Dyrektor generalny Song Huong Foods: Robi sobie przerwę od Mobile World, aby modlić się o bezpieczeństwo sosu rybnego i oczyścić dobre imię bakłażana

Dążąc do tego, aby stać się firmą numer 1 na rynku bakłażanów w Wietnamie i uczynić z bakłażana „symbol kulinarny ”, pan Nguyen Le Quoc Tuan powiedział: Jeśli widzisz coś dobrego dla społeczeństwa, to zrób to.

Po ponad dziesięciu latach pracy w Mobile World Corporation i osiągnięciu stanowiska Dyrektora ds. Akcesoriów, pan Nguyen Le Quoc Tuan doświadczył życiowej zmiany i wkroczył na ścieżkę wegetarianizmu oraz śpiewu buddyjskiego. Zrezygnował z pracy i wrócił, aby przejąć Song Huong Foods – firmę produkującą sos rybny i marynaty, którą jego ciotka i wujek budowali przez 25 lat.

Pan Tuan zdecydował się wybrać bakłażana jako swój główny produkt – danie, które jego zdaniem „można uprawiać tylko w Wietnamie” i które idealnie nadaje się dla szefa-wegetarianina. Jednak według ludowych wierzeń bakłażan jest owocem szkodliwym dla zdrowia.

Zanim przejął Pan Song Huong Foods, firma koncentrowała się na sosach rybnych. Dlaczego przerzucił się Pan na bakłażany?

Kiedy po raz pierwszy zobaczyłem proces produkcji pasty krewetkowej i pasty z anchois, widząc ryby żyjące spokojnie, a potem umierające w ciągu zaledwie minuty, dziesiątki tysięcy ryb, nie mogłem jeść ani spać przez prawie miesiąc. Moja ciotka powiedziała: „Oczywiście, to dobrze, że zostałeś mnichem. Ale ta firma produkująca sos rybny ma 25 lat, a ty jesteś wegetarianinem dopiero od kilku. Czy powinniśmy zamknąć firmę? Jeśli my nie będziemy produkować sosu rybnego, inni to zrobią”.

Byłem przekonany, ale pierwszego i piętnastego dnia miesiąca księżycowego cała grupa zjadła wegetariańskie jedzenie, aby modlić się o bezpieczeństwo ryb.

Dlatego zdecydowałem się na produkt, który nie zabija, aby móc się dynamicznie rozwijać, mimo że nie był to mój mocny punkt. W tamtym czasie moja firma miała cztery dania warzywne: bakłażan, marynowaną cebulę, marynowane warzywa, kimchi, a później dodałem mielone chili.

Bakłażan to pyszne danie, a jednocześnie niemal jedyny owoc, który Wietnam może uprawiać i sprzedawać przez cały rok. Wybrałem bakłażana do rozwoju i zainwestowałem w niego z wielkim entuzjazmem. Właśnie w momencie wybuchu epidemii COVID-19 sprzedaż bakłażanów gwałtownie wzrosła z 4-5 miliardów do 30 miliardów, a tempo wzrostu obliczono na podstawie czasów.

W rzeczywistości nie tylko bakłażan, ale także żywność w puszkach cieszy się popularnością w sezonie epidemii, ponieważ jest bardzo wygodna w zakupie i przechowywaniu. Bakłażan Song Huong Foods jest pyszny, pobudza kubki smakowe i ma rozsądną cenę.

Jednak wiele opinii głosi, że jedzenie bakłażana nie jest dobre dla zdrowia?

Tak, ludzie nadal powtarzają, że „jeden bakłażan jest wart 3 filiżanek lekarstwa”, co oznacza, że ​​jedzenie bakłażana powoduje bóle stawów, kości i inne choroby. Wpisując to w wyszukiwarkę Google, zobaczysz serię podobnych informacji. Kiedy zdecydowałem się na przekształcenie bakłażana w główny produkt, spotkałem się z poradą znanego eksperta kulinarnego, który stanowczo odmówił współpracy z Song Huong Foods, również z powodu powyższego poglądu.

Pomyślałem: „O mój Boże, przy takiej ilości negatywnych informacji, co mogę zrobić?”. Ale kiedy utknąłem, przedstawiono mi profesora nadzwyczajnego, dr. Trinh Khanh Son – prodziekana Wydziału Edukacji Technicznej Uniwersytetu Technologicznego w Ho Chi Minh City – który specjalizuje się w badaniach nad produktami fermentowanymi.

Pan Son powiedział: „Konsumenci kierują się wyłącznie doświadczeniem. Widzą, że bakłażan nie jest dobry, więc rozsiewają plotki, ale zapominają, że surowy bakłażan różni się od gotowanego”. Według badań, bakłażan zawiera substancję zwaną antyodżywkami. Spożywanie dużej ilości surowego lub niedosolonego bakłażana utrudnia wchłanianie składników odżywczych, prowadząc do zmęczenia mięśni.

Natomiast bakłażan Song Huong Foods to bakłażan fermentowany przez 21 dni, a nie moczony w occie. Jest dobry dla zdrowia człowieka.

Co masz na dowód?

Wydałem pieniądze na projekt badawczy i otrzymałem certyfikat na temat różnic w wartościach odżywczych surowego i fermentowanego bakłażana. Następnie połączyłem siły ze Stowarzyszeniem Konsumentów Wysokiej Jakości Towarów Wietnamskich, aby zorganizować seminarium, na którym ogłoszono wyniki badań.

Chociaż jest bardzo drogi, ale ponieważ… jestem tak wściekły. Nie wierzę, że fermentowany bakłażan jest szkodliwy dla zdrowia.

Przeprowadziłem również test na sobie, jedząc bakłażana bez przerwy przez 60 dni z rzędu, a następnie przeszedłem badania kontrolne i szczegółowe badania krwi, aby sprawdzić, czy wzrósł mi poziom cukru, czy moje kości stały się cieńsze itp. Podczas dyskusji opublikowałem cały test, aby udowodnić, że jadłem dużo bakłażana, ale moje zdrowie nadal było dobre.

Jeśli uda mi się znaleźć coś dobrego dla zdrowia podczas gotowania, będę to robić z przekonaniem. Będę tak wytrwale postępować przez rok, dwa, a nawet trzy lata, aż 60% zapytanych odpowie: „Uważam, że jedzenie bakłażana jest zdrowe”.

Zawsze marzyłem, aby bakłażan stał się symbolem kuchni wietnamskiej. Kiedy zmienię ludzkie postrzeganie bakłażana, postaram się przekonać Ministerstwo Przemysłu i Handlu oraz rząd Wietnamu do uznania bakłażana za produkt narodowy, przynosząc dumę Wietnamczykom i wzbogacając każdy posiłek o wartości odżywcze.

Ale to tylko sen.

Jak planujesz Song Huong Foods?

Firma Song Huong Foods istnieje od 25 lat, ale wcześniej moja ciotka i wujek nie dbali o markę i produkowali dla innych firm, sprzedając do supermarketów lub klientom na wynos. Przychody rzędu kilku miliardów dolarów rocznie, jak na tak dużą skalę firmy rodzinnej, są satysfakcjonujące.

W 2019 roku, kiedy objąłem stanowisko, zacząłem budować markę i postanowiłem eksportować produkty na rynki USA, Japonii i Tajwanu. Kiedy produkty marki Song Huong Foods zostaną docenione przez najbardziej wymagające rynki, Wietnamczycy również będą im ufać. Aby zdobyć uznanie na wymagających rynkach, muszę uczynić firmę numerem jeden w Wietnamie w kategorii bakłażanów. Dlatego postawiłem sobie za cel, aby produkty Song Huong Foods były dostępne we wszystkich największych sieciach supermarketów w Wietnamie.

Ciężko pracowaliśmy przez trzy kolejne lata, od 2019 do 2021 roku, dążąc do zdobycia pozycji numer 1 we wszystkich trzech głównych sieciach: Winmart, Bach Hoa Xanh i Coopmart. Według posiadanych przeze mnie danych, udział Song Huong Foods w rynku bakłażanów w WinMart wynosi obecnie 80%, w Coopmart co najmniej ponad 50%, a w Bach Hoa Xanh 100%.

Obecnie 95% naszych przychodów pochodzi z rynku krajowego. Spodziewam się, że w przyszłym roku przychody z eksportu wyniosą co najmniej 30%, a za 5 lat wzrosną do co najmniej 50%.

Jeśli chodzi o produkty, pikle (bakłażan, kimchi, marynowana cebula) stanowią ponad 60% przychodów, sos rybny 30%, a 20% przypada na ciasta. Jeśli chodzi o pikle, bakłażan stanowi ponad 50%.

Jak stałeś się numerem 1 w tych sieciach supermarketów?

Zawsze powtarzam moim pracownikom, że moi partnerzy są moimi sprzedawcami, muszę ich wspierać w najmniejszych szczegółach, produkty muszą być dostarczane w pełni, z najlepszymi rabatami. Współpracując z Song Huong Foods, nie mają żadnych skarg ani nie muszą się o nic martwić, ponieważ obiecałem im to zrobić. Jeśli poczują się bezpiecznie, kupią produkty Song Huong Foods i będą je sprzedawać.

W jaki sposób planują Państwo rozwijać segment bakłażanów w przyszłości?

Podzielę kawę na 3 segmenty: high-end, mid-end i low-end. Planuję rozwijać więcej kawy organicznej, aby sprzedawać ją w segmencie high-end.

Bakłażan Song Huong Foods uprawiany jest w Tay Ninh i Cu Chi. Próbowałem go uprawiać w wielu regionach Południa, ale tylko bakłażan z Tay Ninh i Cu Chi jest najlepszy. Kiedy ludzie zrozumieją, że fermentowany bakłażan jest zdrowy, rozwinę ten ekologiczny segment bakłażana.

Stworzyłeś kanał na TikToku, który ma prawie 100 000 obserwujących. Czy zamierzasz budować zaufanie klientów i firm dzięki TikTokowi?

Pamiętam, że będąc studentem, musiałem pytać, w której restauracji właściciele sami gotują, zanim mogłem tam pójść. Dlatego, zakładając firmę, starałem się stworzyć wizerunek szefa, który sprzedaje sos rybny i bakłażana i jada bakłażany codziennie z pełnym współczucia sercem.

Moje konto na TikToku opowiada o życzliwej osobie, buddyście, który prowadzi biznes i ma nadzieję, że widzowie mnie dogłębnie zrozumieją. Myślą sobie: „Ten facet sprzedaje sos rybny i ma tak piękny wizerunek, że na pewno nie zrobi nic złego”. W ten sposób łączę biznes z budowaniem marki osobistej.

Ale obecnie wiele osób kreuje sobie wizerunek „praktykujących”, ale w rzeczywistości nie mają oni moralnych zasad i mowy buddysty. W ten sposób wizerunek praktykującego biznesmena ulega zniszczeniu, a gdy się o tym wspomina, ludzie twierdzą wręcz, że to fałsz. Co o tym sądzisz?

Właściwie, w każdej transmisji na żywo widzę mnóstwo komentarzy, w których piszą, że „pożyczają szaty Buddy”, żeby łatwo dać się oszukać. Ludzie będą mówić innym, co im leży na sercu. Co więcej, rozumiem, że ludzie doświadczyli zbyt wielu dowodów z życia, więc przestali wierzyć tym, którzy mówią prawdę. To oczywiste.

Wierzę jednak, że jeśli jestem prawdziwą osobą, kimś, kto doświadczył życiowych wydarzeń, jest młody i wybiera ścieżkę wegetarianizmu, śpiewania imienia Buddy i czerpania przyjemności z niewielu rzeczy, to rzeczy, które szerzę w życiu i społeczeństwie, naturalnie będą prawdziwe. A jeśli są prawdziwe, to się nie boję i nie tracę czasu na udowadnianie czy wyjaśnianie.

Tylko ludzie samolubni, którzy pracują dla sławy, zwracają uwagę na to, czy ktoś ich krytykuje, czy nie, i łatwo dają się pokonać negatywnym komentarzom.

Jeśli chcesz wiedzieć, czy życzliwość osoby, z którą się stykasz, jest prawdziwa, czy fałszywa, nie musisz wierzyć w to, co mówi, ani patrzeć, co robi. Spójrz na jej osiągnięcia, na życie jej rodziców i dzieci.

Ludzie mogą oszukiwać się nawzajem słowami i czynami, ale nie mogą oszukiwać się rezultatami. Rezultaty – to najwyraźniejszy dowód na to, jak ludzie żyją dobrze lub źle, żyją prawdziwie życzliwie lub udają życzliwość, przynoszą korzyści innym lub celowo się popisują, by przynieść korzyści sobie. Moje słowa, czyny i rezultaty są nadal nienaruszone w internecie, każdy może sprawdzić, czy moja rodzina, firma i rezultaty są „w porządku”, czy nie.

Założyłem kanał na TikToku nie dla własnej korzyści, ale po prostu dlatego, że czuję, że robię coś pożytecznego dla społeczeństwa, społeczności i osób z podobnymi zainteresowaniami.

Przepracowałeś w Mobile World około 11 lat, a oprócz tego, że Twoja ciotka i wujek zaprosili Cię do powrotu, abyś poprowadził Song Huong Foods, czy był jakiś inny powód, dla którego rzuciłeś pracę?

Jestem wegetarianinem, recytuję imię Buddy i nie wychodzę wieczorami. Ale w TGDĐ, jako jeden z menedżerów wyższego szczebla, czasami po spotkaniach chodzę na piwo i towarzysko się spotykam. Te działania są sprzeczne z moją osobowością, więc chcę być szefem, chcę założyć firmę, żeby móc podejmować decyzje. W tamtym czasie moją potrzebą było zostać mnichem, a nie już potrzeba pieniędzy.

Gdybyś mnie zapytał, czego najbardziej żałuję w życiu, nadal powiedziałbym, że odszedłem z TGDĐ za wcześnie. Żałuję, że wciąż kocham TGDĐ i żałuję kolegów, z którymi byłem przez ponad dziesięć lat. Ale żałowanie w ten sposób, tak naprawdę, los i fortuna przychodzą, a kiedy to się zdarza, to się kończy.

Dlaczego zostałeś mnichem?

Kiedy człowiek się zmienia, dzieje się tak głównie dlatego, że napotyka jakieś wydarzenie w swoim życiu. Budda nauczał, że cierpienie jest największym nauczycielem w życiu, więc kiedy cierpienie się pojawia, powinniśmy się zatrzymać, spojrzeć wstecz, naprawić siebie, wyciągnąć z życia ważną lekcję i pomóc sobie mniej cierpieć.

Lata życia w bogactwie i przyjemnościach wiele mnie kosztowały, więc musiałam się zmienić, zmuszona do praktyki, do życia w pokucie, aby pomóc reszcie mojego życia i życia moich bliskich zaznać spokoju.

Największym szczęściem w życiu każdego człowieka jest to, że incydent pojawia się wcześnie i mamy szansę na odmienienie swojego życia. Ponieważ życie różni się od życia, życie to długi okres ludzkiego życia, pełen wzlotów i upadków. Życie to ulotne chwile, są zwycięstwa i porażki. Jeśli ktoś myśli o życiu, nie zostanie pokonany przez ulotne chwile i nie straci całego życia.

Po ponad 6 latach ćwiczeń w domu, wszystko, czego doświadczyłem, dało mi pewność siebie i determinację w tej podróży.

Według Economic Pulse