Interes idzie słabo. Pewien rolnik z Phu Tho przywiózł tysiąc jadowitych kobr, aby przygotować z nich klej, ale nie udało mu się ich sprzedać na czas.

Gotowanie jadu kobry nie tylko przynosiło korzyści ekonomiczne rodzinie, ale także częściowo pomagało hodowcom węży w wiosce rzemieślniczej sprzedawać swoje produkty w okresach przestoju spowodowanego pandemią COVID-19.

Interesy idą słabo, więc kobry są gotowane jak klej, żeby sprzedać.

Nguyen Van Binh (ur. 1990 r.), urodzony i wychowany w największej wiosce hodowców kobr w prowincji Phu Tho , od dzieciństwa mieszkający w strefie 1, gminie Tu Xa, dystrykcie Lam Thao, zna obraz kobr hodowanych w dużych i małych klatkach należących do jego rodziny i sąsiadów.

Binh urodził się w wiosce, w której hodowano kobry, i od najmłodszych lat miał styczność z tymi jadowitymi wężami.

Choć jest to jadowity wąż z wybrzuszoną szyją, syczącym dźwiękiem i przerażającym czerwonym językiem, dzięki kobrze wiele gospodarstw domowych w jego rodzinnym mieście stało się zamożnych. Codziennie ciężarówki przyjeżdżają i odjeżdżają, skupując jaja węży lub węże na eksport.

Dorastając i wykonując wiejski zawód, pan Binh śmiało inwestował kapitał w hodowlę kobr na cele komercyjne, realizując zamówienia eksportowe do Chin. Jednocześnie pan Binh filtrował i gotował jad starych węży, które nie były wystarczająco ciężkie, aby sprzedawać je jako węże komercyjne.

Węża wypatroszymy, wyczyścimy, pokroimy na kawałki i ugotujemy razem z mięsem i kośćmi.

„Przejrzałem kilka dokumentów i odkryłem, że jad kobry jest niezwykle korzystny dla zdrowia, szczególnie dla osób z problemami kostno-stawowymi. Cały jad kobry zawiera wiele aminokwasów, saponozyt, białko, kwas foliowy i cenne minerały, które wspomagają produkcję mazi stawowej w stawach, regenerują chrząstkę i łagodzą stany zapalne… Dlatego też zbadałem recepturę i ugotowałem jad kobry. Pierwsze partie jadu węża dawałem głównie dziadkom, rodzeństwu i rodzinie, a nie na sprzedaż” – powiedział pan Binh.

Jednak w 2019 roku, wraz z wybuchem epidemii COVID-19, wszystkie zamówienia eksportowe zostały zawieszone, a Chiny całkowicie wstrzymały zakup kobr. Hodowla kobr w jego rodzinnym mieście stanęła w obliczu bezprecedensowych trudności. Kilku hodowców węży musiało sprzedawać węże w klatkach wraz z jajami po niskich cenach, aby odrobić straty.

Gotowanie jadu kobry pomogło wioskom, w których hodowane są węże, zwiększyć wartość ekonomiczną i konsumpcję produktów wytwarzanych przez same wioski.

Co więcej, dziesiątki tysięcy węży nie mają nabywców, wiele rodzin trzyma je w klatkach, ponieważ nie stać ich na jedzenie, które pozwoliłoby im zachować zdrowie. Niektóre rodziny muszą wrzucać jaja węży do stawów, bo nikt ich nie kupuje.

„Przed pandemią kilogram kobry kosztował 700 000–800 000 VND, a jajo węża 50 000–70 000 VND za sztukę. Kiedy wybuchła pandemia, nikt go nie kupował, hodowcy węży mieli kłopoty, bo nie było na niego zbytu. Nawet gdyby sprzedawali go tanio, nikt by go nie kupił” – opowiadał pan Binh.

Widząc to, pan Binh natychmiast zbadał, udoskonalił i dopracował przepis na jad kobry, znajdując sposoby na sprzedaż węży, aby pomóc swojej rodzinie i hodowcom węży w wiosce rzemieślniczej.

Jak przyrządzić jad kobry?

Produkty z jadem kobry sprzedawane są za 7-8 milionów VND/kg.

Według pana Binha, węże kobry używane do produkcji kleju muszą mieć ponad 2,5 roku i posiadać państwową licencję na hodowlę w wiosce rzemieślniczej. Absolutnie nie należy używać węży złapanych na wolności. Klej kobry jest w 100% wytwarzany z kobr i przygotowywany z zachowaniem wszystkich ich właściwości, czyli z mięsem i kośćmi, z usunięciem jedynie organów, z dodatkiem odrobiny imbiru i cynamonu, ale nie za dużo.

Węża wypatroszymy, wyczyścimy, pokroimy na kawałki i gotujemy przez 5 dni i 4 noce.

„Musimy zachować odpowiednią równowagę imbiru i cynamonu, ale nie za dużo, aby osoby z nadciśnieniem mogły stosować balsam bez negatywnego wpływu na zdrowie. Muszę wielokrotnie przygotowywać wiele partii balsamu. Niektóre partie są zbyt lepkie, za mało twarde, inne zawierają za dużo cynamonu, imbiru… Muszę zasięgnąć opinii osób, które go stosowały, a następnie stopniowo udoskonalać formułę, tworząc partie balsamu kobry najwyższej jakości, zanim będzie można go sprzedać” – analizuje pan Binh.

Po rozmnażaniu kobry są gotowane w celu uzyskania kleju.

Kobry w odpowiednim wieku i spełniające normy są zabijane, wszystkie organy usuwane, krojone na kawałki średniej wielkości, obgotowywane we wrzącej wodzie, a następnie gotowane na kuchence gazowej przez 5 dni i 4 noce, w wyniku czego powstaje gęsta, złocistobrązowa substancja.

Według pana Binha, średnio z 10 kg kobry uzyskuje się 0,6 kg kleju, który sprzedaje on za 7-8 milionów VND/kg. Wyprodukowane partie kleju kobry spotkały się z dobrym odbiorem i były zamawiane przez wielu hodowców, co pomogło hodowcom węży w spożyciu części kobry w celach komercyjnych.

Jad kobry sprzedawany jest na uncje i można go przechowywać w lodówce przez około 2 lata.

„Ten produkt był wtedy całkiem nowy i dobry, więc ludzie mówili o nim sobie nawzajem i sprzedawał się świetnie. Ludzie mieli wtedy pieniądze i czas, a bardziej dbali o swoje zdrowie, więc sprzedawałem tyle, ile byłem w stanie ugotować” – powiedział pan Binh.

Do tej pory, po kilkuletnim ustąpieniu pandemii COVID-19, rynek wznowił handel. Pan Binh nadal zajmuje się gotowaniem jadu kobry, dostarczając go potrzebującym klientom w całym kraju. Oprócz gotowania jadu kobry, pan Binh pomaga również hodowcom węży spożywać produkty z wioski, przynosząc sobie i swojej rodzinie dochód w wysokości ponad 100 milionów VND rocznie.

Source: https://danviet.vn/e-am-mang-nghin-con-ran-ho-mang-doc-di-nau-cao-1-anh-nong-dan-phu-tho-lam-khong-kip-ban-20250129221226659.htm