowe to lokalna specjalność i popularna pamiątka dla turystów odwiedzających Hajfong. Zdjęcie: Phong Vinh

Niektóre z najsłynniejszych i najstarszych miejsc, w których sprzedaje się pikantne banh mi w Hai Phong to: Ba Gia Spicy Banh Mi, mieszcząca się pod adresem 57A Le Loi Street, Ngo Quyen District; Ong Cuong Spicy Banh Mi pod adresem 184 Hang Kenh, Le Chan; a także tajska słodka zupa i pikantne banh mi pod adresem 195 Le Loi, Ngo Quyen...

Pikantne dania, takie jak pikantna zupa rybna z makaronem i pikantny chleb, idealnie rozgrzeją Cię w zimowe miesiące. 17 grudnia odbędzie się również Maraton VnExpress Hai Phong 2023. Łącząc odkrywanie lokalnej kuchni i kultury, goście i ich rodziny mogą zanurzyć się w tętniącej życiem atmosferze biegu, aby przeżyć wyjątkowe doświadczenie w mieście portowym. Zarejestruj się tutaj.

Lan Anh

Link źródłowy: https://vnexpress.net/an-sang-nhu-nguoi-hai-phong-4628196.html