Zagraniczne gazety nazywają Hoi An „kulinarną stolicą” Wietnamu

Według Google Destination Insights, od marca do czerwca Wietnam był siódmym najczęściej wyszukiwanym kierunkiem podróży i jedynym krajem Azji Południowo-Wschodniej, który znalazł się w pierwszej dwudziestce. Oczekuje się, że nowa polityka wizowa wprowadzona w sierpniu, wydłużająca ważność e-wiz z 30 do 90 dni, zwiększy liczbę turystów .

Knott, która tego lata również odwiedziła Wietnam, wybrała Hoi An jako swój cel podróży. Tam wzięła udział w kursie gotowania Mimi Tran Thi My w Red Bridge. Po zwiedzaniu targu, wybrała się w 20-minutowy rejs łodzią wzdłuż rzeki Thu Bon do szkoły gotowania, która znajduje się na 8000 metrach kwadratowych drzew owocowych, ogrodów ziołowych i bujnych, tropikalnych rabat kwiatowych.

Mimi powiedziała, że kuchnia Hoi An, z subtelnymi wpływami Japonii, Chin i Zachodu, skłoniła Knott do bliższego poznania kuchni starożytnego miasta. Oto lista dań, których jej zdaniem zagraniczni turyści nie powinni przegapić podczas wizyty w Hoi An – „kulinarnej stolicy Wietnamu”.

1. Bułeczki różane

Zagraniczne gazety nazywają Hoi An „kulinarną stolicą” Wietnamu zdjęcie 1

Te małe, półprzezroczyste pierożki nadziewane wieprzowiną lub krewetkami, lekko gotowane na parze, to specjalność Hoi An. Podawane z sosem rybnym do maczania i posypane chrupiącą smażoną cebulką, pierożki uchodzą za całkiem pyszne, choć nieco tłuste.

2. Cao Lau

Zagraniczne gazety nazywają Hoi An „kulinarną stolicą” Wietnamu zdjęcie 2

Cao Lau to prawdopodobnie najsłynniejsze danie Hoi An. Składa się z makaronu z plastrami char siu, kiełkami fasoli i świeżymi ziołami. Kiedy pojawiło się po raz pierwszy w XVII wieku, Cao Lau było uważane za danie dla bogaczy. Jednak dziś stało się popularne wśród wszystkich klas społecznych.

Ponadto makaron cao lau wyróżnia się tym, że powstaje z bogatej w wapń wody pochodzącej z tysiącletniej studni Ba Le w mieście, która słynie z wyjątkowej czystości.

3. Makaron Quang

Zagraniczne gazety nazywają Hoi An „kulinarną stolicą” Wietnamu zdjęcie 3

Makaron Quang to płaski, sprężysty makaron z wieprzowiną, krewetkami, jajami przepiórczymi, posypany orzeszkami ziemnymi i krakersami, podawany ze świeżym sokiem z marakui. Według Knotta to przysmak, którego nie można przegapić w Hoi An.

4. Kurczak z ryżem

Zagraniczne gazety nazywają Hoi An „kulinarną stolicą” Wietnamu zdjęcie 4

Kurczak z ryżem to popularne danie w Hoi An, które do Hoi An przywieźli chińscy handlarze.

Podawane z poszatkowaną zieloną papają i marchewką oraz bulionem z kurczaka danie charakteryzuje się delikatnym gotowanym kurczakiem, kulkami ryżowymi i bogatym sosem chili.

5. Chleb

Zagraniczne gazety nazywają Hoi An „kulinarną stolicą” Wietnamu zdjęcie 5

Banh mi jest sprzedawane w całym Hoi An. Zmarły szef kuchni Anthony Bourdain, który prezentował to danie w swoim programie telewizyjnym „No Deposits”, nazwał je „symfonią kanapek”. Banh mi z Hoi An ma chrupiącą skórkę i przepysznie sycące nadzienie.

6. Chrupiące wontony

Zagraniczne gazety nazywają Hoi An „kulinarną stolicą” Wietnamu zdjęcie 6

Kolejnym daniem, które się pojawiło, były chrupiące wontony. Wontony były polane świeżymi krewetkami i słodko-kwaśną salsą mango.

7. Kawa/Woda ziołowa

Zagraniczne gazety nazywają Hoi An „kulinarną stolicą” Wietnamu zdjęcie 7

Kawa, podawana na ciepło lub na zimno, z mlekiem skondensowanym lub bez, oraz ziołowa woda z trawą cytrynową to dwa najpopularniejsze napoje w Hoi An. Jest tu również mnóstwo straganów ze świeżymi sokami owocowymi i koktajlami.

8. Ciasto mango

Zagraniczne gazety nazywają Hoi An „kulinarną stolicą” Wietnamu zdjęcie 8

Ciastka mango to popularna przekąska uliczna w Hoi An, składająca się z: ciastek, które zawdzięczają swoją nazwę kształtowi nasion mango. W środku znajdują się orzechy i ziarna rozgniecione brązowym cukrem.

Źródło