Ludzie z K'Ho Lam Dong budują markę kawy OCOP u podnóża góry Chu Mui

Pan Lieng Jrang Ha Hoang opowiada o swojej podróży ku produkcji wysokiej jakości kawy u podnóża góry Chu Mui

Punkt zwrotny z uszkodzonego łącza

Niedaleko podnóża góry Chu Mui znajduje się mała kawiarnia o nazwie Chu Mui. Sklepik mieści się skromnie pod drewnianym dachem pana Lieng Jrang Ha Hoanga, członka plemienia K'Ho, urodzonego i wychowanego w osiedlu Da Nghit.

W poranki kończącego się roku w małym sklepiku wciąż unosi się zapach świeżo palonej Arabiki – kawy, która stała się punktem zwrotnym w jego życiu i życiu wielu gospodarstw domowych w okolicy.

Wspominając lata 2019-2020, pan Ha Hoang powiedział, że w tym czasie ludzie uczestniczyli w szkoleniach z technik sadzenia, zbioru i przetwarzania wysokiej jakości kawy. Grupa gospodarstw domowych podpisała umowę z firmą na produkcję kawy zgodnie ze standardowymi procedurami i uzyskała gwarancję ceny około 80 000 VND/kg, czyli o 20 000 VND wyższej niż cena rynkowa.

Całkowita roczna produkcja grupy sięgała 20-30 ton, dając ogromną nadzieję ludowi K'Ho, przyzwyczajonemu do tradycyjnych metod. Jednak połączenie szybko się rozpadło, gdy niektóre gospodarstwa domowe zwróciły się do przedsiębiorstwa z prośbą o podniesienie ceny zakupu do 90 000 VND/kg, ale prośba ta nie została zaakceptowana. Część osób zrezygnowała z połączenia, a przedsiębiorstwo również wstrzymało zakupy, co spowodowało, że w zapasach pozostało dużo kawy.

Szklarnię zbudował pan Lieng Jrang Ha Hoang, aby suszyć kawę po zbiorach.

W tamtym czasie rodzina Ha Hoanga miała w magazynie prawie 20 ton kawy. Ha Hoang odwiedzał każdego agenta, aby sprzedać kawę swojej rodziny i sąsiadów, ale rezultaty nie były zgodne z oczekiwaniami.

„W przypadku sprzedaży agentom, kosztowałoby to tylko 75 000 VND/kg, czyli mniej niż koszty, jakie gospodarstwa domowe poniosły na uprawę produktu zgodnie z normami jakości. Jeśli jednak zatrzymamy produkt w magazynie, nie będziemy mieli kapitału na reinwestycję” – powiedział.

To był najtrudniejszy okres, ale także punkt zwrotny w jego drodze do zbudowania własnej marki. Dołączył do projektu Cafe REED i otrzymał wsparcie technologiczne, sprzętowe, finansowe i w procesie produkcji. Od selekcji nasion, przez zwalczanie szkodników, po palenie, mielenie i przetwarzanie – wszystkiego nauczył się i stosował samodzielnie, a następnie przeszkolił ludzi.

Wysokiej jakości ziarna kawy produkowane są przez lud K'Ho u podnóża góry Chu Mui.

Do 2022 roku zarejestrowano produkcję i działalność pod nazwą „Chu Mui Coffee”. Rok później produkt uzyskał 3-gwiazdkową ocenę OCOP, stając się dumą zrzeszonych gospodarstw domowych i społeczności K'Ho Da Nghit.

Podróż rozwoju kawy organicznej

Pod koniec listopada 2025 roku pan Ha Hoang i członkowie spółdzielni rozpoczęli nowe zbiory. Każdy dorodny kiść Arabiki był zbierany ręcznie, sortowany na miejscu, a następnie suszony i przetwarzany w rodzinnej szklarni. Cały proces był ściśle monitorowany, aby zapewnić zgodność ze standardami ekologicznymi.

Choć kawa Chu Mui jest obecna na rynku dopiero od około trzech lat, zdążyła już wyrobić sobie pewną pozycję. Przed sezonem zbiorów wiele firm podpisało umowy kupna. Spółdzielnia, zrzeszająca 7 gospodarstw domowych, zarządza obecnie prawie 15 hektarami kawy i ma dostarczać około 10 ton ziaren kawy rocznie, w cenie od 150 000 VND/kg.

Brat 2 Kawa 1 — Pan Lieng Jrang Ha Hoang rozpoczął zbiory kawy na rok 2025 z radością spodziewając się wysokich cen.

Oprócz zielonej kawy spółdzielnia opracowuje również produkty wysoko przetworzone, takie jak kawa filtrowana, kawa mielona i palona zielona kawa, aby sprostać zróżnicowanym potrzebom konsumentów.

Rodzina Ha Hoanga produkuje zarówno Arabicę, jak i Robustę, łącząc metody ręczne i ekologiczne. Ograniczenie stosowania nawozów sztucznych i pestycydów pomaga ziarnom kawy zachować naturalny smak, jednocześnie chroniąc glebę i środowisko ekologiczne tego górskiego regionu.

Średni plon tego modelu wynosi 2,8 tony/ha, co przynosi dochód w wysokości około 420 milionów VND/ha rocznie. Po dalszym przetworzeniu cena sprzedaży może osiągnąć 300 000 VND/kg, co daje znacznie wyższą wartość dodaną niż sprzedaż zielonej kawy.

brat kawa — Produktywny i wysokiej jakości ogródek kawowy rodziny pana Lieng Jrang Ha Hoang

Kawa po zbiorze jest suszona w szklarni.

Ziarna kawy są suszone po zmieleniu łupiny.

Produkty kawowe Chu Mui uzyskały 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP

Wśród gospodarstw domowych uczestniczących w spółdzielni, rodzina pana Lieng Hot Ha Diema posiada ponad 2 hektary Arabica uprawianej w całości metodami ekologicznymi. „Rośliny są zdrowe, mało podatne na szkodniki i choroby oraz dają stabilne plony. Co ważniejsze, plony są gwarantowane, więc dochód z uprawy sięga setek milionów dongów” – powiedział pan Diem.

Oprócz stabilnego źródła dochodu, model kawy organicznej przyczynia się również do zmiany nawyków produkcyjnych ludzi. Wiele gospodarstw domowych, które wcześniej przyzwyczajone były do tradycyjnej sprzedaży po niskich cenach, nauczyło się teraz rejestrować i zarządzać procesem oraz lepiej rozumieć wartość standardowych produktów.

Pan Lieng Jrang Ha Hoang dzieli się radością z parzenia wysokiej jakości kawy

Pan Ha Hoang powiedział, że celem na najbliższy czas jest rozszerzenie obszaru materiałów organicznych, przyciągnięcie większej liczby gospodarstw domowych do projektu i jednocześnie opracowanie większej liczby specjalistycznych linii kawowych w celu zwiększenia ich wartości.

Przewodniczący Stowarzyszenia Rolników Lang Biang Ward - Da Lat Ho Cong Dinh bardzo docenił model kawy Chu Mui.

Pan Ho Cong Dinh, przewodniczący Stowarzyszenia Rolników z okręgu Lang Biang w Da Lat, ocenił model Chu Mui jako jasny punkt w lokalnym rozwoju społeczno -gospodarczym. Nie tylko tworzy on miejsca pracy i dochody dla mieszkańców, ale także przyczynia się do zachowania krajobrazu i lokalnej kultury.