Chłopiec z plemienia Muong w Hoa Binh hoduje specjalne ryby w zbiorniku hydroelektrycznym. Klienci, którzy raz spróbują tej potrawy, zapamiętają ją na zawsze.

Pan Dinh Van Thi, wioska Trang, gmina Binh Thanh, dystrykt Cao Phong ( Hoa Binh ), posiada 18 klatek, w których hodowane są różne gatunki ryb specjalistycznych na zbiorniku hydroelektrycznym Hoa Binh, w tym 8 klatek, w których hodowane są sumy nha – ryby łatwe w hodowli, rzadko chorujące, pożywne i o wyższej wartości ekonomicznej niż sumy czarne.

Pan Dinh Van Thi, 34 lata, pochodzący z plemienia Muong, 6 lat temu, korzystając z rozległej powierzchni wody zbiornika hydroelektrycznego Hoa Binh, rozpoczął hodowlę pierwszych klatek dla ryb. Podobnie jak wiele innych gospodarstw domowych, hodował pospolite gatunki ryb, takie jak: amur biały, karp pospolity, tilapię i suma czarnego.

Jezioro Hoa Binh jest znane jako największe sztuczne jezioro słodkowodne w Wietnamie. Pod chłodną, ​​czystą, błękitną wodą tysiące gospodarstw domowych mieszkających nad jeziorem miało stabilne dochody i wzbogaciło się dzięki hodowli ryb w klatkach, a pan Thi nie jest wyjątkiem.

„Nie śmiem marzyć o wzbogaceniu się dzięki hodowli ryb w klatkach, ale dzięki hodowli ryb w klatkach moja rodzina ma stabilną pracę i dobre dochody i nie musi pracować na zlecenie w mieście” – powiedział pan Thi.

Pan Dinh Van Thi z wioski Trang w gminie Binh Thanh, dystrykt Cao Phong (Hoa Binh), posiada 18 klatek, w których hodowane są różne gatunki ryb specjalistycznych na zbiorniku hydroelektrycznym Hoa Binh, w tym 8 klatek z sumami. Zdjęcie: Binh Minh

Aby mieć pieniądze na budowę klatek i zakup ryb, oprócz zaoszczędzonych pieniędzy, pan Thi pożyczył od krewnych. Początkowo, mając tylko 4 klatki, po 6 latach mężczyzna z Muong miał 18 klatek na ryby, z czego 8 od 2023 roku służyło do hodowli sumów.

Pan Thi powiedział, że czyste źródło wody w zbiorniku hydroelektrowni Hoa Binh doskonale nadaje się do hodowli ryb w klatkach, zwłaszcza sumów. Sumy są nie tylko łatwe w hodowli i odporne na choroby, ale także przynoszą wyższą efektywność ekonomiczną niż hodowla amurów, tilapi czy sumów czarnych.

Sum, znany również jako sum czerwonoogonowy, ma kształt podobny do suma, z ciałem zwężającym się ku ogonowi. Pysk jest szeroki, zęby są trzcinowate, głowa stożkowata, wierzch głowy szorstki, lekko spłaszczony. Oczy znajdują się blisko szczytu głowy. Błona skrzelowa oddziela się od cieśni skrzelowej i jest w większości oddzielona od siebie. Płetwy grzbietowa i piersiowa mają twarde, ząbkowane kolce na grzbiecie. Ciało jest szare, grzbiet jest ciemniejszy niż brzuch. Płetwy brzuszne są jasnożółte, pozostałe płetwy jasnoczerwone.

Według pana Thi, aby skutecznie hodować sumy, można zastosować hodowlę półintensywną w stawach lub tratwach. Jednak ryby rosną szybciej w tratwach.

Sumy ważące 2,5-3 kg można sprzedawać w cenach od 120 000 do 140 000 VND za kg, natomiast sumy czarne kosztują zaledwie 80 000-100 000 VND za kg. Zdjęcie: Binh Minh

Ponieważ sum jest rybą wszystkożerną, pan Thi musi codziennie kupować mieszankę ryb, złowioną przez miejscowych w jeziorze, aby karmić sumy. Dodatkowo, można dodać domowej roboty karmę zmieszaną z otrębami i świeżą mieszanką ryb, aby zapewnić rybom wartości odżywcze, energię i niezbędne substancje. Cała domowa karma jest prasowana i formowana w granulki, aby ryby mogły ją łatwo zjeść.

„Karmię ryby codziennie trzy razy, okresowo rano, po południu i późnym popołudniem, karmiąc je tylko w chłodniejsze dni i gdy pogoda nie jest szorstka ani deszczowa” – powiedział pan Thi.

Powiedział, że w pierwszym roku hodowli sumy rosną wolniej, a w następnym zaczynają rosnąć silniej. W wieku 1 roku ryba waży 0,7–1 kg, a w wieku 2 lat – 1,5–3 kg.

Pan Thi powiedział, że ze względu na wysoką cenę narybku i wolniejszy wzrost niż w przypadku innych gatunków ryb, sumy są „wybredne” w kwestii tego, kto je hoduje. Dodał jednak, że w zamian za to wartość ekonomiczna jest znacznie wyższa, a przy sprzedaży „zarobisz więcej pieniędzy”.

Sum nha słynie z białego, jędrnego i sprężystego mięsa, bez wielu drobnych ości, oraz aromatycznego, bogatego smaku. Wartość handlowa tej ryby jest szczególnie wysoka i wynosi 120 000–140 000 VND/kg, podczas gdy sum czarny kosztuje zaledwie 80 000–100 000 VND/kg.

Sum, znany również jako sum czerwonoogonowy, ma kształt podobny do suma, ale jego ciało zwęża się ku ogonowi. Zdjęcie: Binh Minh

Pan Thi, dzięki swojemu doświadczeniu w hodowli sumów, powiedział, że aby hodować sumy w klatkach, klatka musi mieć co najmniej 5 metrów kwadratowych. Poziom wody w klatce musi wynosić około 2 metrów – ponieważ sumy żyją w środkowej warstwie, poziom wody musi być powyżej średniej.

Klatki należy umieszczać w miejscach, w których prąd wody nie jest zbyt silny, należy unikać miejsc o dużym natężeniu ruchu, ponieważ sumy lubią spokojne wody.

Ujawniając proces selekcji rasy sumów, pan Thi powiedział, że konieczne jest wybranie sumów, które nie są przebarwione ani nie mają tępych ogonów ani wąsów. Ryby te nie utraciły naturalnej warstwy śluzu, są jednakowej wielkości, około 5-7 cm, a jeden kilogram to około 30 ryb, które pływają zdrowo.

Dzięki metodycznej hodowli klatkowej, a zwłaszcza mistrzowskiemu opanowaniu techniki hodowli sumów, pan Thi sprzedaje około 5 ton ryb rocznie, zaopatrując głównie restauracje i turystów . „Ponieważ sumy są aromatyczne, pyszne i pożywne, turyści, którzy przyjadą tu raz, aby je zjeść, zapamiętają je na zawsze. Często zdarza się, że nie ma ryb do sprzedania, ponieważ ich ilość jest ograniczona” – powiedział, dodając, że po odliczeniu kosztów, zarabia ponad 200 milionów VND rocznie na hodowli klatkowej.

Dzięki hodowli ryb w klatkach na zbiorniku hydroelektrowni Hoa Binh, pan Thi każdego roku „zarabia” ponad 200 milionów VND. Zdjęcie: Binh Minh

Według Departamentu Rybołówstwa Hoa Binh, obecnie cała prowincja dysponuje prawie 2700 hektarami powierzchni wód pod akwakulturę, z 4987 klatkami dla ryb, co daje 9750 ton produkcji. W ciągu ostatnich 2 lat hodowla ryb w klatkach rozwijała się dość stabilnie, przynosząc korzystne wyniki.

W szczególności, po zorganizowaniu pierwszego Festiwalu Ryb i Krewetek z rzeki Da w prowincji Hoa Binh, konsumpcja i spożycie produktów rybnych z rzeki Da stały się coraz bardziej korzystne. Certyfikacja znaków towarowych „Ryby z rzeki Da – Hoa Binh” i „Krewetki z rzeki Da – Hoa Binh” przez Departament Własności Intelektualnej stworzyła warunki do rozwoju produkcji, rozszerzenia rynków zbytu, zwiększenia wartości produktów i ukierunkowania na rynki eksportowe. Ponadto gospodarstwa domowe na obszarze elektrowni wodnej Hoa Binh zainwestowały w budowę zaawansowanych systemów hodowli klatkowej, intensywnie i półintensywnie hodując niektóre gatunki ryb, w tym sumy.

Source: https://danviet.vn/chang-trai-muong-o-hoa-binh-nuoi-ca-dac-san-tren-long-ho-thuy-dien-khach-an-mot-lan-la-nho-mai-20250314154901081.htm