Siostry w Ho Chi Minh City otwierają dwie restauracje serwujące pho, obie wyróżnione przez Michelin przez 3 kolejne lata

Niewiele osób wie, że dwie różne restauracje pho w Ho Chi Minh City należą do dwóch sióstr. Obie zostały wyróżnione przez przewodnik Michelin trzy lata z rzędu w kategorii Bib Gourmand.

To Pho Phuong przy ulicy Hoang Sa 25 (dzielnica 1) i Pho Hoang przy ulicy Nguyen Tri Phuong 460 (dzielnica 10). Obie restauracje wywołały poruszenie, gdy niedawno przewodnik Michelin wyróżnił je w kategorii Bib Gourmand 2025 (pyszna restauracja w przystępnej cenie), co oznacza trzeci rok z rzędu na tej prestiżowej liście.

Dwie restauracje wyróżnione, duża rodzina szczęśliwa

Wśród 7 restauracji serwujących pho w Ho Chi Minh City, które w tym roku zostały wpisane na listę Bib Gourmand przewodnika Michelin, znajdują się Pho Chao, Pho Hoang (ulica Nguyen Tri Phuong), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong i Ky Dong serwująca zupę z kurczakiem i makaronem, a także 2 restauracje należące do dwóch sióstr, Pho Phuong i Pho Hoang.

Pho Phuong w Ho Chi Minh City jest zatłoczony. To już trzeci raz z rzędu, kiedy restauracja została wyróżniona przez Michelin w kategorii „pyszna restauracja w przystępnej cenie”.

ZDJĘCIE: CAO AN BIEN

Zgodnie z tym, restauracja Pho Phuong należy do pani Nguyen Ngoc Phuong (59 lat), którą prowadziła od ponad 40 lat, odkąd była młodą dziewczyną, około 18-letnią. Opowiadając Thanh Nien o tym, że po raz trzeci z rzędu znalazła się na liście Michelin, właścicielka uśmiechnęła się promiennie, mówiąc, że to radość nie tylko dla niej, ale i dla całej jej rodziny.

„Moja rodzina prowadzi trzy różne restauracje serwujące pho w Dystrykcie 1, Dystrykcie 3 i Dystrykcie 10. Dwie z nich, Pho Phuong i Pho Hoang, są wyróżniane przez Michelin przez trzy kolejne lata. Co za zaszczyt! Dzięki uznaniu Michelin, ta i tak już zatłoczona restauracja z biegiem lat zyskała jeszcze większe uznanie klientów” – powiedział właściciel.

Podczas niedawnej ceremonii ogłoszenia Przewodnika Michelin 2025 w Da Nang , jej rodzina wysłała na wydarzenie dwie wnuczki. Patrząc na zdjęcia nadesłane przez wnuki z ceremonii, była jednocześnie szczęśliwa i dumna.

Przedstawiciele restauracji Pho Phuong i Pho Hoang podczas ceremonii ogłoszenia Przewodnika Michelin 2025 w Da Nang

ZDJĘCIE: NVCC

Pani Phuong jest uwielbiana przez gości za jej pogodną i przyjazną osobowość.

ZDJĘCIE: CAO AN BIEN

Po trzech latach od otrzymania wyróżnienia, pani Phuong powiedziała, że ​​cena pho w restauracji nadal waha się między 75 000 a 115 000 VND. Ta cena jest utrzymywana przez restaurację od dwóch lat. Restauracja jest czynna codziennie od 5:30 do 20:30, z wyjątkiem poniedziałków, kiedy to jest czynna do 14:00.

Stały klient mieszkający w Dzielnicy 1, niedaleko Pho Phuong, powiedział, że to jego „ulubiona” restauracja. Przeprowadził się w te okolice prawie dwa lata temu i często odwiedza tę restaurację nie tylko ze względu na jakość jedzenia, ale także ze względu na obsługę pani Phuong i jej pogodną, ​​serdeczną osobowość.

Pho Phuong i Pho Hoang „dzielą ten sam dom”. Czy smakują tak samo?

Nie tylko Pho Phuong. Po ogłoszeniu przewodnika Michelin 2025 udaliśmy się do restauracji Pho Hoang i nie byliśmy zaskoczeni, gdy stoliki były pełne klientów. Pan Hoang Van Khai (64 lata), szwagier pani Phuong, a zarazem właściciel restauracji, serdecznie nas powitał.

Pho Phuong jest uwielbiane przez wielu gości.

ZDJĘCIE: CAO AN BIEN

Pan Khai, „urodzony później” niż Pho Phuong, który otworzył restaurację prawie 20 lat temu, powiedział, że restauracja jest pasją jego i jego żony, pani Phuong Hoang. Słowo „Hoang” w nazwie restauracji to zarówno jego nazwisko, jak i imię jego żony.

„Wcześniej miałem inną pracę, ale los sprawił, że otworzyłem restaurację pho. Wyróżnienie Michelin w ciągu ostatnich 3 lat to nie tylko radość, ale i motywacja dla restauracji do jeszcze większego wysiłku w obsłudze klientów” – powiedział właściciel z delikatnym uśmiechem.

Choć „w tym samym lokalu”, Pho Hoang kosztuje od 60 000 do 80 000 VND za miskę. Poza tym, według pana Khai, smak bulionu używanego do przygotowania Pho jest taki sam, ale każda restauracja stosuje nieco inny sposób przyprawiania, więc kiedy klienci przyjdą zjeść, poczują różnicę zarówno w bulionie, jak i użytych składnikach.

Pho Hoang w Ho Chi Minh City istnieje od prawie 20 lat.

ZDJĘCIE: CAO AN BIEN

Restauracja Pho Hoang pełna klientów po ogłoszeniu listy Michelin 2025.

ZDJĘCIE: CAO AN BIEN

Pan Khai, właściciel restauracji Pho Hoang

ZDJĘCIE: CAO AN BIEN

Miska Pho Hoang kosztuje od 60 000 do 80 000 VND

ZDJĘCIE: CAO AN BIEN

Rodzina pani Phuong składa się z 9 braci i sióstr, którzy wspierają się nawzajem w sprzedaży pho. Rodzina pani Phuong, rodzina pani Hoang i siostry darzą się miłością i pomagają sobie nawzajem w rozwoju, przybliżając smak pho większej liczbie gości w Ho Chi Minh City.

Source: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm