Według raportu Ipos, w 2024 r. wietnamska branża gastronomiczna wzrośnie o 10–12% w porównaniu z rokiem 2023 i obecnie zajmuje 3. miejsce w Azji Południowo-Wschodniej pod względem przychodów.

Nakłada to ogromną presję na przedsiębiorstwa z branży gastronomicznej, które muszą zarówno zwiększyć produkcję, jak i zapewnić jakość produktów w kontekście rosnących kosztów i niedoborów siły roboczej z powodu zakłóceń w łańcuchu dostaw.

Aby skutecznie konkurować na rynku, przedsiębiorstwa z branży gastronomicznej priorytetowo traktują wdrażanie rozwiązań z zakresu transformacji cyfrowej i automatyzacji, które pozwalają na zwiększenie wydajności, optymalizację kosztów inwestycyjnych i operacyjnych, a tym samym tworzenie wysokiej jakości produktów w konkurencyjnych cenach.

Od 30 lat firma Tetra Pak wspiera firmy z branży spożywczej i napojów w Wietnamie w rozwiązywaniu problemów związanych z optymalizacją kosztów produkcji i poprawą jakości produktów dzięki kompleksowym rozwiązaniom w zakresie pakowania i przetwarzania. W szczególności firma wprowadziła i wdrożyła rozwiązanie Tetra Pak PlantMaster do automatyzacji i digitalizacji oraz usługę Tetra Pak Plant Perform, aby ułatwić firmom kontrolę nad całym procesem produkcyjnym, od materiałów wejściowych po łańcuch dostaw, zapewniając stałą jakość produktów i zwiększając wydajność przy rozsądnych kosztach inwestycyjnych.

Automatyzacja produkcji – klucz do optymalizacji całkowitego kosztu posiadania (TCO)

Automatyzacja pomaga w obsłudze powtarzalnych zadań, dając pracownikom więcej czasu na skupienie się na bardziej złożonych zadaniach. Technologia ta nie tylko oszczędza czas, redukuje liczbę błędów i poprawia jakość, ale także pomaga obniżyć koszty i ograniczyć nadgodziny.

W 2013 roku, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu rynku na mleko, Tetra Pak i wiodący partner w branży mleczarskiej w Wietnamie uruchomili fabrykę o wydajności do 800 milionów litrów mleka rocznie. Wszystkie systemy urządzeń, maszyny, a zwłaszcza roboty LGV (Laser Guided Vehicle), działają automatycznie, sterowane przez centralny system komputerowy, który pomaga fabryce kontrolować cały proces produkcji na wszystkich etapach.

Jednym z głównych systemów sterowania jest system operacyjny Tetra Pak PlantMaster, którego rdzeniem jest system realizacji i automatyzacji produkcji – MES (Manufacturing Execution System), umożliwiający ciągły monitoring, kontrolę i poprawę jakości. Dodatkowo, system zarządzania magazynem – WMS (Warehouse Management System) zintegrowany jest z ERP (Enterprise Resources Planning) – systemem planowania zasobów przedsiębiorstwa, który pomaga gromadzić i analizować dane w czasie rzeczywistym, wspierając szybkie podejmowanie decyzji i redukcję strat.

obraz001.jpg
Rozwiązanie Tetra Pak PlantMaster do automatyzacji i digitalizacji umożliwia ciągłe monitorowanie, kontrolę i poprawę jakości

„Ten system zapewnia kompleksową kontrolę procesów produkcyjnych, w tym zarządzanie recepturami, raportowanie produkcji, identyfikowalność i kontrolę jakości, aby zagwarantować optymalizację każdego etapu procesu produkcyjnego, od przygotowania surowców po pakowanie produktów” – powiedział Ngo Minh Thanh, dyrektor Tetra Pak Vietnam Processing Solutions.

Aby jeszcze bardziej zwiększyć wydajność produkcji dzięki zastosowaniu technologii automatyzacji, firma Tetra Pak opracowała również rozwiązanie serwisowe Tetra Pak Plant Perform.

Zapewnienie utrzymania sprzętu fabrycznego w standardowym stanie, co zwiększa wydajność operacyjną

Straty poniesione w fabryce, takie jak przestoje maszyn z powodu awarii prowadzących do opóźnień w produkcji, wpływają na wydajność fabryki i obciążają ogólne koszty produkcji.

Aby szybko rozwiązywać problemy związane z awariami technicznymi i wymianą części zamiennych, w 2013 roku firma Tetra Pak wprowadziła rozwiązanie Tetra Pak Plant Care, które obejmuje kompleksowe planowanie konserwacji, konserwację zapobiegawczą, zarządzanie częściami zamiennymi oraz całodobowe wsparcie produkcji. Rozwiązanie to pomogło fabrykom osiągnąć wysoką stabilność operacyjną.

Firma Tetra Pak nieustannie rozwija rozwiązanie Tetra Pak Plant Perform, aby zapewnić proaktywne usługi konserwacyjne, które przewidują potencjalne zagrożenia dla maszyn, zapewniają ciągłość pracy linii produkcyjnej i kontrolują koszty operacyjne dzięki stałej strukturze kosztów.

Umiejętność zarządzania wydajnością poprzez procesy ciągłego doskonalenia i zaangażowanie w osiąganie celów produkcyjnych to cechy charakterystyczne Tetra Pak Plant Perform. Tetra Pak i producenci wspólnie definiują jasne cele, redukują liczbę incydentów i marnotrawstwo oraz poprawiają produktywność. Ponadto, struktura kosztów stałych ułatwia firmom prognozowanie kosztów i skuteczniejsze zarządzanie budżetami.

obraz002.jpg
Rozwiązania Tetra Pak Plant Perform zapewniają płynną pracę linii produkcyjnych

Rozwiązanie to w szczególności zwiększyło wydajność fabryki mleka Italac w Brazylii, pomagając zmniejszyć liczbę incydentów związanych z jakością o 46%, zmniejszyć straty w opakowaniach o 20% i zwiększyć wydajność o 6 milionów pudełek rocznie. Tetra Pak Plant Perform nie tylko poprawił wydajność operacyjną, ale również przyniósł dodatkowe przychody w wysokości do 9,7 miliona euro dzięki optymalizacji procesów i minimalizacji innych strat w całej fabryce.

„Rozwiązania serwisowe Tetra Pak pozwalają na utrzymanie bieżącej wydajności, jednocześnie promując ciągłe doskonalenie poprzez podejście Total Productive Management (TPM), obejmujące: redukcję zużycia energii i wody, redukcję emisji dwutlenku węgla na opakowanie produktu oraz poprawę ogólnej wydajności operacyjnej poprzez eliminowanie strat na innych etapach produkcji w zakładzie” – dodał pan Nguyen Van, dyrektor działu serwisowego Tetra Pak w Wietnamie.

Dzięki zintegrowanym rozwiązaniom w zakresie automatyzacji i digitalizacji firma Tetra Pak jest pionierem we wspieraniu producentów i marek żywności i napojów w rozwiązywaniu problemów związanych z kosztami produkcji i stratami w całym zakładzie, a także zwiększaniu wydajności operacyjnej, co przekłada się na wyższą jakość produktu i lepsze zaspokojenie potrzeb konsumentów.

Dowiedz się więcej o kompleksowych rozwiązaniach Tetra Pak w zakresie przetwarzania, pakowania i usług na stronie: https://www.tetrapak.com/en-vn/solutions.

Doan Phong