Chłodzące pokarmy na upały: Karczochy odżywiają wątrobę i żółć

Karczochy są niskokaloryczne, ale bogate w witaminy i minerały, działają chłodząco, korzystnie wpływają na wątrobę i żółć.

Lekarz specjalista 2 Huynh Tan Vu, wykładowca Katedry Medycyny Tradycyjnej Uniwersytetu Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City, powiedział, że kwiat karczocha ma działanie oczyszczające z nadmiaru ciepła i chłodzące wątrobę, co jest bardzo korzystne dla zdrowia. Zawiera około 9,3% węglowodanów, 1,5% błonnika, bardzo mało tłuszczu i białka.

>>> Chłodzące jedzenie w upalne dni: Owsianka z węgorzem i zieloną fasolką odżywia krew i dodaje energii

„Kwiaty karczocha są niskokaloryczne, zaledwie około 40-50 kcal, ale bogate w witaminy i minerały, takie jak potas, fosfor, wapń i magnez. Kwiaty karczocha są szczególnie odpowiednie dla osób z cukrzycą, ponieważ zawierają bardzo mało cukru. Ten kwiat pomaga również w eliminacji toksyn u osób z zaburzeniami równowagi spowodowanymi nadmiernym spożyciem alkoholu” – dodał dr Vu.

Karczoch ma działanie chłodzące ciało.

SHUTTERSTOCK

W upalne dni szklanka chłodnej wody z karczochów nie tylko ugasi pragnienie, ale także wpłynie korzystnie na zdrowie, na przykład poprawiając trawienie. Możesz użyć karczocha, umyć go, odsączyć i odciąć łodygę. Zagotuj 1,5 litra wody w dużym garnku, włóż karczocha, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez około 2-3 godziny, aż karczoch zmięknie i uwolni całą swoją słodycz.

Dodaj cukier i liście pandanu do garnka, przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie zdejmij z ognia. Wyjmij karczochy i liście pandanu. Pozostaw wodę do ostygnięcia, a następnie przelej do butelki, przykryj i przechowuj w lodówce do późniejszego użycia.

Chociaż karczochy nie regenerują komórek wątroby (ponieważ nie zawierają cynaropikryny), mogą zapobiegać zatruciom wątroby, działają antyoksydacyjnie, moczopędnie i żółciopędnie. Badania pokazują, że karczochy stymulują wątrobę i pęcherzyk żółciowy, zapobiegają kamieniom żółciowym, działają moczopędnie, zapobiegają zatruciom wątroby, obniżają poziom lipidów we krwi, przyspieszają metabolizm i działają moczopędnie. Najnowsze badania dowodzą, że gotowanie nie powoduje utraty właściwości przeciwutleniających karczochów.

W przypadku bólu wątroby, bólu żołądka, niestrawności, małej produkcji mleka u kobiet po porodzie, cukrzycy, dny moczanowej, reumatyzmu i osłabienia fizycznego, kwiaty karczocha można gotować w wodzie i pić, świeże lub suszone (10–20 g wywaru w przypadku stosowania świeżych kwiatów, 5–10 g w przypadku stosowania suszonych).

„Nie należy go jednak nadużywać. Zbyt duże spożycie może powodować skutki uboczne, takie jak skurcze mięśni gładkich układu pokarmowego, wzdęcia i zmęczenie. Należy spożywać tylko 10–20 g świeżej herbaty przegotowanej w wodzie dziennie, a 5–10 g suszonej. W przypadku herbaty paczkowanej należy pić tylko 2–3 torebki dziennie” – zaleca dr Vu.

Source: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm