Kawaler bogaci się na makaronie, tworząc pracę dla wielu młodych ludzi we wsi

TPO – Pan Hua Van Huong (urodzony w 1995 roku w gminie Hong Thai w prowincji Tuyen Quang), wywodzący się z tradycyjnego rzemiosła produkcji pięciokolorowego makaronu makaronowego, uprawianego przez jego rodzinę i grupę etniczną Tay, zbudował własną markę, spożywając dziesiątki ton makaronu makaronowego rocznie i tworząc miejsca pracy dla wielu mieszkańców. „Chcę stworzyć więcej miejsc pracy dla młodzieży z mojego rodzinnego miasta, abyście mogli się bogacić na tej ziemi” – powiedział pan Huong.

Pięciokolorowa pracownia makaronu makaronowego spółdzielni Da Vi, zajmująca ponad 500 metrów kwadratowych w gminie Hong Thai, latem tętni życiem. Na podwórku partie makaronu w różnych odcieniach fioletu, zieleni, żółci i pomarańczy lśnią w słońcu. Wewnątrz rozbrzmiewają dźwięki tłuczków ubijających ciasto i prasy; ręce pracowników szybko ugniatają ciasto i prasują je w miękkie, cienkie nitki makaronu. Składniki używane do barwienia makaronu są w pełni naturalne, w tym fioletowe i czerwone liście, kurkuma itp., które przenikają każde nitkę, tworząc przyciągające wzrok kolory i niepowtarzalny smak.

Od najmłodszych lat Hua Van Huong znał tradycyjny rodzinny fach, jakim była produkcja suszonego makaronu. Studiując w Narodowej Akademii Administracji Publicznej, często przynosił paczki suszonego makaronu w prezencie dla przyjaciół i nauczycieli. „Każdy, kto go jadł, chwalił makaron za to, że jest ciągnący, aromatyczny i zachowuje jędrność nawet po wielokrotnym gotowaniu” – wspominał. To właśnie te komplementy zrodziły pomysł wprowadzenia na rynek pięciokolorowego makaronu z jego rodzinnego miasta.

Pan Hua Van Huong z pięciokolorowym makaronem makaronowym Da Vi.

Po ukończeniu studiów Huong wrócił do rodzinnego miasta, wstąpił do Związku Młodzieży i założył własną firmę produkującą tradycyjny makaron makaronowy. Początkowo sprzedawał go na tradycyjnych targowiskach w okolicy. Dzięki Związkowi Młodzieży udało mu się uzyskać pożyczkę w wysokości 100 milionów VND, a następnie, wraz z kilkoma lokalnymi gospodarstwami domowymi, założył spółdzielnię, której celem było stworzenie odrębnej marki dla lokalnych produktów.

Droga do sukcesu nie była jednak prosta. Chcąc rozszerzyć produkcję, zdał sobie sprawę, że same umiejętności nie wystarczą. Aby makaron wermiszel mógł być sprzedawany w supermarketach i sklepach, konieczne było posiadanie standardowych opakowań, pełnych etykiet oraz makaronu spełniającego normy higieny i bezpieczeństwa żywności. Na początku, z powodu braku doświadczenia, wiele przesyłek było zwracanych przez klientów, ponieważ opakowania nie były odpowiednio zadrukowane, a makaron wermiszel był nierówny. „Bywały chwile, kiedy myślałem, że muszę się poddać, bo za każdym razem, gdy coś wyprodukowałem, było to wadliwe i nie nadawało się do sprzedaży” – powiedział.

W 2019 roku pięciokolorowy suszony makaron makaronowy tej rodziny został uznany za produkt o trzech gwiazdkach OCOP, co zapoczątkowało przełom. Produkt zbudował markę, która dotarła do wielu prowincji północnych i niektórych południowych, takich jak Ho Chi Minh City i Da Nang... Jednak wraz z wybuchem epidemii COVID-19 pojawiły się trudności, transport został zakłócony, towary były przepełnione, a produkcja niemal sparaliżowana. „Wtedy byłem bliski bankructwa. Zdałem sobie sprawę, że jeśli polegałbym tylko na tradycyjnym handlu i sprzedaży hurtowej, byłoby to bardzo ryzykowne” – powiedział Huong.

Przetwarzanie pięciokolorowego suchego makaronu Da Vi.

Po niepowodzeniach i trudnościach Huong znalazł nowy sposób, przede wszystkim zmniejszając skalę, koncentrując się na klientach w sąsiednich prowincjach, aby ułatwić transport, a jednocześnie umieszczając produkt w mediach społecznościowych i na platformach e-commerce. On i członkowie spółdzielni nauczyli się projektować standardowe opakowania, drukować kody QR w celu śledzenia pochodzenia i odważnie zainwestowali w prasę hydrauliczną zamiast robić to ręcznie. Dzięki temu makaron vermicelli jest piękny, ciągnący, spełnia normy higieny i bezpieczeństwa żywności i nadaje się do sprzedaży w supermarketach.

Po okresie zmagań z brakiem rynków zbytu, produkt jest teraz dostępny w supermarketach i sklepach specjalistycznych, otrzymując liczne zamówienia z Hanoi i sąsiednich prowincji. Spółdzielnia sprzedaje rocznie ponad 35 ton makaronu vermicelli, generując przychód w wysokości ponad 1 miliarda VND. Produkty kosztują od 35 000 do 45 000 VND/kg i są chętnie wybierane jako prezenty przez wiele agencji i firm.

Spółdzielnia nie tylko się bogaci, ale także tworzy stabilne miejsca pracy dla 5 głównych pracowników i wielu pracowników sezonowych, oferując średni dochód w wysokości 5-6 milionów VND miesięcznie. Materiały produkcyjne są również zorganizowane na szeroką skalę: zakontraktowano 60 hektarów ryżu VietGAP w gminie Hong Thai, a gatunki liści używane do barwienia (liście fioletowe, liście moringi, kurkuma itp.) są uprawiane lokalnie, co gwarantuje bezpieczeństwo i proaktywną dostawę.

Według pana Huonga, mimo że obecnie na rynku dostępnych jest wiele podobnych produktów, pięciokolorowy makaron makaronowy Da Vi Cooperative nadal utrzymuje swoją pozycję dzięki tradycyjnemu smakowi, aromatycznemu, miękkiemu makaronowi i charakterystycznemu smakowi ryżu bao thai, który całkowicie różni się od podobnych produktów.

Pełniąc funkcję zastępcy sekretarza Związku Młodzieży Gminy, Huong z entuzjazmem przyjmuje również plan rozwoju większej liczby produktów związanych z modelem turystyki doświadczalnej, aby odwiedzający mogli nie tylko jeść makaron, ale także na własne oczy zobaczyć proces jego wytwarzania w pięciu kolorach. „Chcę stworzyć więcej miejsc pracy dla młodzieży z mojego rodzinnego miasta, abyście mogli się bogacić na tej ziemi” – powiedział.

Pan Le Anh Tu, przewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Hong Thai, powiedział: „Dochody spółdzielni Da Vi nie są duże, ale model ten pomógł stworzyć unikalną markę dla tej okolicy. Dzięki temu produkty rolne uprawiane przez lokalną ludność mają stabilną produkcję, a produkty są szeroko promowane, przyczyniając się do upowszechnienia tożsamości kulturowej i kuchni Hong Thai w wielu miejscach”.

Source: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo