Przejście na zaawansowane technologicznie inwestycje w rolnictwie po powodzi

Sztorm nr 3 i powodzie spowodowały duże szkody w wielu obszarach produkcji rolnej , jednak obszary z solidną infrastrukturą i szklarniami ucierpiały w mniejszym stopniu.

Zdobywanie trudnych grzybów w zimnych regionach

Nagle przypomniały mi się słowa pani Duong Thi Thu Hue – dyrektor Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited, która około 2005 roku wybudowała pierwszą fabrykę w gminie Thanh Cao (dzielnica Thanh Oai w Hanoi ). Jednak po rekordowej powodzi w 2008 roku, ogromne zniszczenia skłoniły ją do przeniesienia zakładu produkcji pieczarek do gminy Doc Tin (dzielnica My Duc). Nie jest to już zwykła fabryka, jak na początku, ale inwestycja w wysokości prawie 70 miliardów VND w budowę kompletnego systemu produkcji pieczarek, obejmującego połączone ze sobą obszary, takie jak siewnia, szkółka, pakownia i zbiory, na łącznej powierzchni 3 hektarów, z wykorzystaniem w 100% maszyn, sprzętu, materiałów i odmian pieczarek importowanych z Japonii.

W przeszłości, podczas interakcji i pracy z Japończykami, pani Hue podziwiała ich pracowitość, surowość i skrupulatność. Na początku działalności produkcyjnej, pan Tsutomu – czołowy japoński profesor mikrobiologii – doradził jej, aby poznać każdy rodzaj grzyba, jego właściwości biologiczne i w ten sposób je opanować.

Grzyby enoki pochodzą z regionów o klimacie umiarkowanym, dlatego ich uprawa w Wietnamie jest bardzo trudna, wymagając całorocznego, chłodnego środowiska i drogich inwestycji. W związku z tym popyt na grzyby enoki jest bardzo duży i stale rośnie. Przykładowo, na targu Long Bien w Hanoi, latem konsumuje się około 20 ton grzybów dziennie, a jesienią i zimą nawet 60-80 ton. Większość z nich jest importowana z Chin po niskich cenach, ale o ograniczonej jakości i niejasnym pochodzeniu. Tymczasem produkcja grzybów enoki w Wietnamie jest bardzo niska, zaledwie kilkaset kilogramów, a ich jakość jest nadal ograniczona.

Od samego początku istnienia fabryki, produkty grzybowe Kinoko są wytwarzane zgodnie z japońskimi standardami. Zdjęcie: NNVN.

Dlatego pani Hue postanowiła pokonać tego trudnego grzyba. Pod koniec 2016 roku zaawansowany technologicznie system produkcyjny Kinoko w gminie Doc Tin oficjalnie został uruchomiony. Jednak jakość produktu nie była zgodna z oczekiwaniami. Po przeprowadzeniu badań odkryła, że ​​przyczyną była różnica między wietnamską a japońską kolbą kukurydzy, w której rosną grzyby enoki, dlatego musiała je importować.

Wysłała również swoich ludzi do Japonii, aby nauczyli się obsługi pieczarek, co pozwoliłoby im zapewnić wydajność, jakość i skrócić czas. Od etapu inkubacji do zbioru upływa zaledwie około 40 dni, po przejściu wszystkich procesów, takich jak mieszanie surowców, obróbka cieplna, siew, pielęgnacja i pakowanie. Jeśli na którymkolwiek etapie wystąpi problem, cała partia jest uznawana za wyrzuconą. Przy konwencjonalnej technologii, niezależnie od tego, jak starannie się ją pielęgnuje, 1-kilogramowy worek surowców może dać maksymalnie 500 gramów grzybów i musi zostać wymieniony, ponieważ środowisko, w którym są hodowane, szybko ulega degradacji i jest podatne na bakterie i pleśń. Jednak dzięki zastosowaniu nowoczesnej japońskiej technologii produkcji, 1 kg surowców daje 1 kg grzybów.

Produkcja Kinoko stopniowo rosła, a jej jakość stała się bardziej stabilna. Surowce, takie jak otręby ryżowe, kukurydziane, suszona fasola, otręby pszenne itp., są starannie dobierane przez panią Hue, co gwarantuje ich zgodność z normami ekologicznymi, takimi jak brak pozostałości pestycydów, konserwantów i stymulatorów wzrostu. Dzięki temu grzyby rosną zdrowo, gromadzą wiele składników odżywczych i stają się pysznym produktem. Obecnie główny składnik grzybów w firmie to ponad 90% grzybów enoki, reszta to grzyby shiitake, lingzhi, abalone itp., a produkcja sięga około 2-3 ton dziennie, w zależności od pory roku. Wszystkie produkty są produkowane zgodnie z normami HACCP (międzynarodowe standardy systemów zarządzania jakością).

Pani Duong Thi Thu Hue – Dyrektor Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited. Zdjęcie: NNVN.

Pani Duong Thi Thu Hue również śmiało zaprezentowała swój produkt z grzybami enoki Kinoko, aby wziąć udział w programie OCOP w Hanoi i zdobyła 4 gwiazdki. Od tego czasu marka zyskała coraz większą popularność i jest znana coraz większej liczbie konsumentów w stolicy.

Mam nadzieję, że produkt będzie dostępny w całym kraju

Podczas procesu produkcji pieczarek uwalniana jest duża ilość pozostałości. W Kiniko nie są one wyrzucane, marnowane i zanieczyszczają środowisko, lecz wykorzystywane jako substrat do uprawy czystych warzyw. W Kinoko funkcjonuje zamknięty cykl produkcji pieczarek i warzyw. Dzięki temu Kinoko generuje dochód w wysokości około 2-3 miliardów VND miesięcznie, tworząc stałe miejsca pracy dla 30 lokalnych pracowników ze stabilną pensją w wysokości 6-10 milionów VND/osobę/miesiąc.

Po ugruntowaniu reputacji, rynek się rozszerza. Aby sprostać potrzebom klientów w całym kraju, pani Hue podjęła niedawno decyzję o budowie kolejnego zakładu produkcji pieczarek Kinoko Long Khanh w prowincji Dong Nai . Z Long Khanh produkty Kinoko można łatwo dostarczać do południowych prowincji i miast, minimalizując koszty transportu z północy i gwarantując jakość, ponieważ pieczarki są zawsze świeże.

Firma Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited, należąca do pani Duong Thi Thu Hue, jako pierwsza w Hanoi otrzymała certyfikat zaawansowanego technologicznie przedsiębiorstwa rolniczego. Model czystego pieczarki Kinoko otworzył nowy kierunek dla wielu innych, tworząc czysty przemysł pieczarkowy dla całej stolicy.

Uprawa pieczarek z wykorzystaniem japońskiej technologii. Zdjęcie: NNVN.

Jednak, według pani Hue, zaawansowane technologicznie produkty rolne tej jednostki stoją w obliczu ostrej i niezdrowej konkurencji ze strony wielu produktów grzybowych nieznanego pochodzenia, które są szeroko sprzedawane na rynku. Większość z nich to grzyby importowane z Chin, ale oznaczane jako produkty krajowe, aby oszukać konsumentów i sprzedać je po bardzo niskich cenach. Drobni handlarze na rynkach hurtowych i w niektórych sklepach chętnie sprzedają tego typu podróbki grzybów dla zysku.

Ponadto, z powodu zmian klimatycznych, w ciągu roku jest wiele gorących dni. Jeśli po upałach nastąpi nagła przerwa w dostawie prądu, wszystkie pieczarki na linii produkcyjnej ulegną uszkodzeniu, co spowoduje ogromne straty dla Kinoko.

Hanoi dąży do zwiększenia udziału zaawansowanych technologicznie produktów rolnych do około 70% całkowitej produkcji rolnej miasta w najbliższym czasie. W tym celu Departament Rolnictwa i Rozwoju Wsi Hanoi zachęca przedsiębiorstwa, spółdzielnie i osoby prywatne do inwestowania w rozwój produkcji z wykorzystaniem zaawansowanych technologii, dywersyfikację produktów i ukierunkowanie na eksport. Departament będzie również wspierać przedsiębiorstwa, spółdzielnie i osoby prywatne w promowaniu handlu, łączeniu rynków i oferowaniu produktów na platformach e-commerce.

„Aby rozwijać tę nową branżę, mam nadzieję, że miasto wprowadzi politykę wspierającą przedsiębiorstwa inwestujące w zaawansowane technologie w zakresie obiektów i sprzętu, a także uczestniczące w targach i programach promocji handlu, aby promować i wprowadzać produkty” – zasugerowała pani Hue.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html