Żywienie w szkole kluczem do poprawy sytuacji Wietnamczyków

(Dan Tri) – Posiłki szkolne to nie tylko codzienny posiłek. Od doświadczeń Japonii, Niemiec i Unii Europejskiej po typowe modele w Wietnamie, stopniowo staje się to długoterminową strategią inwestycyjną na rzecz zdrowego Wietnamu.

14 sierpnia odbyła się Międzynarodowa Konferencja Naukowa „Dla Zdrowego Wietnamu – Dla Wietnamskiej Pozycji”, zorganizowana przez Centralną Komisję Propagandy i Mobilizacji Masowej we współpracy z Ministerstwami Zdrowia, Edukacji i Szkolenia oraz Telewizją Wietnamską. Konferencja zgromadziła menedżerów, ekspertów ds. żywienia i naukowców z kraju i zagranicy, aby podzielić się doświadczeniami i zaproponować rozwiązania mające na celu poprawę jakości żywienia w szkołach. Wspólnym mianownikiem prezentacji było: żywienie w szkołach to nie tylko posiłki szkolne, ale strategia narodowa, powiązana z przyszłością narodu.

Pan Nguyen Trong Nghia, członek Biura Politycznego , sekretarz Komitetu Centralnego Partii, szef Centralnej Komisji Propagandy i Edukacji, wygłosił przemówienie na warsztatach (zdjęcie: TT).

Pan Nguyen Trong Nghia, członek Biura Politycznego , sekretarz Komitetu Centralnego Partii, szef Centralnej Komisji Propagandy i Edukacji, był obecny na warsztatach i wygłosił na nich przemówienie.

Lekcje z wiodących krajów

Podczas konferencji Japonia została wymieniona jako „złoty wzór” w zakresie poprawy jakości posiłków szkolnych. Przez prawie stulecie, od czasów powojennego głodu po okres nadwyżek żywności, Japonia zawsze utrzymywała niezależną politykę żywieniową, odrębną od polityki zdrowotnej i żywnościowej. Ustawa o szkolnych obiadach (1954) i ustawa Shokuiku (2006) uczyniły szkolny obiad elementem kompleksowej edukacji – w ramach której dzieci uczą się zdrowego odżywiania, doceniania jedzenia, rozumienia kultury kulinarnej i środowiska.

Dzieląc się tą historią w Europie, dr Philipp Rösler – były wicekanclerz Niemiec – podkreślił, że około 70% rozwoju mózgu dziecka następuje przed ukończeniem 5. roku życia, a niedobory mikroelementów, takich jak żelazo i jod, w tym okresie mogą poważnie wpłynąć na zdolności poznawcze i zdolność uczenia się. Prawidłowe odżywianie nie tylko pomaga zapobiegać otyłości i cukrzycy, ale także promuje sprawiedliwość społeczną, zapewniając wszystkim dzieciom równe szanse rozwoju.

Szczególnie podkreślił rolę świeżego mleka – źródła wapnia, fosforu i wysokiej jakości białka – w budowaniu kości, rozwoju inteligencji, poprawie pamięci i ochronie zębów. Niemieckie Stowarzyszenie Żywienia zaleca, aby każde dziecko spożywało 200–250 g mleka lub produktów mlecznych dziennie.

Były wicekanclerz Republiki Federalnej Niemiec, dr Philipp Rosler przemawiał na warsztatach (zdjęcie: TT).

W Niemczech od 2007 roku obowiązuje Standard Jakości Posiłków Szkolnych (DGE), który określa zróżnicowane menu, priorytetowo traktując produkty pełnoziarniste, chude białko, ograniczając cukier i sól oraz wykorzystując zdrowe tłuszcze. Prawidłowe przestrzeganie tego standardu zwiększa sprawność poznawczą o 10%, poprawia gęstość kości i zmniejsza ryzyko otyłości, gdy napoje słodzone są zastępowane mlekiem.

Ponadto program Unii Europejskiej „Mleko, warzywa i owoce w szkole” (EU School Milk, Vegetables and Fruits) obejmuje obecnie ponad 20 milionów dzieci rocznie w 27 państwach członkowskich, a jego budżet wynosi 220,8 miliona euro (100 milionów euro na mleko i 120,8 miliona euro na warzywa). Priorytetem są produkty z lokalnych, sezonowych źródeł, w połączeniu z zajęciami edukacyjnymi, takimi jak degustacje i wizyty w gospodarstwach rolnych, aby kształtować zdrowe nawyki żywieniowe i zrozumienie zrównoważonej żywności.

Inni międzynarodowi eksperci również wnieśli nowe perspektywy. Prof. Vimal Karani (Wielka Brytania) przedstawił dziedzinę genomiki żywieniowej – personalizacji diet w oparciu o cechy genetyczne – jako potencjalne podejście do zapobiegania otyłości i chorobom metabolicznym bezpośrednio w środowisku szkolnym.

Praktyka i polityka w Wietnamie

Według wiceministra zdrowia Nguyena Tri Thuca, zbilansowana i naukowo opracowana dieta pomoże dzieciom rosnąć wyżej, zdrowiej i mądrzej; pomoże młodym ludziom i pracownikom zachować wytrzymałość, poprawić produktywność i wydajność pracy; pomoże osobom starszym zachować zdrowie i ograniczyć choroby. Z drugiej strony, niedobory lub zaburzenia odżywiania będą prowadzić do poważnych konsekwencji: zahamowania wzrostu i niedożywienia u dzieci; dorośli będą podatni na choroby przewlekłe...

Posiłki szkolne w przedszkolu Son Ca (zdjęcie: THT).

Zdając sobie sprawę z wagi tego problemu, Partia i Państwo opracowały wiele polityk i strategii mających na celu poprawę stanu odżywienia, uwzględniając specyfikę każdego podmiotu, miejscowości, regionu i grupy etnicznej. Dzięki zaangażowaniu całego systemu politycznego, środowiska biznesowego i społeczeństwa, Wietnam został uznany przez społeczność międzynarodową za „jasny punkt” w zakresie poprawy stanu odżywienia.

Dane pokazują, że w latach 2010–2020 średni wzrost 18-letniej młodzieży wietnamskiej znacząco wzrósł: u chłopców wzrost wyniósł 3,7 cm, a u dziewcząt 2,6 cm. Wskaźnik zahamowania wzrostu u dzieci poniżej 5. roku życia spadł z ponad 30% do poniżej 19,6%, co stanowi tempo spadku szybsze niż średnia w regionie Azji Południowo-Wschodniej.

Wyzwania jednak pozostają: na obszarach zamieszkiwanych przez mniejszości etniczne odsetek dzieci z zahamowanym wzrostem wynosi ponad 30% (prawie dwukrotnie więcej niż średnia krajowa); w dużych miastach odsetek uczniów z nadwagą i otyłością wzrósł prawie dwukrotnie w ciągu dekady, przekraczając próg 20%.

Podzielając ten pogląd, pani Nguyen Thi Mai Thoa, członkini Komisji Kultury i Społeczeństwa Zgromadzenia Narodowego, stwierdziła, że ​​system polityk i przepisów dotyczących żywienia w szkołach jest nadal niewystarczający. Dokumenty prawne bezpośrednio regulujące tę dziedzinę nie są jeszcze prawnie skuteczne, głównie w formie instrukcji ministerstw i urzędów. Do tej pory nie opracowano kompleksowego dokumentu regulującego żywienie w szkołach, który mógłby być wdrażany w sposób jednolity i synchroniczny; nie opracowano krajowego zbioru standardów żywienia w szkołach, co prowadzi do braku solidnych podstaw prawnych dla organizacji i nadzoru nad wdrażaniem. Ponadto polityki wspierające dzieci i uczniów z obszarów defaworyzowanych oraz mniejszości etniczne nadal mają wiele braków.

Kierunki na przyszłość

Podczas warsztatów wielu ekspertów stwierdziło: Aby żywienie w szkołach mogło stać się fundamentem zdrowia i inteligencji młodego pokolenia, Wietnam musi udoskonalić ramy prawne, skupić się na opracowaniu ustawy lub zestawu krajowych norm dotyczących żywienia w szkołach, jasno określających porcje, jakość, bezpieczeństwo żywności i powiązanych z wychowaniem fizycznym.

Jednocześnie zwiększa się grono beneficjentów, stopniowo zapewniając wszystkim dzieciom pożywne posiłki szkolne, a priorytetowo traktuje się obszary znajdujące się w niekorzystnej sytuacji oraz obszary zamieszkane przez mniejszości etniczne.

Ponadto konieczne jest zmobilizowanie zasobów społecznych, stworzenie mechanizmu partnerstwa publiczno-prywatnego oraz zachęcenie przedsiębiorstw i organizacji do wspólnego inwestowania. W ten sposób przyczynimy się do rozwoju edukacji i komunikacji, przekształcając posiłki szkolne w „lekcję” na temat zdrowia, środowiska i kultury.

Delegaci uczestniczący w warsztatach (zdjęcie: TT).

W swoim przemówieniu końcowym i wskazówkach dotyczących warsztatów, pan Nguyen Trong Nghia, członek Biura Politycznego, sekretarz Komitetu Centralnego Partii, przewodniczący Centralnej Komisji Propagandy i Mobilizacji Masowej, podkreślił: Warsztaty są praktycznym działaniem mającym na celu wdrożenie wytycznych i polityki Partii i państwa oraz kierunku Sekretarza Generalnego To Lama, jakim jest budowa zdrowego Wietnamu, w którym wszyscy ludzie będą mogli żyć długo, zdrowo i szczęśliwie; zasoby ludzkie będą zdrowe pod względem fizycznym, psychicznym, intelektualnym i moralnym.

Aby zrealizować cel „Dla zdrowego Wietnamu – dla pozycji Wietnamu”, towarzysz Nguyen Trong Nghia zasugerował, aby po tym warsztacie odpowiednie ministerstwa, oddziały, samorządy, a zwłaszcza Centralna Komisja Propagandy i Mobilizacji Masowej, Ministerstwo Zdrowia, Ministerstwo Edukacji i Szkolenia kontynuowały dogłębne zrozumienie, głębokie i kompleksowe postrzeganie oraz synchroniczne wdrażanie strategicznej polityki i decyzji Centrali dotyczących budowy, rozwoju i ochrony kraju w nowym okresie.

Szczególną uwagę poświęcono dogłębnemu zrozumieniu i zorganizowaniu wdrożenia dwóch rezolucji, które zostały zatwierdzone i przygotowane do ogłoszenia przez Biuro Polityczne: rezolucji o przełomach w rozwoju nowoczesnej edukacji narodowej; rezolucji o przełomach w zakresie wzmocnienia ochrony, opieki i poprawy zdrowia ludzi, zgodnie z wymogami rozwoju narodowego w nowej erze. Są to fundamentalne rezolucje, tworzące spójną całość w myśleniu i działaniu na rzecz wdrażania strategicznych przełomów w rozwoju wysokiej jakości, wysoko wykwalifikowanych zasobów ludzkich.

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dinh-duong-hoc-duong-chia-khoa-cho-nang-tam-voc-nguoi-viet-nam-20250814185201427.htm