Unikalna sztuka parzenia herbaty z lotosu – piękno kultury mieszkańców Hanoi

TPO – Od czasów starożytnych mieszkańcy wiosek Quang Ba, Tay Ho i Nghi Tam ( Hanoi ) przekazywali sztukę parzenia herbaty z kwiatami lotosu, wnosząc zapach lotosu znad Jeziora Zachodniego do sztuki picia herbaty. Herbata lotosowa Bach Diep jest znana jako „najlepsza herbata”, a jej cena sprzedaży sięga dziesiątek milionów VND/kg. Aby wyprodukować jeden kilogram, rzemieślnicy z Hanoi potrzebują 1000 kwiatów lotosu i muszą przejść siedmiokrotne parzenie, które jest bardzo skomplikowanym i drobiazgowym procesem.

Zbliżenie na proces parzenia „najlepszej herbaty” – herbaty lotosowej w Hanoi, której cena wynosi dziesiątki milionów VND/kg.

Co roku w czerwcu, gdy w stawach wokół West Lake zaczynają kwitnąć różowe kwiaty lotosu, producenci herbaty z lotosu z niecierpliwością oczekują nowego sezonu.

Lotos z West Lake ma wiele płatków, jasnoróżowy kolor i pąki. Aby zachować świeżość i smak lotosu, należy go zbierać wcześnie rano. Następnie starannie selekcjonuje się kwiaty lotosu, oddzielając płatki, słupki i nasiona lotosu .

Pani Nguyen Thi Tam (96 lat, z dystryktu Tay Ho) powiedziała, że ​​jej rodzina ma długą tradycję parzenia herbaty z lotosu. Do dziś kontynuuje tę pracę i uczy kolejne pokolenia, jak kontynuować rodzinną tradycję.

Kilogram wysokiej jakości herbaty lotosowej West Lake na rynku kosztuje od 7 do 10 milionów VND/kg. Herbata instant o zapachu kwiatów lotosu kosztuje od 30 000 do 70 000 VND/kwiat (około 3 do 4 milionów VND/kg).

Herbatę z lotosu West Lake można podzielić na dwa rodzaje: tradycyjną herbatę z lotosu i herbatę rozpuszczalną z lotosu.

Aby wyprodukować jeden kilogram herbaty lotosowej, rzemieślnik potrzebuje 1000–1200 kwiatów lotosu. Wszystkie etapy parzenia herbaty lotosowej są wykonywane całkowicie ręcznie. Procesy przetwarzania są skrupulatne i dopracowane, a przede wszystkim wszystkie wykonywane ręcznie. Pani Than (z ulicy To Ngoc Van w dzielnicy Tay Ho) powiedziała: „Aby wyprodukować wyjątkową herbatę West Lake o najczystszym smaku, musi ona przejść siedmiokrotne parzenie ryżu i suszenie. Po każdej warstwie herbaty nakładana jest cienka warstwa ryżu lotosowego, a na koniec przykrywana warstwą papieru. Im więcej razy zaparza się aromat lotosu, tym intensywniejszy staje się aromat herbaty”.

Nie jest przypadkiem, że herbata z lotosu West Lake uważana jest w Wietnamie za „najlepszą herbatę” i eksportowana do wielu krajów na całym świecie .

Nguyen Trong Tai – Tienphong.vn

Source: https://tienphong.vn/doc-dao-nghe-thuat-uop-tra-sen-net-dep-van-hoa-cua-nguoi-ha-noi-post1640271.tpo