Odkryj słynną specjalność z krainy Nau – suszoną na słońcu wołowinę
Suszona na słońcu wołowina Phu Yen to jedna z najsłynniejszych specjalności „krainy Nẫu”, która podbija serca gości swoim naturalnie słodkim smakiem wołowiny w połączeniu z charakterystycznym, dymnym aromatem po grillowaniu. Danie to pochodzi z dystryktu Son Hoa, gdzie znajdują się bujne, zielone pastwiska i stada krów wypasanych w naturalny sposób.
Cechą charakterystyczną tego dania, która czyni je sławnym, jest nie tylko misterny sposób suszenia mięsa na słońcu, ale także towarzyszący mu sos do maczania: żółta sól. To połączenie tworzy niezapomniane kulinarne doznania dla każdego, kto ma okazję go spróbować.
Szczegółowa procedura przetwarzania
Aby przygotować standardową potrawę z suszonej na słońcu wołowiny, miejscowi muszą przestrzegać skomplikowanej procedury przetwarzania, w której najważniejszy jest dobór składników i proces suszenia na słońcu.
- Wybór mięsa: Mięso musi pochodzić z polędwicy lub golonki z młodej wołowiny karmionej trawą, hodowanej naturalnie w regionie Son Hoa. Ta część mięsa jest jędrna, ma niską zawartość tłuszczu i bogaty, słodki smak.
- Marynowanie: Mięso kroimy na kawałki o grubości ok. 2 cm i długości 12 cm, a następnie marynujemy w przyprawach, takich jak cebula, czosnek, chili, pieprz i sos rybny, przez ok. 10–15 minut, aby równomiernie je wchłonąć.
- Suszenie na słońcu: To etap decydujący o jakości dania. Po zamarynowaniu mięso jest suszone w silnym słońcu dokładnie raz. Ta metoda suszenia pomaga w obkurczeniu się powierzchni mięsa, ale jego wnętrze zachowuje wilgotność i słodycz, nie stając się suche i twarde. Do uzyskania 1 kg gotowego produktu potrzeba około 1,7–2 kg świeżej wołowiny.
Ciesz się autentyczną suszoną na słońcu wołowiną
Najbardziej autentycznym sposobem na delektowanie się suszoną wołowiną Phu Yen jest grillowanie jej na piecu węglowym. Mięso jest grillowane równomiernie z obu stron, aż nabierze aromatycznego aromatu i atrakcyjnego, złocistobrązowego koloru. Po grillowaniu, mięso delikatnie rozbija się tłuczkiem, aby je zmiękczyć, a następnie rwie na małe kawałki.
Danie będzie smaczniejsze, jeśli zanurzymy je w żółtej soli mrówkowej – tradycyjnej przyprawie ludu Ede. Słodkość mięsa, pikantny smak chili w połączeniu z charakterystycznym kwaśno-słonym smakiem soli mrówkowej tworzą niepowtarzalny smak, pełen gór i lasów.
Informacje dla turystów
Cena referencyjna
Cena suszonej na słońcu wołowiny Phu Yen na rynku waha się od 400 000 do 600 000 VND/kg. W przypadku produktów wysokiej jakości, wytwarzanych z młodej wołowiny karmionej trawą i przetwarzanych ręcznie, cena może sięgać 600 000–800 000 VND/kg. Cena ta zależy od jakości mięsa, marki i opakowania.
Prestiżowy adres handlowy w Phu Yen
Aby kupić wysokiej jakości suszoną na słońcu wołowinę, odwiedzający mogą skorzystać z oferty następujących długoletnich marek i sklepów specjalistycznych:
- Suszona na słońcu wołowina ciotki Mai: 350 Tran Hung Dao, dzielnica 6, miasto Tuy Hoa, prowincja Phu Yen.
- Suszona na słońcu wołowina Ha Trung: 120 Hung Vuong Avenue, miasto Tuy Hoa, prowincja Phu Yen.
- Suszona na słońcu wołowina Thuy Lieu: ulica Le Loi, dystrykt Song Hinh, prowincja Phu Yen.
- 1 Suszona na słońcu wołowina Buon Hai Rieng: oddział 3, miasto Hai Rieng, dystrykt Song Hinh, prowincja Phu Yen.
- Specjalności Phu Yen Le Hang: 120 Nguyen Thi Minh Khai, miasto Tuy Hoa, prowincja Phu Yen.
- Specjały Phu Yen - Phu An Nam: 239 Le Duan, miasto Tuy Hoa, prowincja Phu Yen.
Jak zachować
Suszona na słońcu wołowina jest często pakowana próżniowo, co ułatwia transport i wręczanie prezentów. Aby zachować ją na dłużej, warto przechowywać ją w zamrażarce. Kiedy zechcesz ją wykorzystać, wystarczy ją naturalnie rozmrozić i ponownie zgrillować, aby od razu się nią cieszyć.
Źródło: https://baolamdong.vn/bo-1-nang-phu-yen-dac-san-tru-danh-va-dia-chi-mua-uy-tin-404102.html
Komentarz (0)