Placówki usługowe w Ha Tinh są zajęte realizacją zamówień na Tet.

Wraz ze zbliżającym się Nowym Rokiem Księżycowym, lokale gastronomiczne w Ha Tinh są zajęte przygotowywaniem, przetwarzaniem żywności, układaniem tac z jedzeniem i dostarczaniem go klientom.

W pracowitym okresie końca roku wiele kobiet nie ma czasu na gotowanie w kuchni, aby przygotować dania lub przekąski. Dlatego w ostatnich latach, w okresie świątecznym, gospodynie domowe wybierają usługę zamawiania dań i dań gotowych ze względu na wygodę, szybkość i ograniczenie presji związanej z gotowaniem.

Lokale publikują w mediach społecznościowych swoje menu różnorodnych dań Tet, aby klienci mogli się z nim zapoznać i złożyć zamówienie.

Pani Lan Phuong (dzielnica Ha Huy Tap, Ha Tinh City) podzieliła się: „Pod koniec roku mam mnóstwo pracy. Kończę pracę w biurze dopiero 28-go, żeby posprzątać dom, więc nie mam zbyt wiele czasu na przygotowanie tacy z ofiarami ani wyszukanych dań na Tet. Dlatego w ostatnich latach zdecydowałam się na zamawianie usług. Oprócz zamawiania banh chung, kleistego ryżu z kurczakiem i tac z owocami na sylwestrową tacę ofiar, zamawiam również dodatkowe dania na Tet, takie jak marynowana cebula, sajgonki i szynka… Chociaż cena zamówionej tacy z ofiarami jest wyższa niż w przypadku samodzielnego przygotowania, lokale są profesjonalne, więc oprócz jakości, są również bardzo estetyczne”.

Odpowiadając na potrzeby klientów, około początku 12. miesiąca księżycowego, firmy publikują na portalach społecznościowych menu obejmujące pełne posiłki, a także dania indywidualne z bogatym i różnorodnym menu, z którego klienci mogą skorzystać i zamówić. Oprócz tradycyjnych dań, takich jak kleisty ryż z kurczakiem, kiełbasa wieprzowa, banh chung, marynowana cebula, sajgonki..., wiele lokali serwuje również dania wyjątkowe, takie jak kurczak peklowany w soli czy cielęcina peklowana w sosie sojowym...

W tym czasie wiele lokali otrzymało setki zamówień na dania Tet i jest zajętych ich przetwarzaniem, aby dostarczyć je klientom. Większość lokali musiała zmobilizować dodatkowych pracowników sezonowych i pracować w nocy, aby dotrzymać harmonogramu. Aby zapewnić jakość produktów i realizację zamówień klientów, wiele lokali „zamknęło księgi” i zaprzestało przyjmowania zamówień.

Placówki usługowe w Ha Tinh są zajęte realizacją zamówień na Tet.

W tym roku kuchnia Hong Thanh otrzymała zamówienie na 500 banh chung.

Od 24 grudnia restauracja Hong Thanh Kitchen (ulica Cao Thang, miasto Ha Tinh) jest popularnym miejscem zamawiania jedzenia. Rozpoczęła również dowóz zamówień do klientów.

Pani Nguyen Thi Hong Thanh, właścicielka kuchni, podzieliła się informacją: „Ta kuchnia w Hong Thanh w okresie Tet otrzymała ponad 200 tacek z kurczakiem w kleistym ryżu, 500 banh chung, 600 solonych kurczaków, 400–500 kg nem chua... Aby zmniejszyć liczbę zamówień w dniach poprzedzających Tet, dania, które można przechowywać na zewnątrz lub w lodówce przez dłuższy czas, dostarczamy klientom od 24 do 28, a 29 i 30 skupiamy się głównie na tackach z kurczakiem w kleistym ryżu, banh chung i gio...”.

Oprócz dań mięsnych, wiele rodzin wybiera również dania wegetariańskie do menu i dań na święta Tet. W kuchni wegetariańskiej Nhan Duyen (ul. Cao Thang, miasto Ha Tinh) w dniach poprzedzających Tet szef kuchni i personel muszą być zajęci liczeniem zamówień, przygotowywaniem składników, przetwarzaniem dań i ich dostarczaniem do klientów.

Placówki usługowe w Ha Tinh są zajęte realizacją zamówień na Tet.

Pani Le Thi Dao (gmina Mai Phu, Loc Ha) postanawia kupić jedzenie wegetariańskie na ofiarę Tet.

Pani Nguyen Thi Thuy – właścicielka wegetariańskiej kuchni Nhan Duyen – podzieliła się: „W tej chwili otrzymaliśmy prawie 100 wegetariańskich tac, głównie z zamówieniami od 28 do 30 dnia Tet. W zależności od potrzeb klienta, wegetariańskie tace kosztują od 200 000 do 500 000 VND za 7-9 dań. Ponadto w tym roku przygotowujemy również pojedyncze dania, wstępnie ugotowane lub wstępnie przetworzone i mrożone, klienci muszą je tylko podgrzać, ugotować, a następnie zaoferować na ołtarzu lub wystawić do spożycia. Tegoroczne dania wegetariańskie są przygotowywane głównie ze świeżych warzyw, takich jak lotos, grzyby, jackfruit, oraz imitacji dań wegetariańskich, takich jak szynka, krewetki… w cenach od 30 000 do 50 000 VND za danie.

Pani Le Thi Dao (gmina Mai Phu, Loc Ha) – klientka wegetariańska – powiedziała: „W poprzednich latach często zamawiałam dania z tacki, w tym roku sklep ma pojedyncze dania, więc wybierałam je pojedynczo. Ponieważ mieszkam daleko i prowadzę interesy, aby uniknąć pośpiechu, zabrałam je do domu i włożyłam do zamrażarki. Kiedy będę musiała je wyjąć i ponownie przetworzyć, mogę je umieścić na tacce”.

Placówki usługowe w Ha Tinh są zajęte realizacją zamówień na Tet.

Klienci często zamawiają tace z owocami, a ich cena waha się od 500 tys. do 1 miliona VND.

Tymczasem firmy owocowe, które przyjmują zamówienia na owoce na ofiary, również spieszą się z przygotowaniem tac, aby zapewnić klientom dostawy. Pani Tran Thi Hue , właścicielka sklepu ze świeżymi owocami Green Garden (ul. Xuan Dieu), powiedziała: „Tylko 29 i 30 dnia miesiąca Tet sklep będzie musiał zrealizować ponad 160 zamówień owoców na ofiary. Typowa cena zamawiana przez klientów wynosi od 500 000 do 1 miliona VND za zestaw. Aby zapewnić dostawy towarów, każdego dnia musimy importować dwa lub trzy razy więcej świeżych owoców i kwiatów niż zwykle, a wśród nich najwięcej jest chryzantem, smoczych owoców, bananów, jabłek, winogron i granatów… Ponieważ w tym roku klienci otrzymują zamówienia głównie w okolicach Tet, w sklepie panuje spory ruch. Aby zapewnić terminową realizację zamówień, musimy obecnie zmobilizować dwa razy więcej pracowników niż zwykle”.

Według właścicieli firm, jakość, cena i czas dostawy to kluczowe wymagania stawiane przed placówkami przyjmującymi zamówienia na święta Tet. W szczególności, biorąc pod uwagę, że taca na ofiary symbolizuje szczerość rodziny wobec przodków, placówki muszą skupić się na inwestowaniu, aby zapewnić zarówno jakość, jak i estetykę.

Pożyczka Ngoc

Źródło