Wzmacnianie powiązań i inwestowanie w infrastrukturę w celu rozwoju turystyki kulinarnej.

W ostatnim czasie kuchnia wietnamska konsekwentnie zajmuje czołowe miejsca w różnych rankingach. Twoim zdaniem, jakie czynniki przyczyniły się do wysokiego uznania kuchni wietnamskiej przez społeczność międzynarodową?

- Jesteśmy niezmiernie dumni, że międzynarodowa prasa i globalne organizacje kulinarne nieustannie chwalą kuchnię wietnamską. W 2012 roku, w prestiżowym konkursie MasterChef US, Christine Ha – Amerykanka wietnamskiego pochodzenia – zdobyła pierwszą nagrodę za dania o wyraźnie wietnamskim charakterze, wywołując ogromną sensację w międzynarodowej społeczności kulinarnej. Niedawno Michelin – prestiżowa nagroda w światowej branży kulinarnej – uhonorował 42 wietnamskie restauracje za „dobrą jakość jedzenia w przystępnych cenach”…

Uznanie społeczności międzynarodowej dla kuchni wietnamskiej jest wyrazem uznania dla bogatej historii kultury Wietnamu, dowodem naszych wysiłków na rzecz promowania wietnamskiej kultury kulinarnej na świecie oraz dodatkowym bodźcem do jej dalszego rozwoju i udoskonalania.

Zastępca Dyrektora Narodowej Administracji Turystyki Pham Van Thuy. Zdjęcie: Narodowa Administracja Turystyki.

Na międzynarodowe uznanie kuchni wietnamskiej składa się wiele czynników. Po pierwsze, każde danie charakteryzuje się elegancją i wyrafinowaniem, a jednocześnie pozostaje bliskie naturze, idealnie dostosowanej do klimatu tropikalnego. Po drugie, kluczowa jest różnorodność i bogactwo składników, od warzyw i owoców morza po mięsa i wyraziste przyprawy. Dzięki umiejętnemu i wyrafinowanemu przygotowaniu, dania zachowują naturalny smak składników, tworząc unikalną markę kuchni wietnamskiej.

Co więcej, zrównoważona jakość dań wietnamskich, nie tylko pod względem smaku, ale i wartości odżywczych, sprawia, że ​​są one atrakcyjne i zdrowe. Z drugiej strony, działania promujące turystykę, w tym promocja kultury kulinarnej, przyczyniają się do szerzenia uroku kuchni wietnamskiej.

+ Jaką rolę, Twoim zdaniem, odgrywa kuchnia w rozwoju turystyki? Jakie programy i strategie wdrożyła Wietnamska Narodowa Administracja Turystyczna, aby promować kuchnię wietnamską na świecie?

Kuchnia to nie tylko element podróży, ale także główna atrakcja dla turystów, ponieważ stwarza możliwości zgłębienia tożsamości narodowej danego kraju. Dzięki jedzeniu turyści mogą lepiej zrozumieć historię, zwyczaje i styl życia Wietnamczyków. Z drugiej strony, turystyka to nie tylko zwiedzanie miejsc docelowych, ale także tworzenie wyjątkowych i niezapomnianych wrażeń dla turystów.

Obecnie turystyka kulinarna staje się coraz popularniejsza i odgrywa coraz ważniejszą rolę, ponieważ turystyka, kuchnia i kultura to trzy elementy, które zawsze idą ręka w rękę i wzajemnie się uzupełniają, podnosząc wartość danego miejsca.

Strategia Rozwoju Turystyki Wietnamu do 2030 roku określiła następujące cele: Skupienie się na wykorzystaniu różnorodnych i unikalnych atutów kulinarnych poszczególnych regionów w celu stworzenia unikatowych produktów turystycznych o przewadze konkurencyjnej, przyczyniając się do budowania rozpoznawalnej marki wietnamskiej turystyki. Wdrażając Strategię, Wietnamska Narodowa Administracja Turystyki umieściła kuchnię w centrum licznych kampanii promocyjnych i marketingowych; zorganizowała integrację kulinariów z programami turystycznymi; oraz ukierunkowała rozwój tematycznych produktów turystyki kulinarnej…

Ta sałatka z jackfruitem jest lekka i orzeźwiająca, a jednocześnie elegancko podana. Zdjęcie: Thanh Hoa

Wietnamska Narodowa Administracja Turystyki od lat promuje unikalne dania kuchni wietnamskiej, takie jak pho, bun cha, nem ran, banh mi itp., wśród międzynarodowych przyjaciół. Branża turystyczna, lokalne społeczności i firmy opracowują wiele wycieczek kulinarnych, aby zapewnić turystom głębokie i przyjemne doświadczenia. Wśród nich Thua Thien Hue jest jednym z wiodących ośrodków w wykorzystywaniu kultury kulinarnej do rozwoju turystyki. Obecnie Hue przygotowuje wniosek o uznanie go przez UNESCO za Miasto Innowacji Kulinarnych.

Aby promować rozwój turystyki kulinarnej w najbliższym czasie, Wietnamska Narodowa Administracja Turystyczna będzie nadal koordynować i doradzać miejscowościom i przedsiębiorstwom w organizacji większej liczby wydarzeń kulinarnych, targów i festiwali międzynarodowych, aby przybliżyć kuchnię wietnamską turystom z całego świata; będzie zachęcać do rozwoju tematycznych wycieczek kulinarnych z takimi aktywnościami, jak degustacja potraw, nauka gotowania, zwiedzanie wiosek rzemieślniczych i lokalnych targowisk; będzie koordynować organizację programów szkoleniowych dla personelu restauracji, hoteli i ośrodków turystycznych w zakresie umiejętności obsługi i wiedzy kulinarnej; będzie także wzmacniać wykorzystanie technologii cyfrowych w celu promowania kuchni wietnamskiej…

+ Jakie, Pana zdaniem, wyzwania i szanse stoją przed Wietnamem w kontekście rozwoju turystyki kulinarnej?

Turystyka kulinarna stoi przed ogromnymi możliwościami, ale i licznymi wyzwaniami. Największym wyzwaniem jest zachowanie i promocja wartości kuchni wietnamskiej. Kolejnym jest nieskuteczne powiązanie między turystyką, rolnictwem i przemysłem spożywczym. Infrastruktura turystyczna, w tym punkty gastronomiczne, targi nocne i destynacje turystyki kulinarnej, nie otrzymała wystarczających inwestycji. Co więcej, kraje regionu, takie jak Tajlandia, Malezja i Singapur, mają bogate tradycje kulinarne i intensywnie inwestują w turystykę kulinarną, co stwarza ostrą konkurencję…

Dostrzegamy jednak również wiele możliwości. Zainteresowanie i zamiłowanie turystów zagranicznych do kuchni wietnamskiej, z jej wieloma charakterystycznymi daniami, zarówno z północy, jak i południa kraju, tworzy szczególną atrakcyjność dla zagranicznych turystów. Coraz więcej turystów zagranicznych poszukuje kulinarnych doznań, pragnąc głębiej zrozumieć kulturę i ludzi poprzez jedzenie. Aby wykorzystać szanse i sprostać wyzwaniom, musimy poprawić jakość usług, aby zapewnić turystom jak najlepsze doświadczenia; wzmocnić powiązania i ścisłą współpracę między odpowiednimi sektorami w celu tworzenia atrakcyjnych produktów turystyki kulinarnej; przyciągnąć inwestycje w rozwój infrastruktury turystycznej, zwłaszcza w strefach gastronomicznych, targach nocnych i atrakcjach kulinarnych; oraz organizować działania promocyjne, aby zaprezentować kuchnię wietnamską turystom z całego świata…

+ Jakie strategie są potrzebne, Panie, aby zachować i promować tradycyjne wartości kuchni wietnamskiej w kontekście silnej integracji międzynarodowej i wymiany kulturalnej? Jakie jest Pana zdanie na temat przyszłości wietnamskiej turystyki kulinarnej i trendów rozwojowych w tej dziedzinie?

- Aby zachować i promować tradycyjne wartości kuchni wietnamskiej na potrzeby rozwoju turystyki, należy przede wszystkim skutecznie chronić i promować wartość kulturową sztuki kulinarnej; przeprowadzić prace statystyczne i usystematyzować dokumentację dotyczącą kuchni, prawidłowych metod gotowania, tradycyjnych składników i przypraw do dań, począwszy od kuchni dworskiej, przez jedzenie ludowe i uliczne, po specjały regionalne; a także opracować polityki wspierające gromadzenie, restaurację i tworzenie odrębnych obszarów kulinarnych…

Należy położyć nacisk na szkolenie rzemieślników, szefów kuchni i personelu obsługi w zakresie doskonalenia technik kulinarnych i umiejętności inspirowania do doceniania wartości kulturowej potraw. Jednocześnie należy zachęcać szefów kuchni do wprowadzania innowacji i unowocześniania tradycyjnych dań, nie tracąc przy tym swojej tożsamości, dostosowując je do potrzeb różnych rynków turystycznych, a także do proaktywnej integracji z najwspanialszymi kulturami kulinarnymi świata.

Konieczne jest wzmocnienie integracji kuchni z ofertą turystyczną oraz wspieranie ścisłej współpracy między interesariuszami w zakresie rozwoju produktów turystyki kulinarnej. Wreszcie, należy położyć nacisk na promocję i marketing, aby przybliżyć kuchnię wietnamską światu poprzez międzynarodowe wydarzenia, festiwale i seminaria poświęcone kuchni wietnamskiej; a także promować rozwój profesjonalnych wycieczek kulinarnych prezentujących unikalne cechy każdej miejscowości…

Zachowanie i promowanie tradycyjnych wartości kuchni wietnamskiej w kontekście integracji międzynarodowej to ogromne wyzwanie, ale także szansa na potwierdzenie naszej wietnamskiej tożsamości kulturowej. Wierzymy, że dzięki przedstawionym zadaniom i rozwiązaniom, a także solidnej strategii rozwoju, wietnamska turystyka kulinarna nie tylko zachowa swoje tradycyjne wartości, ale także będzie się rozwijać i dynamicznie rozwijać w przyszłości, przyczyniając się do uczynienia wietnamskiej turystyki kulinarnej atrakcyjnym kierunkiem na światowej mapie turystycznej.

Dziękuję, panie!

Hoai Duc (Egzekucja)

Source: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html