Dzięki sprzyjającej pogodzie, w wioskach rybackich na wybrzeżu Phu Yen panuje ożywiony ruch przez cały dzień, a to za sprawą dobrego sezonu na sardelę.

W tym roku obszar morski Phu Yen jest dotknięty monsunem północno-wschodnim, więc sardele przemieszczają się wolniej. Dzięki temu rybacy z regionu morskiego od Song Cau do Dong Hoa mają obfity sezon na sardele. Obfite zbiory i dobre ceny sprawiają, że wszyscy są bardzo podekscytowani.

Od wczesnego rana wielu handlarzy w Hon Yen (gmina An Hoa Hai, dystrykt Tuy An) czekało na przybicie łodzi rybackich do brzegu, by kupić anchois. W tym roku pogoda była sprzyjająca, więc zarówno sprzedający, jak i kupujący byli zadowoleni.

ZDJĘCIE: GALAXY

Sezon na sardelę w Phu Yen rozpoczyna się od stycznia do sierpnia według kalendarza księżycowego. Sardele często pojawiają się w odległości 2-5 mil morskich od wybrzeża. Rybacy, którzy łowią sardele, wypływają w morze w ciągu dnia i wracają na brzeg o zmierzchu. Ci, którzy łowią sardele, wypływają w morze w nocy i wracają na brzeg wcześnie rano.

ZDJĘCIE: TIN PHAN

Pan Trinh Minh Vuong (z gminy An Phu, miasta Tuy Hoa) wrócił po nocy połowów i stwierdził, że pierwszy sezon sardeli w tym roku był całkiem pomyślny. Jedna łódź rybacka (złożona z 5 rybaków) po nocy połowów może wyłowić 2–3 tony ryb.

ZDJĘCIE: GALAXY

Po złowieniu sardele są dzielone na kosze, każdy o wadze od 15 do 20 kg, i sprzedawane handlarzom po cenie 160 000–200 000 VND za kosz. Po odliczeniu kosztów, każdy rybak zarabia około 1–2 milionów VND po wyprawie połowowej.

ZDJĘCIE: GALAXY

Handlarze kupują anchois, gotują je na parze, suszą na słońcu, a następnie klasyfikują.

ZDJĘCIE: GALAXY

Sardele (małe) są najdroższe. Po uboju będą sprzedawane firmom eksportowym w cenie 90 000–100 000 VND/kg.

ZDJĘCIE: GALAXY

Średniej wielkości sardele i duże sardele są gotowane na parze, a następnie suszone w celu przetworzenia na suszone produkty rybne lub solone w celu uzyskania sosu rybnego.

ZDJĘCIE: GALAXY

Pani Nguyen Thi Tuyet Nga (z gminy An Chan, dystrykt Tuy An), właścicielka zakładu przetwórstwa anchois, powiedziała: „Od stycznia do dziś zakład stale ma mnóstwo pracowników, dzięki sezonowi anchois. Duże anchois są kupowane do przetwórstwa, a następnie sprzedawane do zakładów przetwórstwa suszonych ryb. Codziennie mój zakład sprzedaje 1–1,5 tony suszonych anchois”.

ZDJĘCIE: GALAXY

Korzystając z obfitości i dostępności surowców, nadmorskie wioski prowincji Phu Yen, takie jak My Quang (gmina An Chan, dystrykt Tuy An), Long Thuy (gmina An Phu, miasto Tuy Hoa), Ganh Do (gmina Xuan Tho 2, miasto Song Cau) od pokoleń zajmują się przetwarzaniem słynnego sosu rybnego.

ZDJĘCIE: GALAXY

Korzystając ze słonecznej pogody, mieszkańcy Hon Yen (wioska Nhon Hoi, gmina An Hoa Hai, dystrykt Tuy An) suszą sardele.

ZDJĘCIE: GALAXY

Pan Dao Quang Minh, Kierownik Departamentu Rybołówstwa prowincji Phu Yen, powiedział, że od początku roku pogoda jest sprzyjająca, dzięki czemu rybacy w przybrzeżnych rejonach Phu Yen mieli udany sezon na sardelę. Dzięki dobremu sezonowi wioski rybackie tętnią życiem przez cały dzień, a zakłady przetwórstwa suszonych ryb i produkcji sosu rybnego w nadmorskich wioskach również mają obfite źródło surowców do produkcji, co przynosi wysokie dochody.

ZDJĘCIE: GALAXY

Thanhnien.vn

Source: https://thanhnien.vn/duoc-mua-ca-com-nho-thoi-tiet-thuan-loi-lang-chai-ven-bien-phu-yen-tat-bat-ca-ngay-185250416093028363.htm