Kwaśna zupa rybna i gorący kociołek z ryby wężogłowej należą do najsłynniejszych dań świata.

15 lipca znana strona internetowa poświęcona jedzeniu Taste Atlas ogłosiła listę 57 najlepszych dań rybnych na świecie , w tym trzy dania pochodzące z Wietnamu: kwaśna zupa rybna na 8. miejscu, słodko-kwaśna zupa rybna na 19. miejscu i gorący garnek z rybą wężogłową i szpinakiem wodnym na 53. miejscu.

Kwaśna zupa rybna
8. miejsce

Zdjęcie: Pasgo

Taste Atlas opisuje kwaśną zupę rybną jako sztandarowe danie kuchni wietnamskiej, harmonijnie zrównoważone smakami kwaśnymi, ostrymi i słodkimi. Bulion często łączy się z takimi składnikami jak tamaryndowiec, ananas, pomidory, okra, kiełki fasoli lub inne warzywa.

Ryba używana do tej zupy to zazwyczaj sum, taki jak żmijogłowy lub łosoś. Zupę doprawia się kolendrą piłkowatą (cilantro) i kolendrą wietnamską (culantro) i podaje z ryżem.

Zupa słodko-kwaśna
19. miejsce

Zupa słodko-kwaśna jest uważana za odmianę kwaśnej zupy rybnej. Wywodzi się z Delty Mekongu i później zyskała popularność w całym Wietnamie.

Ta zupa ma kwaśno-słodko-słony smak. Łączy w sobie takie składniki, jak owoce morza (węgorz, krewetki, żmijogłowy, sum), pomidory, okra, ananas, tamaryndowiec, kiełki fasoli i świeże zioła o kwaśnym smaku.

Zdjęcie: Ngonviet247

Tradycyjnie zupę podaje się z makaronem ryżowym lub białym ryżem. Wysoko ceniona za „wartość odżywczą, korzyści zdrowotne i krótki czas gotowania”, zupa stała się obecnie uważana za „kwintesencję wietnamskiego dania” w oczach międzynarodowych turystów.

Ryba w garnku z wodnym szpinakiem
53. miejsce

Zdjęcie: Tripadvisor

Ryba w gulaszu gotowana z kwiatami Sesbania grandiflora pochodzi z prowincji Dong Thap i jest uważana za tradycyjne danie wietnamskie.

To danie w gorącym garnku przyrządzane jest z ryby z rodziny wężogłowowatych, lokalnej ryby słodkowodnej, oraz kwiatów hiacyntu wodnego. Kwiaty hiacyntu wodnego są zazwyczaj blanszowane, aby zachować ich chrupkość i bogaty, aromatyczny smak. Bulion składa się z wody kokosowej i młodego tamaryndowca, a podaje się go z liliami wodnymi, szpinakiem wodnym i bulionem mięsnym. Rybę dodaje się do gorącego garnka na końcu.

Inne dania, które znalazły się w pierwszej dziesiątce to zupa z łososia i lalakeitto z Finlandii; cullen skink (zupa z wędzonego dorsza z ziemniakami i cebulą) ze Szkocji; laksam, assam laksa i penang laksa z Malezji…

Powstały w 2015 roku Taste Atlas (z siedzibą w Zagrzebiu w Chorwacji) jest mapą zawierającą tradycyjne potrawy z całego świata.

Jak twierdzi Matija Babić, założyciel Taste Atlas , rankingi potraw i napojów powstają w oparciu o opinie i recenzje ekspertów i krytyków kulinarnych , co ma zagwarantować wiarygodność nagród.

Wietnamskie sajgonki i kotlety z krewetkami trafiły na listę najlepszych przekąsek na świecie . Sajgonki i kotlety z krewetkami to dwa produkty z Wietnamu, które znalazły się na liście „100 najlepiej ocenianych przekąsek na świecie”, według renomowanego serwisu kulinarnego TasteAtlas.

Źródło: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html