Wietnamski Festiwal Rzemiosła Solnego – Bac Lieu 2025 to ważne wydarzenie, którego celem jest podniesienie wartości rzemiosła solnego i ziaren soli w Wietnamie, a w szczególności w Bac Lieu. Dlatego też odpowiednie władze rygorystycznie dbają o zapewnienie absolutnego bezpieczeństwa żywności i higieny dla delegatów i gości.
Prowincjonalny zespół inspekcji bezpieczeństwa i higieny żywności pracował nad przygotowaniami w hotelu Bac Lieu Prince.
Upewnij się, że spełnione są wszystkie warunki dotyczące bezpieczeństwa żywności i higieny.
Wybrany jako jedno z miejsc spotkań, zakwaterowania, przyjęć i śniadań dla delegatów uczestniczących w Festiwalu, hotel Bac Lieu Prince (miasto Bac Lieu) przygotował dla nich najlepsze warunki, a bezpieczeństwo i higiena żywności są dla hotelu najwyższym priorytetem. „Podczas tego wydarzenia, oprócz zapewnienia zakwaterowania i sal konferencyjnych dla delegatów i gości, hotel zaserwował również dwa śniadania w formie bufetu i przyjęcie dla 400 gości… Dlatego priorytetowo traktujemy zapewnienie absolutnego bezpieczeństwa żywności i higieny. Hotel podpisał umowy z lokalnymi dostawcami, aby codziennie dostarczać świeże owoce morza i żywność; dobór surowców jest ściśle kontrolowany; wdrożono jednokierunkowy proces produkcji w kuchni; jadalnie i meble są zadbane i czyste; dostępne są szafki do przechowywania próbek żywności zgodnie z przepisami; a przetwarzanie i konserwacja żywności są ściśle przestrzegane. Dzięki temu mamy nadzieję przyczynić się do ogólnego sukcesu wydarzenia, pomagając zbudować bardziej profesjonalną i nowoczesną markę turystyczną dla prowincji” – powiedział pan Le Hong Thanh, zastępca dyrektora hotelu Cong Tu Bac Lieu.
Hotel New Palace (Bac Lieu City) dysponuje prawie 130 pokojami, z czego 100 zostało już zarezerwowanych. Pan Vy Van Dich, dyrektor hotelu New Palace, powiedział, że lobby hotelowe może pomieścić około 300 posiłków, głównie w formie bufetu śniadaniowego. „Starannie dobieramy produkty spożywcze, dbając o ich świeżość, czystość i smak. Dania są przygotowywane z dbałością o szczegóły, zgodnie ze wszystkimi procedurami. Hotel regularnie sprząta, modernizuje i wyposaża swoje obiekty w naczynia, schowki na żywność i inne sprzęty, aby zapewnić higienę i atrakcyjną prezentację, a także zapewnić gościom smaczne i bezpieczne posiłki” – powiedział pan Vy Van Dich.
Obecnie większość hoteli i restauracji w Bac Lieu City – głównym miejscu Festiwalu – spełnia wymogi bezpieczeństwa i higieny żywności. Kuchnie są zaprojektowane tak, aby zapobiegać zanieczyszczeniu krzyżowemu między żywnością nieprzetworzoną a przetworzoną; dostępna jest wystarczająca ilość wody, spełniająca standardy techniczne dla przetwórstwa i sprzedaży; urządzenia do odbioru i utylizacji odpadów są higieniczne; odpływy w sklepach i kuchniach są czyste i bez zastojów. Pomieszczenia restauracyjne są przewiewne, chłodne, dobrze oświetlone i utrzymują czyste i higieniczne środowisko, z zastosowaniem środków zapobiegających pojawianiu się owadów i szkodników; sprzęt do przechowywania żywności, toalety, urządzenia do mycia rąk i codzienne usuwanie odpadów są utrzymywane w czystości…
Zespół ds. kontroli bezpieczeństwa żywności prowincji sprawdza próbki przechowywanej żywności. Zdjęcie: TQ
Wzmocnienie kontroli i nadzoru.
Aby zapewnić bezpieczeństwo i higienę żywności oraz zapobiec zatruciom pokarmowym i chorobom przenoszonym drogą pokarmową w restauracjach, hotelach, punktach gastronomicznych i atrakcjach turystycznych podczas Festiwalu, w dniach 3-8 marca Wojewódzki Departament Bezpieczeństwa i Higieny Żywności przeprowadził kontrole w pensjonatach, restauracjach i hotelach oferujących zakwaterowanie i wyżywienie dla delegatów i turystów. Kontrole objęły w szczególności procedury administracyjne, procesy przetwarzania i dystrybucji żywności; pochodzenie surowców; stan obiektów, sprzętu i narzędzi przetwórczych; a także przetwarzanie, dystrybucję i konserwację żywności.
W ramach inspekcji i monitoringu, delegacja z Wojewódzkiego Departamentu Bezpieczeństwa i Higieny Żywności stwierdziła, że wszystkie jednostki spełniały wymogi dotyczące wyposażenia, sprzętu i narzędzi, personelu oraz składników żywności, zapewniając jasne pochodzenie, pełne oznakowanie i daty ważności, a także nie zaobserwowano żadnych nietypowych oznak podczas kontroli sensorycznej. Podczas całego wydarzenia delegacja wysyłała funkcjonariuszy, aby bezpośrednio monitorowali warunki bezpieczeństwa i higieny żywności, sprawdzając realizację trzech kroków zgodnie z wytycznymi Ministerstwa Zdrowia oraz pobierając próbki żywności w pensjonatach, hotelach i restauracjach organizujących bankiety dla delegatów, aby zminimalizować ryzyko zatruć pokarmowych podczas Festiwalu.
Oprócz zespołu inspekcyjnego z Podwydziału Bezpieczeństwa i Higieny Żywności, powiatowe i miejskie ośrodki zdrowia współpracują również z departamentami, agencjami i organizacjami społeczno- politycznymi w celu kontroli lokalnych zakładów przetwórstwa żywności oraz wzmocnienia kampanii uświadamiających społeczeństwo na temat bezpieczeństwa i higieny żywności. Zakłady przetwórstwa żywności, które nie spełniają standardów bezpieczeństwa i higieny żywności oraz negatywnie wpływają na zdrowie konsumentów, będą surowo karane.
Pierwszy w historii Narodowy Festiwal Soli w Bac Lieu to wielki zaszczyt dla prowincji. Oprócz zapewnienia bezpieczeństwa i higieny żywności dla gości, stanowi on również prestiż i „złotą” okazję dla prowincji do promocji turystyki, przyczyniając się do przybliżenia wizerunku Bac Lieu jako bezpiecznej, cywilizowanej i gościnnej krainy turystom z bliska i daleka.
Minh Luan
Źródło: https://baocamau.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-cho-du-khach-dip-festival-a41420.html
Komentarz (0)