Jak przygotować zieloną kiełbasę z chili, skórą wieprzową i uszami na święto Tet

(Dan Tri) - Możesz wykorzystać przepis pani Anh Thu na zieloną kiełbasę ze skórką wieprzową i uszami w sosie chili, aby przygotować pyszne i wyjątkowe danie na święto Tet.

Podczas tradycyjnych świąt Tet, oprócz znanych potraw, takich jak banh chung, mięso w galarecie czy marynowana cebula, zielona skórka wieprzowa z chili i roladki z uszu wyróżniają się jako wyjątkowy wybór o pikantnym, chrupiącym i atrakcyjnym smaku.

Danie to nie tylko urozmaici wygląd Twojego stołu, ale także pozwoli Ci zaimponować rodzinie i gościom.

Jeśli chcesz spróbować tego dania, możesz zapoznać się ze szczegółowym przepisem pani Tran Thi Anh Thu (31 lat, z Hanoi ), aby przygotować je w domu:

* Składnik

- 600g mielonej wieprzowiny

- 1 ucho wieprzowe

- 300g skóry wieprzowej

- 6 liści dong

- Paski wiążące

- Zielona papryczka chili (do smaku)

- 1/2 łyżeczki przyprawy

- 1/2 łyżeczki cukru

* Jak to zrobić

- Krok 1: Przygotuj składniki

+ Skóra wieprzowa: Ogolić włosy, odciąć cały tłuszcz.

+ Uszy wieprzowe: Umyć sokiem z cytryny i solą, aby pozbyć się zapachu.

+ Gotowanie skóry i uszu wieprzowych: Gotuj skórę i uszy wieprzowe z szalotką i imbirem, aby wzmocnić aromat i usunąć nieprzyjemne zapachy. Po ugotowaniu wyjmij je z wody i natychmiast umieść w misce z lodowatą wodą, aby były chrupiące.

- Krok 2: Pokrój skórę i uszy wieprzowe na bardzo cienkie plasterki, wielkość zależy od preferencji.

Krok 3: Dokładnie wymieszaj skórkę wieprzową, uszy wieprzowe, mieloną wieprzowinę, posiekaną zieloną papryczkę chili, przyprawę w proszku i cukier. Włóż mieszankę do zamrażarki na 30 minut, aby stężała.

Krok 4: Połóż liście dong na stole, nałóż mieszankę na środek, a następnie owiń ją ciasno, tak jak zawija się banh tet. Zwiń w tę i z powrotem, aby szynka była okrągła.

- Krok 5: Gotuj szynkę na parze w temperaturze 100⁰C przez 60 minut.

- Krok 6: Kiedy szynka będzie już upieczona, włóż ją do lodówki na 5–6 godzin, aby nabrała kształtu i stała się twarda.

- Krok 7: Pokrój szynkę w cienkie plasterki, zanurz w słodko-kwaśnym sosie rybnym i podawaj z ziołami dla dodatkowego smaku.

Zdjęcie: Anh Thu

Dantri.com.vn

Źródło: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm