Mężczyzna z Afryki Północnej umiejętnie gotuje ryż po wietnamsku, zadziwiając internautów

Pan Hamza Smahi, młody mężczyzna z Afryki Północnej, jest właścicielem kanału na TikToku, który przyciągnął miliony wyświetleń dzięki serii filmów przedstawiających pyszne dania z Hanoi, a ostatnio także doświadczenie gotowania dań wietnamskich: makaronu vermicelli z pastą z fermentowanych krewetek, owsianki, makaronu Quang... lub pełnego posiłku domowego.

Wietnam to „nie tylko miejsce do życia, ale i miejsce, do którego można przynależeć”

Pan Hamza Smahi (obywatelstwo marokańskie) jest wietnamskim zięciem. Zna się z żoną od 2018 roku. W marcu 2023 roku Hamza przyjechał do Hanoi z planem kilkumiesięcznego doświadczenia życia w ojczyźnie swojej żony. Niespodziewanie szybko zakochał się w tym kraju, traktując Wietnam jako swój drugi dom, „nie tylko miejsce do życia, ale miejsce, do którego naprawdę przynależy”.

„Zanim tu przyjechałem, myślałem, że Wietnam to spokojny, starożytny kraj. Ale po osiedleniu się tutaj odkryłem, że to miejsce tętni życiem, jest pełne energii i radości. Najbardziej zaskoczyło mnie to, że Wietnamczycy są bardzo przyjaźni i otwarci, a kuchnia wydaje się być nieodłączną częścią ich codziennego życia” – powiedział.

W Hanoi, oprócz swojej głównej pracy, spędza czas wolny na kręceniu filmów przedstawiających kuchnię stolicy i gotujących dania wietnamskie.

Hamza naprawdę uważa Wietnam za swój drugi dom. Zdjęcie: NVCC

Hamza wciąż pamięta, jak w pierwszych dniach w Hanoi żona zabrała go na spacer po małych uliczkach, gdzie oglądał i próbował dziwnych potraw, których nigdy wcześniej w życiu nie widział. Gdy tylko spróbował pierwszej miski zupy z makaronem, „zakochał się” w uroku kuchni wietnamskiej.

„Danie wydaje się proste, ale ma wszystko, czego szukam – orzeźwiający smak, świeżość i niezapomniane połączenie smaków” – powiedział Hamza reporterowi VietNamNet .

Stąd wziął się pomysł, aby nagrać swoją kulinarną podróż i zaprezentować ją wszystkim za pośrednictwem YouTube'a i TikToka. Kanał na TikToku działa od lutego 2025 roku i do tej pory opublikowano na nim blisko 100 filmów prezentujących dania z Hanoi i wietnamskie potrawy przygotowywane przez samego Hamzę.

Mimo że jego głównym językiem jest angielski, a czasami marokański, przyjazna natura, pasja i poświęcenie Hamzy, w połączeniu z jego pięknymi, zadbanymi zdjęciami, szybko przyciągnęły wietnamskich widzów i fanów.

Gotuj ryż w domu „tak umiejętnie jak Wietnamczycy”

Hamza rozpoczął swój kanał od wyzwania polegającego na odkryciu 50 pysznych dań w Hanoi. Zajadał się przeróżnymi pysznościami, od banh cuon, pho, bun cha, grillowanej kaczki z czosnkiem... po słodką zupę, bun dau mam tom i czerwone meduzy.

„Zawsze uwielbiałem nawiązywać kontakt z ludźmi poprzez jedzenie, a kuchnia wietnamska jest do tego idealna. Dania są bogate, wyrafinowane i kryją w sobie ciekawe historie” – powiedział mężczyzna z północnoafrykańskiego kraju.

Hamza umiejętnie miesza pastę krewetkową z czerwoną meduzą. Zdjęcie: Co je Hamza?

Hamza nie tylko delektuje się jedzeniem, ale także obserwuje proces przygotowywania i aktywnie poszukuje informacji u szefa kuchni. W ostatnich miesiącach podjął nowe wyzwanie, jakim jest gotowanie autentycznych wietnamskich dań i dzielenie się nimi na kanale.

„Na początku po prostu obserwowałem, jak gotują Wietnamczycy – w domu, na ulicy czy w rodzinnych restauracjach. Potem zacząłem próbować gotować pod czujnym okiem żony i przyjaciół. W przypadku trudniejszych dań pytałem sprzedawców na targu lub oglądałem filmy instruktażowe w internecie i powoli odkrywałem sekret” – powiedział Hamza.

Hamza uwielbia wietnamskie „domowe posiłki”. W jego ojczyźnie rodzina również gromadzi się przy stole, w ciepłej i radosnej atmosferze.

Jednak według Hamzy wietnamski posiłek jest prostszy, ale bardziej harmonijny. Zawsze jest danie główne, zupa, warzywa i sos do maczania. „Każde wietnamskie danie daje mi poczucie równowagi smaku i emocji” – powiedział.

Hamza nauczył się mycia ryżu i warzyw, obierania cebuli i czosnku, a także trudniejszych technik, takich jak marynowanie mięsa i przyprawianie sosem rybnym... Robiąc to codziennie, stopniowo jego ręce stawały się coraz bardziej zręczne i sprawne.

Potrafi zmierzyć palcem poziom wody podczas gotowania ryżu, wie, że do smażonego kurczaka trzeba dodać kilka plasterków imbiru, aby wydobyć aromat, do wody z kapusty należy dodać trochę rozgniecionych pomidorów, a zupę rybną należy lekko podsmażyć, aby woda była bardziej przejrzysta i aromatyczna.

„Gotowanie uczy mnie cierpliwości, precyzji i doceniania każdego składnika – nawet jeśli to tylko mała gałązka ziół” – dzieli się Hamza.

Film przedstawiający Hamzę gotującego domowy posiłek z rybą w sosie pomidorowym, smażonym tofu, gotowaną kapustą i gorzkim melonem smażonym z jajkami obejrzało ponad 500 000 widzów. Film: Co je Hamza?

Zapytany o najtrudniejsze wietnamskie danie, jakie kiedykolwiek ugotował, Hamza bez wahania odpowiedział: „Zdecydowanie sajgonki. Obejrzałem mnóstwo filmów instruktażowych o jeżykach w internecie, pytałem znajomych, jak wybrać papier ryżowy, jak go ciasno zwinąć, żeby się nie złamał, a potem próbowałem wiele razy. Sajgonki czasami pękały, czasami nie były chrupiące, ale powtarzałem to w kółko. Kiedy usłyszałem pierwszy chrupiący „chrup”, byłem zachwycony”.

Pod wpływem filmu z Hamzą wielu Wietnamczyków chwaliło go: „Ten obcokrajowiec gotuje ryż równie dobrze, jak Wietnamczycy”; „Naprawdę znasz się na naszym jedzeniu”...

Każda taka wiadomość sprawia, że ​​Hamza czuje się mile widziany – mówi. „Czuję się częścią tej społeczności, a nie gościem” – mówi radośnie.

Hamza podróżuje do wielu prowincji i miast Wietnamu, aby zgłębiać tamtejszą kuchnię i słuchać opowieści. Wierzy, że każde danie skrywa w sobie historię – o kraju, wspomnieniach i emocjach.

„Kuchnia wietnamska uczy mnie, jak zwolnić tempo i cieszyć się każdą chwilą. Nie tylko gotuję wietnamskie jedzenie – żyję nim każdego dnia. Gotowanie wietnamskiego jedzenia nie jest tak trudne, jak ludzie myślą. Wystarczy zrozumieć, jak zrównoważyć smaki i gotować z całego serca, a poczujecie jego piękno” – powiedział.

Linh Trang - Trong Nghia

Wideo przedstawiające zagranicznego turystę mieszającego garnek słodkiego ciasta ryżowego z miejscowymi mieszkańcami starożytnej wioski Duong Lam (Son Tay, Hanoi) wywołuje poruszenie w mediach społecznościowych.

Source: https://vietnamnet.vn/anh-chang-bac-phi-nau-com-viet-kheo-leo-khien-dan-mang-thot-len-kinh-ngac-2458065.html